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《科学与技术》
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2021年09期
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休闲鱼肉脯的加工工艺探析
休闲鱼肉脯的加工工艺探析
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摘要
摘要:淡水鱼具有肉质好、营养丰富、生产制造总量相对稳定、周期易掌握等特点。随着大家生活水平的不断提高,对水产品的要求呈现多样化、方便、营养、安全等特点,因此,其在中国市场具有巨大的发展潜力,并且淡水鱼肉休闲零食也是水产品生产加工的关键环节。基于此,本文将主要针对休闲鱼脯相关加工工艺展开探讨。
DOI
ojnoq7zgdr/5360461
作者
许立锵
庄献旭
陈晓漩
机构地区
广东真美食品股份有限公司 广东潮州 515637
出处
《科学与技术》
2021年9期
关键词
休闲鱼脯
淡水鱼
加工工艺
分类
[建筑科学][建筑技术科学]
出版日期
2021年07月20日(中国期刊网平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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来源期刊
科学与技术
2021年9期
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