四平市食用菌种植技术的创新与产业链分析

四平市食用菌种植技术的创新与产业链分析

李贺

四平市园艺特产站（四平市绿色食品发展中心）136000

摘要：四平市地处东北平原，气候适宜，土壤肥沃，农业资源丰富，是吉林省农业发展的重要基地。地理地貌和气候条件为食用菌的生产创造了优良环境，盛产多种食用菌，品种主要有平菇、羊肚菌、赤松茸、白蘑、榛蘑、松蘑、油蘑、杨树蘑、黑木耳等。食用菌是一种营养丰富，脂肪含量低的保健食品，深受人们的欢迎，具有广阔的市场前景。为提高食用菌的产量与品质，四平市注重种植技术的创新，优化生产流程，进而提高产业链的附加值。本文通过对四平市食用菌栽培技术创新对产业链的影响进行分析，并提出相应的种植技术创新策略，旨在为促进该地区食用菌产业的发展提供参考。

关键词：四平市；食用菌种植技术；创新；产业链

四平市食用菌的产业链，涉及到生产、加工、销售等各个环节。在这里，传统栽培技术和现代技术有机地结合起来，形成了一种高效、环保和可持续的生产模式。从菌种选择、培养基配制、温湿度控制，以及病虫害防治等方面，无不体现出四平市食用菌栽培技术的精细性和专业性。这些措施的使用，使四平市食用菌在市场上的竞争力得到了极大的提高，同时也给当地农民带来了良好的经济效益。

一、食用菌产业链分析

四平市气候条件和肥沃的土质，为发展食用菌产业提供了得天独厚的条件。近年来，国家和吉林省都把食用菌产业作为朝阳产业重点扶持，利用政策扶持优势，引导农民发展食用菌产业。四平市政府对农业产业结构调整也非常重视，倡导发展食用菌产业，逐步建立起了一条完整的食用菌产业链。四平市利用丰富的农业资源，以农作物秸秆为主要原料，逐步建立食用菌生产基地[1]。食用菌生产基地不仅利用现代栽培技术，提高产量与品质，而且在环保与资源利用上进行了积极的探索。在深加工方面，争取引进食用菌加工龙头企业，具有加工、包装、储藏、运输的生产能力。大力引进食用菌产品精深加工技术，力争开发出食用菌新型罐头、饮料、胶囊、冲剂、多糖等即食品、保健品和营养品，延伸产业链，提高产品附加值。通过线上、线下相结合的销售方式，四平市食用菌产品销往各地，经济效益和社会效益显著。

二、四平市食用菌种植技术创新策略

（一）优化栽培基质配方

栽培基质是食用菌生产的物质基础，基质的选择与配比直接关系到食用菌的生长发育与产量。以吉林省四平市特色食用菌黑木耳、松茸、羊肚菌、平菇为例，可以利用秸秆作为主要原料，对基质配方进行优化。这样既可以有效地降低生产成本，又可以实现资源循环利用，促进农业可持续发展[2]。在优化栽培基质的过程中，合理添加石灰、石膏、有机肥，以此来调节基质pH值和养分含量。石灰、石膏可中和基质中的酸性成分，提供钙、硫等微量元素。有机肥可补充基质有机质及营养物质，增强土壤肥力、持水保水能力，有利于食用菌生长。所以在种植时需经过多次试验，确定最优基质配方，保证不同菌种在适宜条件下生长，进而提高食用菌的产量与质量。试验时，应综合考虑基体的物理化学及生物学性质。如基质的通气持水性能直接影响菌丝呼吸及水分吸收，基质养分平衡又直接影响到食用菌的营养供给。所以培养基中的微生物群落结构对食用菌的生长有重要影响，有些有益菌能促进菌丝生长、防治病害，有些则会造成基质污染，从而影响食用菌的正常生长。因此在基质优化的同时，应对基质中的微生物进行监控与调控，以保证基质的生态平衡。

（二）加强病虫害综合防治

加强病虫害综合治理是四平市食用菌栽培技术创新的重要环节。食用菌是一种附加值很高的农产品，它的产量与质量直接关系到农民的经济利益,然而病害和虫害常给种植者带来麻烦。因此必须采取科学、有效的综合治理措施。比如在选种、管理上要注意选育优良品种，具有较高抗性的菌株可以有效地减少病虫害的发生。因此在抗病育种中，应选用经权威机构鉴定的优良菌种，以保证抗病能力[3]。同时为避免菌株在长期栽培过程中发生退化，导致其丧失抗病虫害的能力，应定期进行菌种更新。而且合理的轮作和倒茬是减少食用菌病虫害发生的重要途径。长期连作易造成土壤病原菌及害虫累积，病虫害发生机率增加，合理的轮作能有效地打破病虫害的生活史，降低病虫害在土壤中的累积。如在不同的季节种植不同种类的菌草，既可提高土地利用效率，又可有效降低病虫害的发生。同时物理防治与生物防治相结合，可有效减少化学农药的使用，保护生态环境。采用诱虫灯、诱捕器等设备，可有效地诱捕害虫，降低其对食用菌生产的危害。另外利用天敌昆虫也不失为一条绿色控制途径，如引进食蝇类和寄生性天敌，控制有害生物种群，保护食用菌生长环境等，这样既可以减少农药的使用，又可以保护生态环境，保持生态平衡。

（三）合理施肥和水分管理

水、肥对食用菌的生长起着决定性的作用，合理的施肥与水分管理对提高食用菌的产量与品质具有重要意义。根据不同种类食用菌的生长特点，科学合理地施用有机肥、无机肥，保证营养平衡。同时要注意水分管理，根据不同的季节、不同的气候条件，适当调节浇水的次数和水量，防止出现“过干”、“过湿”现象。另外为提高水资源利用率，减少水资源浪费，可采用滴灌或喷灌等节水灌溉方法。以平菇为例，湿度是影响平菇生长的重要因素，所以在配制培养基时，需要将基质的初始含水率控制在60%~65%。对平菇进行科学的湿度控制，保证适宜的培养基条件，有利于平菇的快速生长。而且科学合理地施用肥料，对食用菌生产具有重要意义，不同的食用菌需要 N、 P、 K等营养元素，所以要根据不同的品种、不同的生长时期，制定不同的施肥方案。在平菇生长过程中，适当的追氮可进一步促进平菇的生长发育。常用的追氮方法有喷灌法和滴灌法，一般在平菇形成期喷施氮磷钾复合肥（NPK 20-20-20)，浓度0.1-0.2%，间隔7~10天。滴灌是在平菇菌丝生长旺盛的时期，以0.05%-0.1%的复混肥为基础，以有效地补充土壤养分。

结束语

随着现代农业技术的推广应用，四平食用菌生产逐渐向规模化、标准化方向发展。专业的技术指导，科学的管理方式，使产品的产量、质量均有较大的提高。未来四平市将不断优化物流系统，保证食用菌的新鲜与营养价值，为广大群众提供优质绿色食用菌。

参考文献：

[1]张晓瑾.食用菌绿色高产种植关键技术研究[J].种子科技,2024,42(14):82-84.

[2]张向培,石晓东,杨延红.鲁山县食用菌产业现状、存在问题及发展建议[J].河南农业,2024,(13):34-35.

[3]刘娜.食用菌设施高产绿色栽培关键技术[J].世界热带农业信息,2024,(04):35-37.