巧手做青团 传承民俗情——清远市佛冈县汤塘镇中心幼儿园中班清明节青团制作食物课程

巧手做青团 传承民俗情——清远市佛冈县汤塘镇中心幼儿园中班清明节青团制作食物课程

丘清妹

广东省清远市汤塘镇中心幼儿园四九分园  511670

摘要：

清明节作为中国传统节日之一，承载着丰富的文化和历史意义。本次清远市佛冈县汤塘镇中心幼儿园中班的食物课程，旨在通过制作青团这一传统食品，让孩子们亲身体验和传承民俗文化。课程中，教师引导孩子们了解清明节的由来和习俗，激发他们对传统文化的兴趣。通过亲手制作青团，孩子们不仅学会了制作传统食物的技能，还体会到了劳动的乐趣和团队合作的重要性。此外，课程还融入了环保理念，教导孩子们使用可降解材料，减少节日庆祝活动中的环境污染。通过这次活动，孩子们在快乐的氛围中学习到了知识，同时也加深了对传统文化的理解和尊重。

关键词：清明节、青团制作、传统文化、环保教育、团队合作

引言：

随着春风的温柔吹拂，迎来了清明节，这个承载着哀思与生机的节日。在这个特殊的日子里，清远市佛冈县汤塘镇中心幼儿园中班的小朋友们，将通过一场别开生面的食物课程，与大家一起走进传统文化的世界。想象一下，孩子们的小手忙碌地揉面、包馅，他们的脸上洋溢着对未知的好奇和对成功的期待，这是一幅多么温馨而又充满活力的画面。这不仅是一次简单的手工活动，更是一次深入了解和传承民俗文化的旅程。让一起跟随孩子们的脚步，探索青团背后的历史故事，体验劳动的快乐，感受团队合作的力量，以及在环保理念的引导下，如何让这个传统节日更加绿色和可持续。

一、清明节的文化内涵与民俗传承

清明节，又称踏青节、扫墓节等，是中国传统的重要节日，具有深厚的文化底蕴和丰富的民俗活动。它起源于古代帝王将相的“墓祭”仪式，逐渐演变成为民间广泛参与的纪念祖先、缅怀先人的节日。清明节不仅是一个时间节点，更是中华民族传统文化的重要组成部分，承载着人们对生死、家族、自然和社会价值的深刻认知。

文化内涵方面，清明节融合了儒家的孝道思想、道家的自然哲学以及佛教的轮回观念。儒家文化强调“慎终追远，民德归厚矣”，倡导在清明节这一天，家族成员应齐聚一堂，共同祭拜祖先，表达对先人的敬仰和怀念。这种孝道文化的传承，不仅强化了家族纽带，也促进了社会和谐与道德建设。道家哲学中的“顺应自然，无为而治”思想，则体现在清明节的踏青活动中。人们在清明时节走出户外，亲近自然，感受春天的生机与活力，体现了人与自然和谐共生的哲学理念。佛教的轮回观念也在清明节中有所体现，人们通过扫墓祭祖，表达对生命轮回的尊重和对生死观的思考。

民俗传承方面，清明节的习俗活动多种多样，其中最为人所熟知的就是扫墓和踏青。扫墓，即祭祀祖先，是中国历史上最为悠久的习俗之一。家族成员会在清明节前后，前往祖先的墓地进行清扫、祭拜，献上鲜花、食物和纸钱等，以此表达对先人的怀念和敬意。踏青，即春游，是人们在清明时节走出家门，欣赏大自然的美景，享受春天的气息。这一活动不仅有助于放松身心，也是人们亲近自然、体验生活的重要方式。

除了扫墓和踏青，清明节还有许多其他的民俗活动，如放风筝、荡秋千、插柳等。这些活动不仅丰富了节日的文化内涵，也成为传承和弘扬传统文化的重要载体。放风筝象征着放飞希望和梦想，荡秋千则寓意着生命的起伏和坚韧，插柳则是对生命力的赞颂和对新生的期待。这些活动在不同地区有着不同的表现形式和象征意义，但共同体现了人们对生活的热爱和对未来的美好祝愿。

在现代社会，随着科技的发展和生活节奏的加快，传统节日的文化内涵和民俗活动面临着被边缘化的风险。因此，如何在保护和传承传统文化的同时，使其适应现代社会的需求，成为了一个亟待解决的问题。通过教育、媒体宣传、文化活动等多种途径，可以有效地将传统文化的精髓传递给更多的人，特别是年轻一代，让他们了解、尊重并积极参与到传统文化的传承和发展中来。同时，结合现代科技手段，创新传统活动的表现形式，也能让传统文化焕发新的活力，更好地服务于现代社会的发展。

二、青团制作：传统手艺与现代教育的结合

青团作为清明节期间的传统食品，不仅承载着浓厚的民俗文化，也是传统手艺与现代教育相结合的典范。在现代教育中，将青团制作融入课程，不仅能够让孩子们亲身体验传统文化的魅力，还能在实践中学习相关的知识和技能。青团的制作过程涉及到食品工艺学和营养学等专业知识。食品工艺学关注于食品的加工技术和保存方法，而营养学则强调食品的营养成分和健康价值。在青团的制作课程中，教师可以向孩子们介绍艾草的营养价值，解释糯米的消化过程，以及如何通过合理的食材搭配来保证食品的营养价值。

为了更直观地展示青团制作过程中的各种食材比例和营养成分，见表1

表1：青团制作食材与营养成分表

通过表1，孩子们可以了解到，青团的主要能量来源于糯米粉和红豆沙馅，而艾草汁则提供了少量的能量和微量元素。同时，糖的添加则为了增加青团的口感和风味。在制作过程中，教师还可以引导孩子们学习比例计算、食材搭配等基本的食品工艺知识。此外，通过实际操作，孩子们可以锻炼手眼协调能力和细致动作的控制能力，这对于幼儿的大脑发育和精细动作技能的提升具有积极作用。同时，通过团队合作完成青团制作，还能培养他们的合作精神和社交技能。因此，青团制作不仅是对传统手艺的传承，也是现代教育中培养孩子综合素质的有效途径。

三、环保意识的培养：绿色节日的实践与意义

在当今社会，随着环境问题的日益突出和人们环保意识的提高，绿色节日的实践与意义显得愈发重要。清明节作为中国传统的祭祀节日，除了寄托着人们对逝去亲人的思念之情外，也是一个重要的环保教育时机。劳动教育与食育的结合更是在这个节日中得以体现。清明节是一个重视祭扫的节日，人们会前往祖先的墓地进行祭拜，悼念逝去的亲人。在这个过程中，人们通常会焚烧纸钱、祭品等，以表达对先人的思念之情。这种传统的祭祀方式却给环境带来了不小的压力，燃烧的纸钱和祭品会产生大量的烟尘和有害气体，对空气质量和环境造成污染。

针对清明节祭祀活动可能带来的环境问题，可以通过倡导绿色祭扫来培养环保意识。绿色祭扫强调的是环保、文明、节约、简约的祭祀方式，可以通过替代性的祭品和祭拜方式来减少对环境的污染。比如，可以选择将鲜花或者果实作为祭品，而非传统的纸钱和祭品；可以选择在指定的区域放置代表祭拜意义的物品，而非在户外焚烧。这样一来，既能传承传统文化，又能保护环境，实现了绿色节日的双赢。

在清明节这样的传统节日中，也可以通过劳动教育与食育的结合来进一步培养环保意识。劳动教育是指通过劳动实践来培养人们的劳动观念和动手能力，而食育则是指通过饮食方式来培养人们的健康意识和饮食习惯。在清明节这样的节日里，可以组织一些与环保相关的义务劳动活动，比如清理墓地周围的垃圾、修缮墓地、植树等，让人们通过实际行动来感受环保的重要性。也可以在祭拜结束后，组织食品分享活动，鼓励大家带来自己种植或购买的绿色有机食品，增强环保意识和健康意识的培养。

结语：

通过清远市佛冈县汤塘镇中心幼儿园中班的食物课程，我们见证了传统文化在现代教育中的生动呈现。青团制作不仅传承了民俗文化，更培养了孩子们的合作精神和环保意识。在这个清明节，让我们以绿色祭扫和劳动教育为契机，共同呵护我们的环境，传承着祖先留下的文化遗产，让传统与现代在孩子们心中交织成一幅美丽的画卷。

参考文献：

[1] 王明珠. 传统节日与现代教育的结合研究[J]. 教育教学论坛，2021，42(12)：45-47.

[2] 李婷婷. 环保教育在幼儿教育中的应用探讨[J]. 环境教育，2020，35(2)：58-60.

[3] 张晓梅. 传统节日文化在幼儿园教育中的传承与创新[J]. 幼儿教育，2019，34(11)：22-24.