快乐“咬春”，一齐过“卷”年

快乐“咬春”，一齐过“卷”年

周奕珂

杭州市澎雅幼儿园   浙江 杭州  310000

【摘要】根据幼儿对春节“春卷”浓厚兴趣，我们在“冬天来了”主题下生成“快乐咬春”项目活动，围绕“春卷”开展生成性活动。通过做春卷、评春卷、卖春卷三阶段循序渐进，让幼儿进一步感受传统民俗文化魅力，加深对传统文化和民俗小吃的了解，熏陶彭埠当地饮食文化。从幼儿兴趣出发，以故事“快乐咬春，一起过卷年”为载体，培养中班幼儿主动探索学习能力，进行一系列相关实践研究。

【关键词】春卷；中班幼儿；项目活动

一、活动缘起

经过几年的疫情，年味儿越来越淡。“冬天的节日”主题下，为充分让幼儿感受传统节日浓厚范围，我们展开了与传统文化节日相关讨论，腊八节、春节、立春……哪个节日是中班幼儿最感兴趣、最了解的呢？孩子们又叽叽喳喳地讨论开了。在讨论中，我意外发现孩子们对“春节”的“春卷”非常感兴趣，且知之甚少。基于本班幼儿的兴趣和经验，我们把握时机积极引导，尝试开展“快乐咬春”之旅，同时感受浓厚年味。

二、快乐“咬春”，齐过“卷”年活

（一）定·探究方向

1. 师幼对话，幼儿分组讨论

在幼儿讨论春卷过后，他们对“春卷”展现出更深的好奇心，我们决定从“春卷”本身开始调查和探究。孩子就春卷的来历、我认识的春卷、我吃过的春卷进行了分组讨论，师幼对话，由于中班幼儿记录的局限性，我们教师在对话中对其记录进行了备注，供最后共同反馈学习。

2. 调查问卷，规划生成活动

基于“春卷”的一系列问题，我们在活动开展前期走进幼儿，聆听幼儿的心声，了解幼儿对本次生成活动中最吸引他的是什么？好奇之处是什么？想知道的又是什么？以幼儿学习兴趣和需求为抓手，设定及规划有效的活动内容。

（二）引·探究之旅

1. 互动生活体验室，引幼儿探究

通过制作活动《包春卷》，孩子们亲身体验“包春卷”。我们做了很多前期准备，一起收集和认识“包春卷”需要的材料。在本次制作中，孩子们了解了我们中国的传统美食，更多的是为了让孩子们在做、吃、分享中全方位地探知春卷。发展孩子们自己动手制作美食，通过摊、抓、卷等手部动作发展，增强孩子们动手操作能力，培养孩子乐于分享的品质，丰富孩子们的生活，在活动中让孩子们获得更加丰富的认知经验。

2. 创生情境，引幼儿探究

这天，大家一起在讨论包春卷需准备的材料，灵儿提出可以卷胡萝卜丝，可乐附和还可以卷土豆丝、黄瓜丝、豆干丝……大家表达着自己寻常吃到的口味馅料：虾仁、肉丝、鸡蛋丝……这时可乐说：“老师，我喜欢吃水果，可以卷水果吗？”

这个观点引得小朋友哈哈大笑，可乐顿时觉得不好意思。到底可不可以卷水果做春卷引发了幼儿的讨论，孩子们打算将“苹果、香蕉”卷进春卷里试试看，一时间班内出现了五颜六色的春卷，孩子们发现原来什么东西都可以来卷，万物皆可卷！这时阳阳提出：“那我们自己能不能当春卷呢！”一时间大家又哄堂大笑起来。

分析：学习品质是由环境决定的，在什么样的环境里，就有什么样的学习。为此我们为孩子准备了较为宽松的、平等的、自由的活动环境供幼儿自主选择。我们以朋友的立场站在孩子的角度，尊重、信任孩子，让孩子们敢于按自己的意愿、需要来参与活动，生成自己想要参加的活动，从这些活动中助推幼儿对“春卷”的了解，增加对传统节日的热爱。

（三）延·探究兴趣

1. 快乐春卷的寻与评

“生活即教育”是陶行知生活教育的理论和核心。我们尝试邀请家长利用周末时间待孩子们一起在杭城寻找春卷店铺。通过家园合作，在亲子调查上，我们搜寻到很多春卷铺，比如大马弄、金家渡、骆家庄等菜场……

在讨论中，我们发现孩子与家长们对杭城春卷有着不同的评价，他们就春卷的外观、馅料、口味角度有着不同的评价。基于此，他们进行了亲子评测。通过本次亲子对“春卷”的寻与评，孩子们更进一步了解了春卷，并表示迫不及待地想在家里，和家长们一同制作自己喜爱的春卷口味。追随幼儿的想法，结合园办“文化集市”活动，我们邀请家亲子共同参与“一齐过卷年”活动。

2. 一齐过“卷”年
   “老师，我觉得我们自己做的春卷真好吃，都可以拿出去卖咧！”小葵品尝后大声地和我表示。

小葵随意的一句话，让我突然联想到园内马上要迎来的新年“文化集市”活动，在活动中可以买卖孩子们亲手包的“春卷”，让幼儿更有“主人公”意识。一时间，孩子们就开始讨论摊位的名称，摊位需收集准备的材料.孩子们还在“澎雅王炸”摊位上当收银员，服务员进行叫卖。通过平日里“娃娃家”制作奶茶的经验，孩子们当服务员动作十分娴熟，选配材料，按顾客需求上菜上桌。小小收银员在老师的帮助下一起，简单与顾客进行交流、收银。孩子们在活动中展现较高的主人翁意识，充分感受浓厚的年味，大家都表示“文化集市”是他们参加的最快乐的活动！

三、拓展与反思

1. 支持孩子的想法

（1）情感支持

教师对幼儿提出的想法进行回应和肯定，鼓励幼儿去尝试，并予以关注。回应、肯定、鼓励、关注等情感支持为幼儿的表达及探索提供足够安全的心理感受。

本次的课程并未结束，我们一直在追逐孩子的脚步，以幼儿为本，从关注幼儿的兴趣出发，选题“春卷”可操作性强，贴近幼儿生活。

（2）物质支持

为支持幼儿实现想法和进行探究，教师应提供必要的材料支持和环境支持。

2. 反思

（1）要基于倾听去提供支持，发现儿童视角下的“问题”

回顾实践过程，我们会发现教师支持有时候来得太快。在幼儿还没有充分表达的情况之下，教师马上提供支持，甚至发现“问题”，然而，缺乏倾听的支持抹杀了很多探究的可能性，缺乏倾听的“问题”往往是教师视角下的问题。因此，教育需要借助“倾听”慢下来，多去关注、研究孩子们的思维、理论和学习过程。

（2）教师要把握领域核心概念，为幼儿深度学习提供有力支持

活动内容虽很丰富，但是幼儿在其中较少运用高阶思维，学习深度也不够。透过活动表象分析其背后蕴含的核心概念及其上位和相关核心概念，只有这样才能实现更为专业的、更具有深度的教育支持。

通过本活动，我们不断去理解幼儿、实践活动、反思自己，教育有了“行动”，更难能可贵的是，行动后的反思让我们对“倾听儿童”、“赋权儿童”有了新的认识。在教育中我们更应该真诚地面对自己是最重要的，实事求是地发现问题，实事求是地改进问题，真诚地面对专业发展的历史和现在，才能带来真正的教育变革。