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轻工技术与工程
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枸杞营养保健酸奶加工技术研究

作者：刘世民
学科：轻工技术与工程 > 食品科学与工程
创建时间：2004-08-18
出处：《食品信息与技术》 2004年第8期

简介：本研究用枸杞和鲜牛乳为主要原料，辅以蔗糖、稳定剂等辅料，制成的酸奶既可提高营养与保健价值，又能改善酸奶的风味和口感．
标签：枸杞鲜牛乳酸奶加工技术发酵剂配方

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