营养饮食与疾病康复

营养饮食与疾病康复

曹德平

四川省自贡市 沿滩区瓦市镇中心卫生院 643206

医学中的营养护理包括根据患者的具体病情和需求，有计划地为其提供必需的营养物质。这种跨学科方法将医学知识与营养科学相结合，以优化患者的健康状况。它包括评估、诊断、干预、监测和评价，以解决营养缺乏问题、支持康复、控制慢性疾病和促进整体健康。营养保健不仅能促进人体的生理功能，还在疾病预防和治疗中发挥着至关重要的作用，是整体医疗保健实践中不可或缺的组成部分。

一、选择营养丰富的食物

选择营养丰富的食物对促进疾病康复至关重要。这些食物富含人体必需的维生素、矿物质和宏量营养素，为身体的愈合和再生提供了必要的基石。在饮食中加入各种水果和蔬菜，可确保提供多种微量营养素，如维生素 A、C 和 K，以及钾和镁等矿物质。这些营养素在免疫功能、组织修复和抗氧化防御方面发挥着至关重要的作用，有助于身体的恢复过程。此外，选择全谷物而非精制谷物可确保更高的纤维含量，促进肠胃健康和饱腹感，同时还能提供人体必需的 B 族维生素和铁锌等矿物质。除了水果、蔬菜和全谷物外，瘦肉蛋白质也是支持恢复的重要来源。家禽、鱼、蛋、豆类和乳制品等富含蛋白质的食物可提供组织修复、肌肉再生和免疫功能所需的氨基酸。在生病或受伤期间，摄入充足的蛋白质尤为重要，因为身体可能需要更多的蛋白质来补偿组织分解和新陈代谢的需求。在饮食中摄入各种蛋白质来源可确保氨基酸的平衡，从而支持最佳恢复并防止肌肉萎缩。

二、控制饮食摄入量

控制饮食摄入在促进疾病康复方面发挥着关键作用。监控食物份量和热量摄入对于防止体重过度增加或减少、保持新陈代谢平衡以及支持身体的康复过程至关重要。控制饮食摄入量的一种方法是控制食物份量，即控制每餐的进食量，以满足能量需求而不至于暴饮暴食。这可以通过使用较小的盘子、测量份量以及外出就餐时注意分量来实现。通过控制份量，个人可以更好地调节卡路里摄入量，防止能量消耗过多，因为能量消耗过多会导致体重增加，并加重某些疾病。控制饮食摄入量的另一个方面是管理食物的质量。重视营养丰富的全营养食品，而不是加工食品或高热量食品，可以帮助人们在控制热量摄入的同时满足营养需求。这包括选择富含维生素、矿物质和纤维素等必需营养素的食物，同时限制添加糖、饱和脂肪和钠含量高的食物。在饮食中加入各种水果、蔬菜、全谷物、瘦肉和健康脂肪，既能提供必需的营养，又能促进饱腹感和调节能量摄入。此外，练习注意饮食的技巧，如注意饥饿和饱腹感的提示，可以帮助个人与食物建立更健康的关系，并对何时进食和进食什么做出更明智的选择。

三、增加蛋白质摄入量

增加蛋白质摄入量是通过饮食促进疾病康复的一个重要方面。蛋白质是各种生理功能所必需的，包括组织修复、免疫系统功能和激素分泌。在生病或受伤期间，人体对蛋白质的需求可能会增加，以支持愈合过程并防止肌肉萎缩。增加蛋白质摄入量的策略之一是在饮食中加入各种富含蛋白质的食物，如瘦肉、家禽、鱼、蛋、乳制品、豆类、坚果和种子。这些食物可提供优质蛋白质，其中含有最佳健康和恢复所需的所有必需氨基酸。在每一餐和零食中摄入蛋白质有助于分配全天的摄入量，确保组织修复和再生所需的氨基酸供应稳定。此外，个人可以考虑使用蛋白质补充剂或强化食品来增加蛋白质的摄入量，尤其是在蛋白质需求量增加或仅通过全食物难以满足需求的情况下。蛋白质补充剂，如乳清蛋白粉、大豆分离蛋白或豌豆蛋白，可添加到冰沙、奶昔或膳食中，以增加蛋白质含量。此外，强化食品（如蛋白质强化谷物、酸奶或零食棒）可以在不显著增加食物总量的情况下额外增加蛋白质。不过，必须选择不含添加糖、人工添加剂和过量钠的优质蛋白质补充剂和强化食品。

四、补充足够的水分

确保充足的水分对于通过饮食促进疾病康复至关重要。水对于各种生理过程都是必不可少的，包括营养运输、废物清除、体温调节和整体细胞功能。生病期间，由于发烧、出汗、呕吐、腹泻或新陈代谢需求增加等因素，人体对水分的需求可能会增加。因此，必须补充流失的液体并保持适当的水合水平，以支持身体的愈合过程。确保充足水合的一种方法是全天大量饮水，目标是每天至少喝八杯 水，或根据年龄、体重、活动量和医疗状况等个人因素酌情增加饮水量。除了水之外，个人还可以通过食用水果、蔬菜、汤、肉汤、凉茶和富含电解质的饮料等补充水分的食物和饮料来增加液体摄入量。这些食物和饮料不仅有助于增加总体液体摄入量，还能提供必需的营养物质，如维生素、矿物质和抗氧化剂，从而支持免疫系统并帮助恢复。食用富含水分的水果和蔬菜，如西瓜、黄瓜、橙子和草莓，有助于增加水分含量，同时还能带来更多的健康益处。