党建引领下餐饮服务公司的社会责任担当

党建引领下餐饮服务公司的社会责任担当

韩利平

杭州饮食服务集团有限公司，浙江省杭州市，310000

摘要：现如今，我国经济发展十分迅速，随着我国市场经济的高速发展，餐饮行业的发展速度也得到了明显的提升，各种高端餐饮的竞争趋势逐渐加剧。在新的市场环境下，如何有效提升管理水平，也成为高端餐饮企业管理之中所面临的主要问题。本文结合当前高端餐饮企业的工作现状，针对工作中的各种问题进行细化分析，以求提出专项的高端餐饮管理创新机制，以便于提升企业的稳健发展，强化餐饮竞争力，促进高端餐饮的可持续发展。

关键词：党建引领下;餐饮服务公司;社会责任;担当

引言

随着社会的发展和经济的增长，消费者对于餐饮体验的期望也随之上升，现代消费者更加注重餐饮的整体体验，其中，个性化服务成为决定消费者选择的核心因素。在此背景下，餐饮业务的管理和运营模式也面临着一定压力。餐饮企业通过提供个性化服务，可以深入了解消费者个体需求，为消费者提供更为贴心、个性化的服务，从而增强消费者的满意度。

1正念对餐饮行业员工创新的影响

1.1正念对影响员工创新行为的影响

正念可以提升员工的注意力、专注力和情绪管理能力，有助于引导员工产生更多创新行为，从而推动企业的持续创新和发展。一方面，正念有助于提升员工的注意力和专注力。在高压、快节奏的餐饮工作环境中，员工需要处理复杂的工作任务和应对不断变化的情境。通过正念的实践，员工能够更好地集中注意力，保持冷静和专注，更高效地应对各种挑战，并在此基础上激发更具创造性的思维。例如，通过实行正念培训项目，鼓励员工在日常工作中实践正念，利用工作完成闲余时间进行冥想和专注训练，以提高员工的心理韧性。结果显示，参加正念培训的员工在面对复杂订单和客户投诉时能更具耐心和冷静，他们更倾向于寻求创新的解决方案，而不是简单地按照常规操作。这种积极的态度和创新思维对于改善服务质量和创造更具吸引力的服务体验至关重要。另一方面，正念有助于改善员工的情绪状态。在餐饮服务行业，员工往往面临高强度的工作压力和与顾客沟通的挑战。通过正念实践，员工学会更好地管理情绪和压力，从而更有可能在高压环境下保持积极的工作态度，这种积极态度可能激发员工更大胆地尝试新的想法和思考解决问题的方法，推动创新行为的产生。

1.2外部情境因素与正念在创新中的关联

餐饮行业的外部情境因素如领导风格、组织文化和团队氛围，可能影响员工对于正念的接受和实践。当这些因素与正念理念相互支持和促进时，可能加强员工的创新能力，推动企业的持续创新发展。第一，餐饮企业的领导风格和组织氛围可能影响员工对于正念实践的态度。一个积极支持和鼓励正念实践的组织文化，可能激发员工更愿意参与正念训练，并将其融入日常工作中。而领导者的支持和示范可以为员工提供实践正念的示范效应，进而促进员工创新思维的形成。第二，餐饮企业内部的团队学习和沟通方式也可能与正念实践有关。一个注重团队共享和开放沟通的工作环境有助于员工更容易接受正念理念，并通过团队学习的方式共同探讨和分享正念的实践经验。团队成员之间的支持和理解也能增强员工对于正念的积极态度，进而对创新行为产生促进作用。餐饮企业领导层要积极倡导正念实践，并鼓励员工参与相关培训，同时建立鼓励开放交流和分享经验的团队文化，员工在这样的组织氛围下更愿意尝试正念实践，将正念融入工作中，并在团队中分享积极经验。这种组织氛围与正念的结合，促使员工更好地处理工作中的挑战，更有可能产生创新的想法和解决问题的方法。

2党建引领下餐饮服务公司的社会责任担当管理

2.1创新内部组织结构合理化配置

在进行高端餐饮管理机制创新的过程中，也要注重内部管理模式的创新调节。高端餐饮的内部组织结构的合理性是导致高端餐饮内部管理水平提升的主要因素。因此在对内部组织机构进行创新的过程中就要遵循以下几个方面。一是有效地减少管理层人数。传统的管理方式必然会导致服务效能发挥不全面，服务机动性不足，服务效果不佳。而在现代化的服务理念中，可以将信息评价作为主要的参考依据。消费者在高端餐饮完成消费之后，可以通过智能化打分机制，对高端餐饮的服务效果、菜品味道、环境特征进行打分，而后台管理人员将这些数据进行整合后传输到相关的管理人员处，从而帮助管理人员认识到后期需要改进的方面，以达到最佳的服务效果。二是要做好集权以及分权的管理，在高端餐饮的集权与分权的管理中所有的工作任务都是不能分割的处理，有效地结合现有的分权以及集权的工作机制，必然可以有效地提升高端餐饮的实际管理工作质量。集权化的管理机制必然可以合理化的实现高端企业的资源机制配置管理，提升高端餐饮的分配管理科学性。而分权的实现可以有效地提升员工工作的积极性和主动性，让员工可以针对服务问题进行决策分析，以帮助领导摆脱工作的复杂模式，令领导可以集中对问题进行处理分析，以提升高端餐饮的管理质量。三是要构建出系统的内部检查分析结构，在实施管理机制创新的过程中，需要保证管理任务的有效落实，构建出高效有力的监督管理工作机构，必然可以对高端餐饮的工作任务内容进行监督分析，以提升高端餐饮的管理质量。另外，在实现监督管理工作开展的过程中，就需要结合高端的餐饮管理创新模式，以更好地保障管理工作全面深化，同时强化监督管理工作模式构建，发挥监督工作实效。

2.2大数据技术深入了解顾客喜好

在数字化时代，大数据技术为餐饮企业提供了前所未有的机会以深入了解顾客的喜好和行为，通过收集和分析顾客的消费记录、在线评价、社交媒体互动等数据，餐饮企业可以更加精准地了解顾客的口味、饮食习惯和期望。这些数据不仅可以帮助企业优化菜单和服务，还可以为其提供有针对性的营销策略，如个性化的优惠活动和推广。随着大数据技术的进一步发展，餐饮企业可以实时监控顾客的消费行为，预测未来的饮食趋势，从而提前做好准备，满足市场需求。①通过对大数据的深入分析，企业可以发现潜在的商机，如新的市场细分、新的产品线或新的合作伙伴。同时，大数据技术还可以帮助餐饮企业提高运营效率降低成本。例如，通过对销售数据的分析，企业可以更为精准地进行食材采购，从而降低浪费和成本。②通过对顾客评价和反馈的分析，企业可以及时发现问题，改进服务，从而增强顾客的忠诚度和满意度。③大数据技术可以为餐饮企业提供与顾客进行深度互动的机会，通过对顾客数据的分析，企业可以精准地了解顾客的需求和期望，从而为其提供更为个性化的服务和体验，这不仅可以增强顾客的满意度，还可以为企业带来更高的经济效益。

2.3细化成本管理职责，建立健全成本考核管理体系

餐饮企业需要科学地统筹成本管理工作，根据所建立的成本管理考核体系，切实推动成本管理目标能够细化并分配到各个业务部门。此外，应定期对成本管理工作开展情况进行研究和深入分析，及时将完成情况报告给考核管理部门，并实现考核结果与员工薪酬发放的有机统一。为了明确成本考核体系的科学构建，核心在于保障成本管理指标的有效量化，需要有相应的衡量标准。例如在原材料成本的管控方面，需要夯实管理责任，特别是要针对餐饮行业的产品制作过程进行合理分工，对收银、制作、封口等相关环节进行细化，以构建标准化的管理体系。

2.4定期培训，全面提升内控人员综合素质能力

餐饮企业在正常经营活动中需要所有部门及工作人员的参与，做好内部控制工作能帮助餐饮企业更好地激励工作人员参与到实际的经营活动中，通过这种方式在餐饮企业和工作人员之间建立稳固的联系，以这种方式来保证企业在正常经营活动中获取更高的经济效益。因此，需要对企业内部所有工作人员进行培训，但在培训过程中需要做好不同工种的员工参与不同内容的分类培训。例如，管理人员的内控意识、采购人员的食品质量意识、食品安全工作人员的卫生检查能力等具体化内容的培训，保证每一名员工的专业能力都能得到更大限度的提升。

2.5建支持和持续发展正念文化的工作环境

要创建支持和持续发展正念文化的工作环境，需要实行一系列策略以确保全员参与和文化的融入。第一，建立内部宣传和教育机制，通过内部通信渠道、员工会议或定期活动，向员工传达正念文化的重要性和益处，激发他们对正念实践的兴趣。第二，提供多样化的正念资源与工具，如在线学习平台、指导手册或应用程序，让员工能够在工作和生活中自由获取和学习正念技能，培养个人实践的习惯。第三，鼓励团队合作和分享经验，建立正念实践的社群氛围，组织定期的分享会或小组活动，让员工有机会相互交流、学习和支持。此外，建立正念评估和激励机制，将正念实践纳入员工绩效考核与奖励体系，为持续发展正念文化提供激励和引导。第四，领导者要以身作则，积极展现正念的价值，与员工分享自身实践经验和成果，树立正面的榜样，为全员树立正念文化的标杆。这些综合策略将促进正念文化在餐饮企业中的深化，激发员工的潜力和创新力，推动企业文化向更积极、更有活力的方向发展。

2.6推进高端餐饮信息化建设

在新时代的发展过程中互联网科技的高速发展加快了产业结构主体的创新，也为当前餐饮行业带来了新的生机。在新时代发展背景下，很多高端餐饮已经逐渐开始合理化地使用信息化软件平台进行服务工作，不仅优化了服务效能，也让服务管理质量得到了显著的提升。一是通过信息平台完成线上服务。当代的发展中人们的消费水平逐渐提升，为了创造更高的经济收益，很多高端餐饮已经将目光转移到了互联网平台之中。为了保证服务质量，消费者可以通过线上网络平台，进行高端餐饮信息的预约。而相关的管理人员根据消费者的预约信息，及时有效地布置相关的服务任务，做好餐饮原材料采购的同时，以针对性的服务模式进行服务管理机制的创新调节。二是通过线上互联网平台完成餐饮原材料的采购。在传统的高端餐饮服务过程中，最难实现成本控制的环节就是原材料的采购，很多采购人员都是在原材料采购的过程中中饱私囊，导致成本的过度消耗。而通过线上互联网平台的购置，采购人员通过线上源头采买的方式，可以高效地完成高品质原材料的选择、采购以及支付。另外线上采购的方式可以让产品直接到达指定的地点，不仅保证了食物材料的质量，也能满足高端餐饮的食品需求。三是管理人员可以通过大数据分析的方式，判断当前高端消费者的用餐需求。为了保证服务效果，高端餐饮在进行餐饮服务的过程中首先要做好市场调研分析，判断当前餐饮市场中大多数消费者的需求，其次对原材料进行分析，并且针对消费市场的特点做好创意菜的研发分析，从而提升高端餐饮服务质量，发挥高端餐饮服务优势，为后期的企业稳定长效发展奠定坚实的基础。

2.7提供私人定制的餐饮体验

当代社会，消费者对于餐饮的期望不仅局限于食物的口感和质量，更多的是追求一种独特的餐饮体验，这种体验往往与个性化、专属感和情感连接紧密。因此，为顾客提供私人定制的餐饮体验，已经成为餐饮企业在市场上获得竞争优势的有效策略。私人定制的餐饮体验，可以使顾客在与众不同的环境中享受到专为他们准备的食物和服务，满足顾客对于独特性和专属感的需求，从而为他们创造难忘的回忆。特色的餐饮活动和私人厨师服务也是提供私人定制体验的有效方式，这些活动和服务能够为顾客带来更为深入和独特的餐饮体验，从而满足他们对于新鲜感和创新性的追求。例如，通过与知名厨师合作，餐饮企业可以为顾客提供独一无二的烹饪表演或烹饪课程，让他们在享受美食的同时学习烹饪技巧和知识。通过提供私人定制的餐饮体验，不仅可以为顾客带来满足感和快乐，还可以为餐饮企业带来长期的利益，这种体验能够增强顾客对于企业的忠诚度和信任感，从而促进他们的重复消费和口碑传播。

2.8改进成本管理方式，夯实成本信息化管理基础

为了充分发挥信息管理在餐饮企业成本管理中的优势，需要搭建一个集成化信息管理平台，将原材料价格监测、仓储入库管理、资产智能化清点、销售票据的智能化管理等方面进行全面整合，实现数据资源的信息化管理和科学管控。成本管理人员需要在全面梳理相关数据信息的基础上，分析材料采购价格的波动情况、原材料比重及其基本走势，采取针对性策略进行优化。同时，基于信息化管理的应用，需要进一步细化管理范围，深入挖掘信息化成本管理的重要价值。为了实现这一目标，需要打造一体化的信息管理系统，及时对传统不适应现阶段新发展需求的成本管理工作进行改进，推动SAP、ERP等系统与成本管理系统进行充分融合，实现成本管理各流程的系统设置。此外，需要动态跟进成本工作的具体开展情况，及时对信息管理系统进行优化升级，不断提升成本管理效率。

2.9精细化生产过程管理模式

精细化生产过程管理的重点是针对餐饮企业，通过数字化手段对生产过程进行精细控制，确保餐饮业态终端呈现的标准化和安全性，这也是连锁化提升的关键，同时实现渠道跟踪和安全溯源。第一，实现渠道跟踪和落地营销。通过数字化系统，企业可以精确跟踪产品的分销渠道，有效管理库存，减少损耗。同时，利用大数据和AI技术分析消费者行为和市场趋势，企业可以实施更为精准的落地营销策略，提升销售效率。第二，建立食品安全溯源体系。应用区块链技术可以建立一个透明、不可篡改的食品安全信息链。从原材料采购到产品加工、配送、销售的每一个环节，都可以实时记录和追踪，消费者可以轻松查询到食品的来源和加工信息，增加了消费者对品牌的信任。这3种模式的实施，不仅需要先进的技术支撑，还需要企业文化和组织结构的相应调整。餐饮企业需要培养数字化思维，加强跨部门、跨企业的合作，优化内部流程，以适应数字化时代供应链管理的新要求。通过这样的转型发展，餐饮业供应链能够更加灵活地响应市场变化，提高运营效率，最终实现可持续发展。

结语

随着我国社会发展水平的提升，在新的形势下高端餐饮也必然面临着多方环境的影响。为此就需要在现有的管理机制下，加快管理方式的改革创新，这样才能推动高端餐饮业的稳定健康发展，令核心竞争力得到增强。在实现管理机制创新的背景下，做好创新型高端餐饮的管理理念深化以及高端餐饮内部组织结构的调节，同时，也需要强化高端餐饮管理信息化模式构建，提升管理水平，促进其稳定长远的发展。

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