简介：目的：分析普洱茶中挥发油的化学成分,为其质量评价提供科学依据.方法：采用水蒸气蒸馏法提取挥发油,通过GC-MS联用仪对普洱茶挥发油的化学成分进行分析,内标法测定其相对含量.结果：普洱生茶与熟茶在挥发油成分的有无上没有太大区别,但熟茶中甲氧基类化合物的含量普遍大于生茶.普洱茶与其他品种茶叶挥发油中的共有成分主要为烃类与酯类.结论：该方法简便、灵敏、可靠、准确、抗干扰性强,可为普洱茶的质量控制提供依据.
普洱茶挥发油中特征性成分分析及其含量测定
