“药食同源”的中药，你知道多少？

“药食同源”的中药，你知道多少？

姓名:胡俊

单位：广西桂林市全州县中医医院

单位邮编：541500

中医学中自古便提出了“药食同源”这一理论，该理论中提出，有很多的食物既是食物同时也是药物，强调了食物的药用价值，同时食物及药物均能够达到对疾病进行防治的目的，同时也将药物的营养保健作用充分发挥出来。

1.丁香

1.1丁香介绍

丁香本身作为一种中药材，属于桃金娘科植物丁香的干燥花蕾，丁香味辛性温，丁香既是中药材，同时也是一种食物，在药学中所展现出来的功效主要表现为散寒止痛、温中降逆、温肾助阳等，被广泛应用于胃寒呕吐、呃逆，脘腹冷痛，阳痿、宫冷等治疗中，但是阴虚及热证患者禁止使用该药物。

1.2丁香食物

（1）丁香粥：包括50g粳米、5g丁香，适量白糖。粳米应放入水煮成粥，当粥快熟时需要将丁香加入进去，并放入白糖，稍煮片刻。丁香粥所展现出来的治疗功效主要表现为健胃消食，食少及吐泻患者可服用。（2）丁香抄藕丝：包括350g鲜藕、6g定向，适量的调料。所展现出来的治疗功效主要表现为温中止呕、提神醒脑及养血生肌等，呕吐、精神不振、吐血及热病烦渴等患者可服用。（3）丁香陈皮饮：陈皮5g、丁香5g，适量蜂蜜。应选取无杂质的陈皮及丁香，煎煮，将残渣去除掉，留取汁水，并放入适量蜂蜜，使用米汤进行调服。所展现出来的治疗功效主要表现为温胃止吐，畏寒呕吐患者可服用。

1.3食用丁香食用注意事项

对于一些出现阴虚体热的患者不可服用丁香，会导致体内内热现象进一步加重。丁香不可大量食用，否则极容易导致恶心及呕吐等副作用的产生，对身体健康将会造成极大的危害。对于一些胃火旺、胃热的人不可食用丁香，以此来防止患者的临床症状进一步加重。对于一些孕妇及婴幼儿不建议食用丁香。丁香不可随意与其他食物搭配，如不可与郁金同时食用。

2.八角茴香

2.1八角茴香介绍

八角茴香是一种木兰科八角属常绿乔木植物，也被称为八角或者大茴香。八角茴香的果实是著名的调味香料，味道甜，在肉食烹饪中常用，主要含有挥发油、有机酸、多糖、总萜、总黄酮等有效成分。

2.2八角茴香食物

（1）黄芪八角鱼片：应略洗八角茴香及黄芪，以备使用。为了能够去除掉鱼片上的腥味，可将八角汁及黄芪加入进去进行煎制，放入到锅中进行翻炒，并将少量的青椒丝加入进去。（2）兰花豆腐干：需要将豆腐干切成刀状，切好之后再挂干，豆腐干需要放入到沸水中煮，将煮的时间控制在5分钟，沥干水分，并放入到油中炸，确保豆腐干变硬，随后再取出。将调料烧开，调料种类包括白糖、生抽、淡酱油、盐、味精、丁香、八角、桂皮粉，随后将豆腐干放入进去，使用文火煮，将煮的时间控制在5分钟，无需盖锅盖，随后再关火，将浸泡的时间控制在15分钟，在吃的时候需要将豆腐干切成小块，随后再撒上香油。（3）盐焗鸡：需要洗净鸡，并放入锅中，随后在碗中放入八角、甘草、葱、姜、精盐、糖、香油等调料，使用勺子搅拌均匀，之后涂抹在鸡的身上，在鸡肚中塞入剩余的甘草、八角、姜、葱等，随后再用丝绵纸包好，并外面包上白报纸。切好葱姜丝备用。锅在烧热之后，需要将原盐放入进去，炒热之后需要将盐的三分之二取出来，在盐锅中放入包好的鸡肉，随后在鸡肉上覆盖三分之二的原盐，在文火半个小时之后再取出，对原盐进行轻轻抖落，将纸绵剪掉，并在小碗中倒入原汁。随后需要将鸡肉取出来，切成小块，放在盘子中。在生汁碗中放入姜丝及葱丝，需要分成两个小盘子，与鸡肉同时端上桌。

2.3八角茴香食用注意事项

在日常饮食中八角茴香不建议进食量过多，八角茴香若是服用量过多，将会导致有较多的热量堆积在体内，将会伤害到身体。阴虚火旺者不建议食用八角茴香，是因为上述人群在食用八角茴香之后，极容易引发患者出现上火等情况。一些肝脏不好的患者应谨慎食用八角茴香，以此来避免食用八角茴香从而影响到患者的身体健康，会对患者的身体健康造成极大的影响。八角茴香会患者的视力造成比较大的损伤，不建议短期且大量食用。在对八角茴香进行服用期间，需要对食用剂量做好控制，应注意每次服用的量不可过多。若是想作为药用，需要在医生的指导下来服用。

3.山药

3.1山药介绍

山药是一种营养丰富、药用价值高的食材和药材，广泛应用于食品、保健品和医药等领域。然而，对于具体的药用和食用方法，还需要根据个人体质和具体情况进行选择和调整。如有需要，建议咨询专业医生或营养师。

3.2山药食物

（1）山药配红枣：上述两种药物同时食用能够达到健脾养胃功效，山药性温，当中包含有比较多的黏蛋白，使血管更具有弹性，同时具有润肺止咳功效。尤其是一些嗓子比较难受的患者建议多食。山药通过与红枣搭配，能够达到健脾养胃的功效。制作方法包括煮或蒸两种，尤其是一些爱喝汤的人，建议在煮汤期间可多放一些红枣及山药。（2）山药配南瓜：山药中富含可溶性纤维，可将胃内的食物排空，对饭后血糖升高具有良好的控制效果，降血糖及助消化功效显著。南瓜中包含有锌、钴、铜、果胶等，对人体胰岛素正常分泌具有促进作用，可预防高血压、糖尿病、肾脏及肝脏病变，抗贫血及抗癌能力明显增强。山药与红枣搭配服用，降血糖功效突出，能够达到健脾养胃功效。（3）山药搭配陈皮：山药及陈皮通过与排骨共同熬汤，能够达到滋肾益精功效。由于排骨中包含有脂肪、蛋白、维生素等，当中包含有骨粘蛋白、骨胶原、磷酸钙等，老年及幼儿共同服用，能够为老年人提供钙质。山药当中包含有粘液质，所展现出来的作用主要表现为滋润及润滑等，能够达到养肺阴、益肺气等功效，经常食用山药能够达到健脾养胃等功效，有助于帮助患者消化，达到益肺止咳功效。

3.3山药食用注意事项

山药不可与甘遂同时服用，尽管山药能够达到健脾润肺功效，但是甘遂峻下逐水，会对肠管造成比较大的刺激，导致肠胃蠕动明显增加，对肠液的吸收造成抑制，从而引发患者出现腹泻。山药不可与虾同时服用，是因为虾中的五价砷化合物浓度比较高，若是与含有大量的鞣酸的食品同时服用，会对肠胃造成刺激，从而出现极大的不适感。

4.山楂

4.1山楂介绍

山楂属于蔷薇科山楂属的落叶乔木植物，主要分布于中国的东北、内蒙古、陕西、江苏等省份，通常生长在山坡林边或灌木丛中。山楂是中国传统的中药材，具有消食健胃、行气散瘀、化浊降脂等功效。

4.2山楂食物

山楂粳米粥：100克粳米、40克山楂干，山楂去核，需要将去核的山楂同粳米一同放入到锅中，并放入适量的饮用水，开大火煮成粥，当粥趋于成熟时，需要放入10g冰糖，调匀，每日2次，可用作早餐和晚餐。所展现出来的功效主要表现为消食化积、健脾和胃、行气散瘀等，腹痛、肉积不消、食积停滞患者可食用。

4.3山楂食用注意事项

在食用山楂时应注意不可空腹服用，食用量过多将会引发反酸、腹胀、食欲下降及胃痛等症状。对于一些合并有宿食积滞不化者，不建议服用山楂，由于山楂本身的力量较缓，从而无法达到比较好的疾病治疗效果。并且还会导致患者病情延误。

丁香、八角茴香、山药、山楂等均属于“药食同源”的中药，这些中药既可以作为食材供人们日常食用，也可以作为药物来治疗疾病，具有很高的营养和药用价值。但需要注意的是，虽然这些中药具有“药食同源”的特性，但在使用时仍需遵循医生或药师的指导，不可自行滥用。