甜味物质的甜味程度，称之为甜度。甜度的标准是，规定蔗糖甜度为100。如果在相同浓度下，相当于蔗糖甜度5倍的物质，它的甜度就是500。例如，果糖甜度为173，比蔗糖甜；葡萄糖甜度为64，就不如蔗糖甜。
少年科学画报
2010年7期
