加油站便利店商品安全管理机制研究

加油站便利店商品安全管理机制研究

孙佳静

（中国石油辽宁丹东销售分公司，辽宁省丹东市）

摘要：加油站便利店作为加油站服务的延伸，为过往的司机和乘客提供了便捷的购物场所。然而，由于加油站便利店的特殊经营环境和商品特点，商品安全管理成为了一个至关重要的问题。一旦发生商品安全事故，不仅会影响消费者的身体健康和生命安全，还会对加油站的品牌形象和经营效益造成严重的损害。因此，加强加油站便利店商品安全管理，建立健全的管理机制，具有重要的现实意义。本文通过对加油站便利店商品安全管理的现状进行分析，探讨了影响商品安全的因素，并提出了相应的管理机制和措施，旨在为加油站便利店的商品安全管理提供参考和借鉴。

关键词：加油站便利店；商品；安全管理；机制；

1加油站便利店商品安全管理的现状

1.1商品质量监管难度较大

加油站便利店的商品种类繁多，涵盖食品、饮料、日用品、汽车用品等多个品类。然而，由于加油站便利店通常分布较为分散，且部分位于偏远地区，这使得商品质量监管的难度加大。一方面，监管部门难以对所有加油站便利店进行高频次、全面的检查，导致一些问题商品可能在未被发现的情况下销售给消费者。另一方面，部分加油站便利店为了降低成本，可能会选择从一些不正规的渠道采购商品，这些商品的质量往往难以得到保障。例如，一些小型食品加工厂生产的食品可能存在卫生不达标、添加剂超标等问题，而加油站便利店在采购时由于缺乏专业的检测手段和能力，难以发现这些问题，从而将存在安全隐患的食品上架销售。

1.2储存条件有待改善

加油站便利店的储存空间通常相对有限，且部分便利店的储存设施不够完善。对于一些对储存条件有特殊要求的商品，如食品、饮料等，可能无法得到妥善的存放。例如，需要冷藏的食品可能由于冷藏设备不足或故障，而被放置在常温环境下，导致食品变质。此外，加油站便利店的仓库可能会受到加油站环境的影响，如高温、高湿度、油气污染等，这些因素都可能对商品的质量和安全产生不利影响。一些易受潮的商品，如饼干、薯片等，在高湿度的环境下容易变软、变质，影响口感和食用安全。

1.3员工商品安全意识薄弱

加油站便利店的员工往往更注重油品的销售和服务，对便利店商品的安全管理重视程度相对不足。部分员工缺乏商品安全方面的知识和培训，不了解商品的储存要求、保质期管理等重要环节。在日常工作中，可能会出现未及时清理过期商品、商品摆放混乱等问题。例如，一些员工在整理货架时，没有认真查看商品的保质期，导致过期商品仍在货架上销售。还有些员工在搬运商品时，不注意轻拿轻放，导致商品包装破损，影响商品质量。由于员工对商品安全问题的忽视，给消费者的健康和安全带来了潜在风险。

1.4商品追溯体系不完善

目前，许多加油站便利店的商品追溯体系还不够完善，一旦出现商品质量问题，难以迅速准确地追溯到问题的源头。在商品采购环节，部分加油站便利店没有建立详细的供应商档案和采购记录，无法清晰了解商品的来源和流通渠道。这使得在发现问题商品时，难以迅速联系供应商进行处理，也无法对同一批次的商品进行有效的召回和处理。此外，对于商品的销售记录，一些加油站便利店也没有进行有效的管理和保存，无法确定问题商品的销售范围和对象，给后续的处理工作带来了很大的困难。不完善的商品追溯体系不仅影响了问题商品的处理效率，也降低了加油站便利店应对商品安全事故的能力。

1.5缺乏有效的应急处理机制

尽管大多数加油站便利店制定了一些应急预案，但在商品安全事故发生时，往往缺乏有效的应急处理机制。当发现商品存在质量问题或可能对消费者造成危害时，部分加油站便利店不能迅速采取措施，如停止销售问题商品、通知消费者、召回已售出商品等。同时，在与相关部门和供应商的沟通协调方面也存在不足，导致问题处理不及时、不顺畅。例如，在发生食品中毒等严重事件时，一些加油站便利店不能在第一时间启动应急预案，组织人员进行救援和处理，也不能及时向监管部门报告，从而导致事态扩大，给消费者和社会带来更大的损失。缺乏有效的应急处理机制，使得加油站便利店在面对商品安全突发事件时显得措手不及，无法有效地保护消费者的权益和维护自身的形象。

2影响加油站便利店商品安全的因素

2.1供应链管理不善

供应链是保障加油站便利店商品安全的重要环节，然而，供应链管理不善可能会引发一系列商品安全问题。首先，供应商的选择至关重要。如果加油站便利店与一些资质不全、生产条件差、质量控制不严格的供应商合作，那么就有可能引入存在质量缺陷的商品。这些供应商可能为了降低成本而使用劣质原材料、简化生产工艺，或者在生产过程中违反卫生和安全标准。其次，物流运输环节也存在风险。在商品运输过程中，如果温度、湿度控制不当，或者遭受剧烈震动、挤压等，可能会导致商品包装破损、变质甚至损坏。特别是对于食品、药品等对储存和运输条件有严格要求的商品，稍有疏忽就可能影响其安全性。此外，供应链中的信息沟通不畅也会带来问题。例如，供应商未能及时向便利店提供商品的准确成分、保质期等关键信息，或者便利店在接收商品时未能准确记录相关信息，都可能导致商品管理出现混乱，增加商品安全风险。

2.2储存环境与条件不合理

加油站便利店的储存环境和条件对商品安全有着直接的影响。由于加油站的特殊环境，便利店可能会面临高温、高湿度、油气挥发等不利因素。对于食品、饮料等易变质的商品，如果储存环境温度过高，容易加速细菌繁殖，导致食品变质。高湿度环境则可能使商品受潮、发霉，影响其质量和安全性。同时，便利店的存储空间有限，商品堆积密集，通风不畅，也会影响空气流通，进一步恶化储存条件。另外，一些加油站便利店可能没有配备足够的冷藏、冷冻设备来储存需要低温保存的商品，如奶制品、冷冻食品等。如果这些商品在常温下存放时间过长，其营养价值和安全性都会大打折扣。而且，不合理的商品摆放方式，如将重物压在易碎商品上，或者将不同类型的商品混乱放置，也可能导致商品受损或受到交叉污染。

2.3人员操作不规范

便利店员工的操作规范与否对商品安全起着关键作用。在商品的收货、上架、盘点等环节，如果员工没有遵循正确的操作流程，就可能引发安全问题。例如，收货时未仔细检查商品的外观、包装、保质期等，可能会让有缺陷或过期的商品进入销售环节。在上架过程中，员工如果没有按照先进先出的原则摆放商品，就容易导致过期商品未被及时发现和处理。此外，员工在进行商品盘点时，如果粗心大意，未能准确记录商品的库存数量和保质期信息，可能会导致商品管理混乱，出现过期商品仍在货架上销售的情况。另外，在食品加工和销售环节，如果员工不遵守卫生操作规范，如不洗手、不戴口罩和手套，可能会将细菌和病毒带入食品中，从而影响食品安全。而且，员工对商品的搬运和存储方式不当，如暴力装卸、随意堆放，也可能导致商品包装破损、内部物品受损，影响商品质量和安全。

2.4质量检测与监控缺失

缺乏有效的质量检测和监控机制是影响加油站便利店商品安全的重要因素之一。部分加油站便利店可能没有建立完善的商品质量检测制度，或者在执行过程中不够严格。对于新采购的商品，没有进行全面的质量检测，无法及时发现潜在的质量问题。在商品销售过程中，也没有对商品进行定期的抽检和监控，不能及时掌握商品的质量变化情况。此外，对于消费者的投诉和反馈，没有给予足够的重视和及时的处理，不能从源头上解决商品安全问题。而且，由于缺乏有效的监控手段，对于商品的保质期管理也可能存在漏洞。一些便利店可能没有使用先进的库存管理系统来跟踪商品的保质期，导致过期商品仍在货架上销售，给消费者带来潜在的健康风险。

2.5外部环境因素

加油站便利店所处的外部环境也会对商品安全产生影响。首先，自然环境因素如季节变化、自然灾害等可能会对商品安全造成威胁。例如，在夏季高温多雨的季节，食品容易变质；在洪水、地震等自然灾害发生时，可能会导致商品储存设施损坏，商品受到污染。其次，市场竞争压力也可能促使加油站便利店在商品安全方面做出妥协。为了降低成本、提高利润，一些便利店可能会选择低价但质量不稳定的商品供应商，或者减少在商品安全管理方面的投入。此外，法律法规和监管环境的变化也会对商品安全产生影响。如果相关法律法规不完善或者监管力度不够，加油站便利店可能会存在侥幸心理，忽视商品安全管理。而且，社会舆论和消费者的信任度也对加油站便利店的商品安全管理有一定的约束作用。一旦出现商品安全事故，负面的舆论报道和消费者的抵制可能会给便利店带来严重的经济损失和声誉损害。

3加油站便利店商品安全管理机制的构建

3.1建立严格的供应商筛选与管理机制

制定详细的供应商评估标准，包括供应商的资质、信誉、生产能力、质量控制体系、过往业绩等方面。确保供应商具备合法的经营资质，良好的商业信誉，稳定的生产能力，完善的质量控制流程，以及在同行业中具有较好的口碑。对供应商的生产设施、原材料采购渠道、工艺流程等进行实地考察，以全面了解其生产运营情况。定期审查供应商表现，设立专门的供应商管理团队，定期对供应商进行评估和审查。审查内容涵盖产品质量、交货及时性、服务水平等。根据审查结果，对供应商进行分级管理，对于表现优秀的供应商给予更多的合作机会和优惠政策；对于表现不佳的供应商，要求其限期整改，如仍未达标，则终止合作。签订严谨的供应合同，在合同中明确商品的质量标准、检验方式、违约责任等重要条款。规定供应商必须提供质量合格证明、检测报告等文件。建立供应商的退出机制，对于严重违反合同约定，提供劣质商品的供应商，依法追究其法律责任并解除合作关系。

3.2完善商品采购与验收流程

制定科学的采购计划，根据加油站便利店的销售数据、库存情况、市场需求预测等因素，制定合理的采购计划。避免过度采购导致商品积压过期，或采购不足影响销售。引入先进的采购管理系统，实现采购流程的信息化、自动化，提高采购效率和准确性。强化采购人员的专业素养，定期对采购人员进行培训，使其熟悉商品知识、采购技巧、质量标准等。培养采购人员的职业道德和风险意识，防止采购过程中的腐败行为。建立采购人员的绩效考核制度，将采购商品的质量、成本、交货及时性等指标纳入考核体系，激励采购人员积极履行职责。严格执行验收程序，设立专门的验收岗位，配备专业的验收设备和工具。验收人员要严格按照合同约定和质量标准对商品进行检验，包括外观、包装、标识、数量、质量等方面。对于验收不合格的商品，坚决予以拒收，并及时与供应商沟通处理。建立验收记录档案，对每一批次商品的验收情况进行详细记录，以便追溯和查询。

3.3优化商品储存与保管制度

合理规划储存空间，根据商品的特性、销售频率、保质期等因素，对储存空间进行合理分区。设置常温区、冷藏区、冷冻区、危险品区等不同区域，确保商品分类存放，避免相互影响。采用先进的货架和仓储设备，提高储存空间的利用率和货物存取的便利性。加强储存环境管理，安装温湿度控制设备、通风设备、防潮设施等，确保储存环境符合商品的要求。定期对储存环境进行检测和维护，保持环境的清洁、卫生、安全。对于易燃易爆、有毒有害等特殊商品，要按照相关规定进行特殊保管，采取防火、防爆、防毒等安全措施。实施库存盘点与监控，建立定期库存盘点制度，对商品的数量、质量、保质期等进行全面清查。及时发现库存中的积压商品、过期商品、变质商品等，并进行相应的处理。利用信息技术手段，实现库存的实时监控和动态管理。通过库存管理系统，随时掌握库存变化情况，为采购决策提供依据。

3.4加强员工培训与教育

开展商品安全知识培训，定期组织员工参加商品安全知识培训课程，内容包括商品的质量标准、储存要求、保质期管理、食品安全法规等。邀请专业人士进行讲座、案例分析，让员工了解商品安全的重要性，掌握识别和处理问题商品的方法。培养员工的责任意识和服务意识，通过企业文化建设、团队活动等方式，培养员工的责任感和团队合作精神。让员工明白自己在商品安全管理中的角色和职责，树立“质量第一”的工作理念。加强服务意识培训，使员工在销售过程中能够主动为顾客提供商品安全方面的咨询和建议，提高顾客满意度。建立培训考核与激励机制，对员工参加培训的情况进行考核，考核结果与员工的绩效奖金、晋升机会等挂钩。对在商品安全管理工作中表现突出的员工给予表彰和奖励，激发员工的积极性和主动性。

3.5建立健全监督与应急处理机制

内部监督与自查，成立内部监督小组，定期对加油站便利店的商品安全管理情况进行检查和评估。检查内容包括商品采购、储存、销售等环节的操作规范执行情况，员工的工作记录等。鼓励员工对发现的商品安全问题进行内部举报，并对举报人给予保护和奖励。对检查中发现的问题，要及时下达整改通知，跟踪整改效果，确保问题得到彻底解决。外部监督与合作，积极配合市场监管部门、质量检测机构等外部单位的监督检查工作，主动提供相关资料和信息。对监管部门提出的整改要求，要认真落实，不断完善商品安全管理工作。加强与行业协会、同行企业的交流与合作，学习借鉴先进的商品安全管理经验和做法，共同推动行业的健康发展。制定应急处理预案，针对可能出现的商品安全事故，制定详细的应急处理预案。预案包括事故的报告程序、应急指挥机构的组成与职责、应急处置措施、人员疏散方案等。定期组织员工进行应急演练，提高员工应对突发事件的能力。在事故发生时，能够迅速采取有效措施，控制事态发展，减少损失和影响。

4结束语

加油站便利店商品安全管理是一项系统工程，需要从采购、储存、销售、人员培训、监督考核等多个环节入手，建立健全的管理机制。只有这样，才能有效保障加油站便利店商品的质量和安全，维护消费者的合法权益，促进加油站便利店的健康发展。在未来的发展中，随着科技的不断进步和管理理念的不断创新，加油站便利店商品安全管理机制也将不断完善和优化，为消费者提供更加安全、便捷、优质的购物环境。

参考文献

[1]王雷.加油站安全管理浅析[J].化工设计通讯,2018,44(1):238-239.