简介：摘 要：随着环境的大量破坏与污染，工作的繁忙及人类饮食的不规律都会对人类的身体产生一定的危害，各种慢性疾病的发病率也会从中不断诱发并攀升。随着人类生活质量的提升，对自身身体的健康也有着愈来愈高的需求，保健功能的食用型食品也被研发出来并大量应用到人们的日常，其中功能性低聚糖在这些保健性能的食品中占着重要的位置，在席卷全球化的保健品热潮当中，由于低聚糖的功能性较为独特且多样性，因此，受到广大消费者的青睐，这也在一定程度上刺激了新型低聚糖的开发并成为近些年的热点研究。

简介：摘要：抗性糊精是低分子水溶性膳食纤维，有着降血脂、降血糖、增强肠道蠕动以及塑身等功能，其生产原料主要是玉米淀粉。经过酸热、酶解等方式展开制备，经过模拟移动床色谱技术展开分离。抗性糊精作为具有益生元的膳食纤维，对人体功能特性影响有一定的研究。抗性糊精在肉制品、面制品、乳制品以及保健品等多个方面的运用逐渐进行分析。本文将抗性糊精特性、功能以及发展前景进行分析，以期为日后研究给予相应的参考。

简介：摘要：随着经济和社会的不断发展，近年来人们非常重视环境保护，如何更好地降低环境污染，遏制生态环境的恶化是一项艰巨的任务。因此在进行废水处理时，没有达到预期要求，就会造成巨大影响，而应用膜过滤技术，可以在废水处理时起到积极的作用，同时结合色谱分离技术，具有更好的实际应用效果。

简介：摘要：文章对果糖基转酶的来源、性质与果糖基转移酶与低聚果糖生产进行阐述，对其生产当中的相关问题进行分析。酶催化合成低聚果糖需要的果糖基转移酶重点来源于微生物，源自植物果糖基转移酶难以提取，即便材料易得，可是难以运用在低聚果糖生产。所以，源于微生物的果糖基转移酶加低聚果糖有着良好的应用前景。