中医膳食调理：针对常见疾病的食疗方案

中医膳食调理：针对常见疾病的食疗方案

周香伶

威远县镇西镇卫生院  四川内江  642450

    中医自古以来就有“药食同源”的理论，这一理论源于《黄帝内经》等古典医籍，其核心理念是将食物与药物视为一个统一的整体系统。在中医看来，食物和药物虽然表现形式不同，但它们在本质上都具备相似的物质基础，很多食材本身就是中药材，如薏仁、红枣、枸杞等，它们既可作为日常饮食的一部分，又可在中医理论指导下用于疾病的治疗或预防。

中医认为食物与药物一样，同样具有四气（寒、热、温、凉四种不同药性）、五味（酸、甘、苦、辛、咸五种不同的药味），归经入络，对人体有着补益、调理、驱邪等功效。例如，性温味甘的食物如鸡肉、羊肉等有助于温阳散寒，而性凉味酸的食物如绿豆、山楂则可清热泻火。通过合理的搭配膳食，根据个体体质、季节变化以及疾病性质进行药膳调理，既能确保人体摄入足够的营养物质，又能针对一些轻微病症或亚健康状态起到很好的辅助治疗效果。

此外，“药食同源”还强调了饮食养生的重要性，提倡按时就餐，饮食有节，古语云：“凡所好之物，不可偏耽，耽则伤身生疾，所恶之物，不可全弃，弃则脏气不均。”，以维持人体阴阳平衡，脏腑功能协调，从而减少疾病的发生。同时，在特定的节气或特定人群中，适时选用适宜的药膳方剂进行调理，能够达到未病先防的目的。以下是几种常见疾病的中医食疗方案，旨在通过食物的自然力量促进健康。

一、支气管炎

    梨汁枸杞炖冬菇

成分：选取新鲜成熟的梨子，榨取梨汁，梨汁与枸杞子、冬菇和冰糖是这道食疗方的关键成分，梨汁甘润，能润肺止咳，养阴清热；枸杞子性平味甘，可以滋补肝肾，益精明目；冬菇性凉味甘，具有补气益胃、排毒利湿的功效；而冰糖则用于调味，同时也有润肺止咳的效果。

做法：首先将梨子去皮去核后榨汁备用，再将冬菇洗净切片，枸杞子也洗净待用。在砂锅或炖盅中倒入适量清水，加入梨汁、冬菇片、枸杞子和冰糖，一同炖煮。炖至冬菇熟烂后即可关火，此食疗方可每日饮用，对于缓解口鼻干燥、鼻塞流涕、咽痒干咳等症状有显著效果。

功效：此食疗方多用于口鼻干燥、鼻塞流涕、咽痒干咳等症状，梨汁润肺止咳，枸杞滋补肝肾，冬菇增强免疫力。

二、冠心病

百合炒二冬

成分：百合、冬菇、冬笋和调味料是这道菜肴的必备材料，其中冬菇50g、冬笋50g、百合100g，适量调味料。百合具有养阴润肺、清心安神的功效，对于冠心病患者伴有血虚、肺热引起的失眠、心悸等症状有很好的改善作用；而冬菇、冬笋富含蛋白质、膳食纤维和多种矿物质，有助于降低血脂、血压，预防冠心病的发生和发展。

做法：首先将冬菇、冬笋和百合用清水浸泡发软，然后稍微翻炒一下，加入适量的食盐、味精和白糖进行调味。这道菜肴口感鲜美，营养丰富，对于冠心病患者伴有血虚、肺热引起的失眠、心悸等症状有很好的改善作用。

功效：此菜适用于冠心病患者伴有血虚、肺热引起的失眠、心悸等症状，百合安神助眠，冬菇和冬笋富含膳食纤维有助于心血管健康。

桃仁西洋参炖鸡

成分：桃仁6g、鸡肉150g、西洋参10g以及适量的调味料是这道炖品的必备材料，鸡肉提供高质量蛋白质，与桃仁、西洋参搭配炖煮成滋补佳肴；桃仁活血化瘀，有助于改善冠心病患者的血液循环；西洋参性凉味甘，能补气养阴，增强机体抵抗力。

做法：首先将鸡肉切块并焯水去腥，然后与桃仁、西洋参一同放入炖盅内，加入适量清水进行炖煮。待鸡肉熟烂后，加入适量的调味料即可食用。这道菜肴口感鲜美，营养丰富，对于气虚血淤型冠心病、心绞痛患者有很好的食疗效果。

功效：此炖品适用于气虚血淤型冠心病、心绞痛患者食用。西洋参能够补气养阴；桃仁则可以活血化瘀。两者与鸡肉一同炖煮，不仅味道鲜美，而且具有很好的食疗效果。

三、糖尿病

    西洋参煲鸡汤

成分：选用100g的鸡肉，提供丰富的蛋白质和必需氨基酸；10g的西洋参，具有益气养阴、清热生津的功效；10g的百合，润肺止咳、清心安神；10g的干山药，健脾益肺、固肾益精；以及3枚大枣，富含维生素和矿物质，调和药性。

做法：将所有材料放入盅碗内，与水隔开进行蒸炖，保持中小火，约炖一小时左右，让食材的营养充分融入汤中。

功效：此汤品具有滋阴补气养肺之功效，尤其适用于糖尿病患者。西洋参和山药中含有的人参皂苷、山药多糖等活性成分，有助于调节血糖水平；而百合则具有润肺止咳、清心安神的作用，对于糖尿病患者伴有肺燥咳嗽、失眠烦躁等症状有一定的缓解作用。

秋柿炒黄瓜鸡丁

成分：准备1个已熟透的秋柿，其富含的鞣酸、维生素和钾等对人体有益；200g的黄瓜，清热解暑、生津止渴；150g的鸡肉，提供优质蛋白质；以及适量的调味料。

做法：先将鸡丁焯水煮熟，同时将柿去皮并取出柿浆备用。接着，热锅凉油，将焯熟的鸡丁与柿浆、黄瓜一同翻炒均匀，加入适量调味料调味即可出锅。

功效：这道菜肴对于治疗糖尿病伴有的烦渴、口干等症状具有良好效果。秋柿和黄瓜都有生津止渴的作用，有助于缓解糖尿病患者因高血糖引起的口渴症状。同时，鸡肉搭配其他食材，保证了营养的均衡摄入。

四、肥胖症

冬瓜薏米粥

成分：选用冬瓜、薏米和粳米适量，这些食材都具有利尿消肿、清热排湿的功效。冬瓜含水量高，膳食属凉寒一类，其味略带甘甜，能滋养皮肤、清热解暑；薏米有健脾利湿、排毒养颜的作用；粳米则提供人体所需的碳水化合物和B族维生素。

做法：将冬瓜切块，与薏米、粳米一同放入锅中，加入适量清水，煮至粥熟即可。

功效：适用于湿浊中阻、内热炽盛的肥胖症患者。冬瓜薏米粥不仅能帮助消除水肿、减少脂肪堆积，还能改善湿热引起的各种不适症状，如乏力、腹胀、口渴等。

荷叶山楂粥

成分：新鲜荷叶1张（或干荷叶20g），其具有清热解暑、升发清阳、止血的作用；山楂30g，具有消食化积、活血化瘀的功效；粳米100g，提供能量和必需氨基酸。

做法：先将荷叶切丝煎水，去渣后加入山楂和粳米一起煮粥。也可以使用干荷叶直接与山楂、粳米同煮。煮至粥熟即可食用。

功效：适用于实热食积肥胖患者。荷叶山楂粥不仅能帮助消除脂肪、降低血脂，还能改善因湿热引起的各种不适症状。山楂能促进消化液的分泌，帮助消化油腻食物；荷叶则具有清热解暑、利尿消肿的作用，有助于排除体内多余水分和毒素。

中医膳食调理，作为中医药学的重要组成部分，强调的是个体化差异和整体观念。每个人的体质、年龄、性别、地域、生活习惯、遗传背景等因素都会影响身体的健康状况和对疾病的反应，因此，在制定食疗方案时，必须考虑到这些因素，做到因人而异，量身定制。并且在采用任何食疗方案之前，都应咨询专业的中医师或营养师，他们可以根据个人的具体状况，如体型、肤色、舌苔、脉象以及平时的身体反应、生活习惯等，进行辨证论治、综合分析，提出适合个人的食疗建议。