简介：摘要：淡水鱼具有肉质好、营养丰富、生产制造总量相对稳定、周期易掌握等特点。随着大家生活水平的不断提高，对水产品的要求呈现多样化、方便、营养、安全等特点，因此，其在中国市场具有巨大的发展潜力，并且淡水鱼肉休闲零食也是水产品生产加工的关键环节。基于此，本文将主要针对休闲鱼脯相关加工工艺展开探讨。
休闲鱼肉脯的加工工艺探析
