简介：摘要：从《营养与食品学基础》 课程思政的目的和意义出发，结合“课程思政”的教育理念，分析思想政治教育在《营养与食品学基础》课程中的契合点和实践举措，倡导“从细微处着手”，将职业道德、责任担当、传统美德、社会主义核心价值观、国家发展战略等思政元素融入《营养与食品学基础》课程教学过程中。
简介：摘要：随着社会经济的发展和餐饮行业的繁荣，烹饪工艺学作为一门重要的职业教育课程，其教学质量直接影响到学生的就业能力和行业竞争力。OBE（Outcome-Based Education，基于成果的教育）理念强调教育以学生为中心，以能力培养为目标。本文以OBE理念为指导，对烹饪工艺学课程的教学改革进行研究，旨在提高课程的教学效果，培养符合社会需求的烹饪人才。
《营养与食品学基础》课程思政建设的探索
基于OBE理念的烹饪工艺学课程教学改革研究
