幼儿园食育活动与劳动素养融合的策略研究

幼儿园食育活动与劳动素养融合的策略研究

张茜  白玉

承德市第二幼儿园   河北承德  067000

摘要：在幼儿园内部，教师可以将食品教育与劳动素养相结合，以此培养儿童对健康饮食、责任感和团队精神的理解。通过种植、食物制作、进餐实践和保护教育等活动，孩子们获得了与食物和劳动价值相联系的经验。这些活动培养了孩子们的实践技能，鼓励他们体会在食品生产工作中所付出的努力。通过营造一个可持续发展的学习环境，幼儿园在培养孩子们负责任的习惯和积极的态度方面发挥着重要的作用，它们可以伴随孩子们长大成人。

关键词：幼儿园；食育活动；劳动素养

近年来，幼儿园将食品教育与劳动素养结合起来，以此支持儿童全面发展，这受到了人们的关注。幼儿期的食品教育活动不仅能鼓励健康的饮食习惯，还能培养对食物来源。当这些活动与劳动素养相结合时，幼儿就能通过亲身体验培养儿童的责任感。

一、幼儿园食育活动与劳动素养融合的概述

幼儿园可以将食品教育与劳动素养相结合，旨在以儿童易于接受的方式，向他们传授健康饮食知识，从而促进儿童全面发展。幼儿园的食物教育通常包括种植蔬菜、了解食物起源、学习基本烹饪和食物准备技能等活动。劳动素养强调动手参与，促进责任感、自主性[1]。通过将这两个领域结合起来，幼儿园可以创造有意义的学习体验，以此支持儿童成长。此外，通过将这些元素融为一体，幼儿园还能培养合作、耐心等基本生活技能。

二、幼儿园食育活动与劳动素养融合的策略

（一）开展种植活动

在幼儿园内部，幼儿园可以开展种植活动，将食品教育与劳动素养结合起来，幼儿园可以创建一个专门的种植区，如小花园。教师可以指导儿童准备土壤、选择种子，并种植各种易于生长的蔬菜，这可以让孩子们体验劳动的体力方面，从一开始就教会他们培育生命的价值[1]。此外，在种植活动中，教师可以分配个人任务，如浇水、除草和跟踪生长情况，以培养孩子的责任感。孩子们可以以小组为单位开展合作，轮流照顾植物，帮助他们培养团队合作能力[2]。幼儿园可以定期开展观察活动，让幼儿以简单的形式记录植物的生长情况，如画图或做笔记，这有助于儿童观察植物的变化，了解植物的生命周期，丰富他们的学习体验，培养成就感。教师还可以每周组织讨论，让孩子们讨论自己的观察结果，分享植物养护的小窍门，从而加强他们的沟通能力，鼓励知识共享。此外，幼儿园可以将种植活动与“丰收日”等季节性活动联系起来，让幼儿有一个最终体验，看到自己辛勤劳动的成果，强化劳动的快乐。

（二）开展进餐活动

为了通过用餐活动将食品教育和劳动素养结合起来，幼儿园可以先让孩子们参与简单的备餐工作，如清洗水果、摆放餐桌。这些责任让孩子们有主人翁意识，并熟悉基本的厨房卫生。在准备膳食的过程中，幼儿可以扮演小角色，孩子们开始了解他们所食用的食物背后所付出的努力，从而培养他们对食物的尊重。教师可以引导他们了解每项任务的目的，强调清洁安全，同时营造一个合作的环境。此外，教师可以为每餐分配不同的角色，如餐桌摆放者、食物服务者，以此鼓励团队合作，帮助孩子们欣赏用餐过程中的每个部分[2]。为了进一步丰富进餐体验，教师可以在餐前举行感恩仪式，让幼儿对准备食物的人表示感谢，这能培养孩子们的同理心，鼓励他们珍惜将食物端上餐桌所付出的努力。在进餐过程中，教师可以引导孩子们讨论营养、食物来源，让进餐时间也成为学习的机会。教师还可以鼓励自助式用餐，让孩子们认真地拿取自己的份量，减少浪费。饭后，教师可以让孩子们帮忙打扫卫生和洗碗，强化劳动的重要性，这不仅能让孩子们学到实用的技能，还能使他们认识到协作努力的价值。

（三）在生活坊中制作食物

在幼儿园生活工作坊中，通过让儿童参与简单的食物制作活动，动手制作食物的方法可以有效地将食物教育与劳动素养结合起来。教师可以设置一个指定的烹饪区，配备安全、适合儿童使用的设备，如塑料刀、砧板和搅拌碗，这有助于营造一个安全的食物制作环境。教师可以指导孩子们制作水果沙拉、蔬菜卷或酸奶冻糕等简单而有营养的食物，让他们了解健康的食材搭配。在这一过程中，教师可以给孩子们分配不同的角色，如清洗、切割或混合配料，让他们学习团队合作，并培养他们对自己特定任务的责任感。在制作食物的过程中，为了加深幼儿的学习体验，教师可以加入有关食物来源的讨论。例如，在制作一道简单的菜肴时，教师可以谈论食材的来源、种植方法，从而拓宽幼儿对食物的理解，使其不仅仅局限于味道和外观。教师还可以鼓励孩子们记录自己制作食物的经历，将自己制作的菜肴画下来，从而培养孩子们的沟通能力。在准备好食物后，孩子们还可以参与菜肴的展示和上桌，这样既能培养成就感，又能突出与他人分享自己作品的快乐。通过将这些元素结合在一起，教师不仅能让食物制作成为一种教育体验，还能让孩子们对劳动产生感激之情。

（四）加强节约教育

为了将食品教育与劳动素养结合起来，幼儿园可以从教育孩子们尽量减少食物浪费。幼儿园可以设立“无浪费日”，教师鼓励儿童只拿自己能吃的食物，并吃完自己的份量。通过引入分量控制，注意饮食等概念，孩子们学会了珍惜食物，同时可以避免浪费。教师还可以让孩子们参与简单的分类活动，教他们将剩菜剩饭、可堆肥垃圾和可回收垃圾分开，这有助于孩子们了解并非所有的废物都是一样的，有些物品可以重新利用，从而培养他们的可持续发展意识。此外，通过讨论食物是如何种植、收获和运输的，孩子们会对劳动有所了解，从而认识到加强节约的必要性。教师可以让孩子们参与创意活动，突出剩饭剩菜的价值。例如，教师可以组织一些简单的烹饪活动，重新利用吃剩的食物，如用蔬菜下脚料做汤。这些活动可以让孩子们知道，即使是小物品也有其价值用途，从而培养他们的创造力。教师还可以设立一个“食物分享角”，让孩子们把不想吃或吃不完的多余食物放在那里，让其他人拿走而不是浪费。通过让孩子们参与这些做法，他们可以学到分享的社会价值。教师还可以设置奖励（如 “节约之星 ”或 “减少浪费徽章”），以此强化这些习惯，鼓励孩子们将这些行为内化。

三、结语

总之，幼儿园可以将食品教育与劳动扫盲相结合，这不仅能培养健康的饮食习惯，还能灌输基本的价值观，如责任感、团队精神。通过让儿童参与种植、食物准备等实践活动，他们可以全面了解食物在日常生活中的作用，这有助于培养孩子的实践技能，培养他们对食物的感激之情。随着他们的成长，这些价值观将塑造他们与周围人们的关系，为建设一个可持续发展的社会做出贡献。

参考文献：

[1] 郭雪飞.以食育坊和班级生活区活动提高幼儿劳动素养的策略[J].互动软件, 2023(5):1511-1512.

[2] 周怡宏,沈明泓,陈欲晓.以食育为抓手促进幼儿劳动素养提升的实践研究[J].林区教学, 2022(12):93-96.