酒店管理专业课程思政改革研究— 以“酒店管理概论”为例

酒店管理专业课程思政改革研究— 以“酒店管理概论”为例

牛晓

山东协和学院  山东济南 250100

摘要：

随着时代的发展与进步以及课程体系的建设，社会对于人才的需求与要求也越来越高，因此在高等教育阶段加强育人元素与教学体系的融合是当下教育的热点与重点。本文以“酒店管理概论”课程为例，探讨酒店管理专业课程思政改革的必要性与实施策略。通过融入思政教育元素，提升学生的职业素养和社会责任感，更好地培养学生的思政素养和专业能力。

关键词：课程思政；专业课程；教学改革

习近平总书记在全国高校思想政治工作会议上强调：“要坚持把立德树人作为中心环节，把思想政治工作贯穿教育教学全过程，实现全程育人、全方位育人，努力开创我国高等教育事业发展新局面。”[1]2020年，教育部印发的《高等学校课程思政建设指导纲要》（以下简称 《纲要》） 对实施课程思政提出了具体要求，强调结合专业特点分类推进课程思政建设，科学设计课程思政教学体系，深入挖掘课程思政元素，有机融入课程教学，达到润物无声的育人效果。时代需求和教育宗旨把思政教育提到了一定高度，学校作为立德树人的主阵地，需要积极探索教学方法，创新教学改革。

一、酒店管理概论课程思政教学改革的必要性

中国高校的首要目标是培养既具有过硬的专业知识和技能，又拥有高尚的思想品德素质的社会主义建设者和接班人。在这样的背景下，酒店作为一个重要的服务行业，也面临着更高的人才培养要求。“酒店管理概论”作为酒店管理专业的核心课程，具有重要的思想引领和道德塑造作用。要完全发挥课堂主渠道作用，需要知识传授与价值引领两手抓，深挖课程中的文化基因和价值范式，寻找蕴含其中的思政元素，培养有理想、有追求，有担当、有作为，有品质、有修养的时代新人。

1.引导学生正确认识行业现状和趋势

在全球化和信息化的浪潮中，酒店业与社会的变革和发展紧密相关。思政教育在“酒店管理概论”课程中的融入，为学生提供更全面深入的行业认知，使其认识到酒店业的社会功能和责任，增强对未来发展的预见性。

2.增强学生的社会责任感和使命感

酒店管理人员作为酒店行业的中坚力量，不仅需要具备专业的管理技能和知识，还必须具有较强的社会责任感和使命感。思政教育有助于培养学生正确的社会价值观和责任意识，激发对酒店行业使命的追求。

3.培养学生的创新意识和问题解决能力

酒店业的快速发展和变革对管理人才提出了更高要求。将思政教育与实践活动紧密结合，能够全面培养学生的创新意识、问题解决能力和团队协作能力，使其适应酒店业的快速发展和变革。

二、酒店管理概论课程思政教学改革实施

酒店管理概论与课程思政教育的深度融合，主要以强化学生专业认同感、职业热情、优质的职业道德素养为依托，充分挖掘课程内容要素，将知识传授与思想教育有效关联。结合课程内容特点，锻炼学生在激烈的市场竞争中保持独立思考，进一步完善自身科学的世界观、人生观、价值观和方法论，引导学生树立严谨治学的科学态度、求真务实的工作态度，最终达到“立德树人”的目标。

1.构建基于成果导向和思政育人的四维教学目标

基于旅游管理类专业高素质应用型人才培养要求，以立德树人为根本，结合酒店管理概论课程特点，在注重知识传授、能力与素质培养的同时，注重价值的塑造，构建基于成果导向和思政育人的四维教学目标，即知识目标、能力目标、素质目标和价值目标，实现知识、能力、素质、价值的有机融合。依据酒店管理概论课程教学中思政元素的渗透，设计具有思政要求的教学目标，在保证知识传授、能力培养的同时，发挥专业课的育人功能，使专业教育与思想政治教育协调统一，促进“课程思政+OBE理念”协同育人教学目标的达成。

2.构建贯穿思政的“三六七”进阶式教学内容体系

依据酒店行业和企业岗位需求，结合课程教学目标，深入梳理课程教学内容，结合课程特点、思维方法和价值理念，以项目活动为载体，构建“三六七”进阶式课程思政教学内容体系。将课程内容重构，形成三模块、六项目的课程内容体系，深入挖掘民族自强与家国情怀、地域特色与团队精神、行业典范与职业信念、行业前沿与改革创新、工匠精神与职业道德、两性一度与职业态度、行业认知与职业理想等七大课程思政切入点，把课程思政元素有机融入课程教学，达到润物无声的育人效果。

图  贯穿思政的《酒店管理概论》课程“三六七”进阶式教学内容体系

3.深化课程思政教学方法的融合运用

互联网、自媒体技术的发展拓宽了新一代学生接收信息的渠道与方式，传统的课堂教学方式与方法已经满足不了新时代教育教学的需求，因此，为更好推动教育与新媒体发展的互动，促进课程思政与专业课程的融合[2]。在酒店管理概论课堂教学中，贯彻以学生为中心的教育理念，采用多样化的教学方法，如案例教学法、混合式教学法、以问题为导向的教学法（PBL）、任务驱动法、体验式教学法、翻转课堂等，让学生思维动起来、学习忙起来，让课堂不再是满堂灌，使学习过程具备探究性和个性化。

4.构建学习过程和学习结果并重的多维考核评价体系

传统的教学评价考核体系较多的是注重学生对专业知识的了解与把握以及专业技能的考核，而融入课程思政的酒店管理概论课程更应在形成性考核和终结性考核中加入对学生情感、世界观、人生观、价值观念等的考量。在结果评价考核中，打破以往单一的评价模式，针对课程思政内容体系和相应的思政元素，设计考核方式和评分标准，实行过程性评价和结果性评价相结合的方式。加大过程性考核的比重，注重学习过程的管控，加强对学生综合能力和思政育人效果的考核，打破传统任课教师单一评价的局限，增加学生自评互评，实现考核方式和考核主体的多样性。

三、结语

2021 年全国高教处长会议上教育部高等教育司吴岩司长强调，高等教育高质量的根本与核心是人才培养质量，人才培养是教育高质量发展的关键，新文科建设的课程质量更是人才培养的核心。课程是体现“以学生发展为中心”理念的“最后一公里”，同时也是落实“立德树人成效”根本标准的具体化、操作化内容。[3]实现学科育人价值是落实教育立德树人根本任务的核心。专业课程是课程思政建设的基本载体，需要教师深入梳理专业课教学内容，结合不同课程特点、思维方法和价值理念，深入挖掘课程思政元素，有机融入课程教学，达到润物无声的育人效果。

参考文献：

[1]赵慧臣.课程群协同进化研究述评[J].现代教育管理,2012(12):99-102.

[2]李兵，李滨，张志维．新时代背景下课程思政建设研究［J］． 职业技术，2020，19( 12) : 56-60．

[3]孙振，虎赵甜.新闻传播学新文科课程体系建设路径探析———以中国传媒大学电视学院为例[J].现代出版，2021(04):173-174.

[4]马敏.酒店管理专业课程思政建设中的几点思考［J］． 曲靖师范学院学报，2019，38( 5) : 69-74．

[5]肖花.高校课程思政的价值逻辑与建设路径:基于学科交叉视角[J].江苏高教,2024(1):79-85.

基金项目：本文系2023年度校级教改研究项目“基于“思政引领、学生中心、过程导向”的《酒店管理概论》一流课程教学设计研究（项目编号：2023XJ22）”的研究成果。