简介：摘要： 木糖醇是一种低热量的戊糖醇，在自然界中分布广泛，蔬菜、水果、蘑菇等中都有发现。同时也是人体糖类代谢的一种中间代谢产物，每天正常的新陈代谢产生木糖醇。近年来，由于其高甜度、低热量和防龋齿的特性，已引起人们的重视。当今，木糖醇的规模化生产主要是在镍的催化下木糖加氢还原制造，成本相对较高，生产安全性差，而微生物生产木糖醇成本低、工艺条件温和，已经引起人们的关注。目前，由于缺乏高效率生物 转化木糖生成木糖醇的优良菌株，制约了微生物发酵法生产木糖醇技术的产业化进程。因此，获得优良菌株、优化发酵工艺控制仍是生物转化木糖醇生产研究的重点。
高产木糖醇酵母菌的筛选鉴定及两级法发酵特性
