甘蔗的秋收冬藏

甘蔗的秋收冬藏

金佳菲

上虞鹤琴幼儿园,浙江 绍兴 312300

一、活动来由

追着秋天的步伐，我们感受着丰收的喜悦。放眼望去，黄澄澄的柿子犹如一盏盏闪耀的灯笼垂挂枝头；一个个硕大的番薯在泥土里跃跃而出；片片黄叶在风中摇曳……当然还有我们根根直立的甘蔗散发着香甜的气息。生长了几个月的甘蔗终于进入收获的最佳期了，收获之前，看看哪根甘蔗最高？哪根甘蔗最粗？再讨论甘蔗的收获方法：砍、挖、拔？到底哪一种好呢？吃不完的甘蔗怎么藏呢？带着问题，一起来秋收冬藏吧！

二、活动框架与目标

（一）活动框架

（二）活动目标

1.在种植、培育、收获的过程中了解甘蔗生长变化的过程。

2.大胆运用语言、图画、符号等方式表达自己的发现，提高发现问题、解决问题的能力。

3.了解甘蔗与人们生活的关系。

三、活动推进

第一阶段：收获甘蔗

1.回顾经验，初次尝试

第一次收获我们浅尝了小部分甘蔗，在这收获的过程中也有些小挫折：拔甘蔗，甘蔗长得太坚固，根本拔不动，叫来几个小伙伴一起拔，甘蔗也纹丝不动；挖甘蔗，有的甘蔗根比较浅，一下子就能挖出来，可以有的比较深，不好挖。无意间，几个孩子一起摇一摇，再拔一拔，哇，居然拔出来了……因此念念不忘。

2.吸取经验，二次尝试

“快看！我们种的甘蔗还有呢！”“对呀，我们上次都没有全部收获！”“那我们什么时候把剩下甘蔗都收获了！”“对！有了上次的经验，我还想到了更好的办法呢。”看到孩子们又迫不及待地想动手了，于是我们讨论：收割甘蔗需要准备什么工具呢？

镰刀：我和希希上次用镰刀割甘蔗了，可是甘蔗太硬了，我们没有成功。

锄头：我们可以像农场爷爷一样，用锄头把甘蔗的根挖起来。
手套：可以保护我们的手，不让手被刺扎伤。

耙子：我上次用耙子把甘蔗弄断啦！这次一定也可以！
铲子：铲子也很厉害的！我这次也可以用铲子收获甘蔗！

剪刀：那些工具都太重了，我可以用剪刀拔根一根根剪断。
结合第一次的实践经验和孩子们的自我反思，大家都做好了充分的准备，整装待发。

来到甘蔗地，纷纷用工具忙活起来，可是过了好久也没收获几根甘蔗，扛着不到十根的甘蔗孩子们都抱怨，一个人既要挖土又要拔甘蔗这样太费劲了。要不我们再进行分工吧，有人挖土有人拔甘蔗就不用跑来跑去了，这个建议得到了很多孩子的认同。这一次大家想到更多的是怎么来合作完成，这恰恰促进了他们的发展与成长。

3.提升经验，再次尝试

Diki：甘蔗太长了，要让它躺下来就先要用耙子把甘蔗的根挖起来，硬掰的话甘蔗的中间就会被掰断。

童童和点点：要不要我们用锄头帮你呀？锄头是锋利的哦。

Diki：谢谢你们！不过甘蔗的根很深。你们挖的时候要小心，不要受伤！

童童：真的有点难割诶，甘蔗的根太深了，而且还很长，我只割断了一根，还有很呢！
Diki：没事，让我再来试试！
点点：那我来帮你们拔甘蔗吧！
Diki：你们在后面一起用力拔，我来把根砍断！
点点：我们力气还不够大！汤圆、大屿快来帮我们呀！
一起：哎哟哎哟，拔甘蔗，哎哟哎哟，拔甘蔗~

Diki：哇！我们成功啦！人多力气就是大呀！谢谢你们！

这样的对话听出了孩子们彼此间的信任，这样合作的画面看出了孩子们深知同伴间相互配合的重要性和效率。

在亲身操作中发现问题，在解决问题中思考答案，在验证答案中反思效果，在探究效果中提升自我。在合作、探究、体验中，孩子们感受到了农耕活动的有趣与快乐，用自己的智慧收获了甜甜的甘蔗。

第二阶段：储藏甘蔗

（一）甘蔗储藏的方法

甘蔗收获了，我们进行了筛选，把一些破损的甘蔗筛选出来，扔掉太可惜了，大家都舍不得。经过处理，孩子们把这部分甘蔗带回了家与家人一起分享，班级群上还收到了一波好评呢！那剩下的甘蔗怎么办？我们进行了分组讨论：第一组小朋友说可以把甘蔗放进土里，让它重新生长；第二组说可以放进树洞里或者放在教室藏着；第三组建议放到冰箱里，冷藏起来，家里都会把吃不完的东西放冰箱的，立马就有孩子反驳道可是我们有好多甘蔗，幼儿园有这么大的冰箱吗？而且冰箱里也不能放很久的，也是会长细菌的；第四组说放进箱子里，打包起来......方法真是五花八门。

于是我们去请教了农场爷爷，他说：甘蔗一般是要挖土坑，把甘蔗放进去，这样甘蔗不会被风干，要吃了还能把甘蔗抽出来。要是明年你们想种甘蔗，还能继续种。孩子们都觉得这个方法好神奇，储藏和品尝两不误。

经过查找，原来这种方法叫沟藏法（利用蔗田地沟，将甘蔗放入地沟中，甘蔗四周填湿土，上面再盖土，储藏期需防止甘蔗堆内积水），除此之外，还有地面储藏法（耙松表土，浇湿地表，将甘蔗堆放成2米左右高的堆，上面铺盖鲜蔗叶，蔗叶上再加一层泥土。此法可储藏约一个月）和窖藏法（选择不积水处，挖深3O～60厘米。窖底部、四周及上部都垫鲜蔗叶，保持窖内湿润。窖藏法可保藏数月甚至越冬。）

（二）挖土藏蔗

1.沟藏法

收获甘蔗后，甘蔗地就变成了两块空地，我们一致决定将甘蔗藏在甘蔗地。

分析了三种储藏方法：

由于地面储藏法的储存时间较短，我们直接将其排除了。

看到甘蔗地突起的两垅地中间的沟渠是凹陷的，而且很长适合放甘蔗，于是我们选择了用沟藏法储藏。我们将甘蔗一根根整齐地横放在渠中，按照方法蔗堆四周填湿土，上面再盖土。正当我们完工的第二天就下起了大雨，还一连下了好几天，这可愁坏了我们。我们冒雨前往甘蔗地查看，积了很多水。雨停后，我们把泡在水中的甘蔗拿出来一看，有些甘蔗的裂缝处发霉变红了。于是我们想要转移甘蔗，换一种储存方法，改用窖藏法。

2.窖藏法

太阳公公也出来协助我们，拿好工具，我们开始挖窖。窖藏法要注意什么呢？我们进行了梳理：

①选址

我们结合第一次的经验，大家觉得不能选在经常积水的地方，而是把选在了地势较高的一端。那这块田哪里地势比较高不积水呢？首先排除了靠近小厨房的端，大家觉得这里一下雨就有很多水，每次都要穿雨靴才能走下去。但是对面不会有积水。为了验证这一说法，我们利用工具——水平仪进行测量。水平仪中间的小气泡偏向小厨房一端，也就验证了我们之前的预测。最终将地址选在地势高的一端。

②挖窖

挖窖是个大工程，窖的长度、宽度、深度都是值得我们探讨的。因为甘蔗是长条形的所以我们需要挖的长度要比甘蔗长，于是一小组孩子就去测量、比较甘蔗，选出最长的甘蔗。因为甘蔗的数量不是很多，我们平铺甘蔗，量出了1.5米的宽度，至于深度建议我们是3O～60厘米，我们觉得太浅怕像上次那样，太深有点费时间，就选用了50的深度。为了提高效率，我们还请了门卫师傅来帮忙挖窖。

③藏甘蔗

这个地窖就像甘蔗的家，除了防水还要注意什么呢？

保暖：因为冬天很冷，如果不给甘蔗保暖可能会冰住。

保湿：如果地窖里太干，甘蔗就会变干。

防虫：地底下有很多小虫子，要用布把甘蔗包起来。

于是我们找来了防水的材料有木板、雨伞布，保温的材料有稻草、旧衣服。先在窖底放入稻草、甘蔗叶；然后把甘蔗放在上面；再铺上旧衣服放入稻草；盖上湿泥土；最后用木板封口，雨伞布则盖在木板上，周围用重物压住。就这样一层一层窖藏法完成了，孩子们说这种方法就像叠汉堡包，我们叫它汉堡包储藏法吧!

甘蔗藏好了，我们邀请了农场爷爷看看还有没有需要改良的地方，爷爷看了说：“对了，藏甘蔗就要这样，可不能向上次那样咯！有了爷爷的肯定我们信心满满。

两周后，我们翻开层层防护，首先可喜的是没有积水，抽出一根甘蔗来检验窖藏法是否可行，甘蔗吃起来依旧很甘甜。当然我们还会一直关注甘蔗的变化。

3.实验小插曲

在窖藏的同时我们也针对孩子们的想法进行了甘蔗储藏大实验：

实验的结果再次肯定了我们的选择。我们更希望窖藏法的甘蔗能够顺利越冬，直到春暖花开之际，能够开始新一轮的春耕。

三、反思与分析

在这过程中我们始终遵循《指南》理念，践行陈鹤琴先生活教育“做中学，做中教，做中求进步”的思想，和孩子在发现问题——提出问题——解决问题的一系列问题链中，不断假设、推理、验证，深度学习贯穿了探究活动的全过程。

（一）幼儿经验的提升

1.初步感知农耕文化的基本脉络

未觉三秋尽，时序已初冬。冬始至，万物冬藏，正是探索和发现“秋收冬藏”奥秘的好时机。孩子们利用甘蔗的秋收冬藏知道“春耕、夏耘、秋收、冬藏”是农耕文化的基本脉络。

2.用劳动感知秋收冬藏

秋收冬藏可以在绘本中领略，在照片中鉴赏，在视频中观看，但是孩子们探索季节之美、感受人与自然的和谐共生却是人生中最宝贵的经验。收获甘蔗时的艰辛，储藏甘蔗时的智慧，孩子们通过亲身体验、实践操作等一系列活动，直观地感受到了劳动才是对自然的尊重和生活的热爱。在具有获得感的劳动体验中潜移默化的学会珍惜粮食，懂得尊重和热爱大自然。

（二）教师发展---与幼儿共同成长

教师作为幼儿种植活动的合作伙伴，在活动中不断更新着儿童观、课程观和教育观，感受如下：

1.与孩子共成长。甘蔗怎么收？收了之后怎么存？这些通识知识我们老师可能会知道得很少，那怎么推进主题呢？我们老师要用学习的态度，亲历每次活动，边做边学，和幼儿一起成长，积累科学知识，丰富素养，用研究的态度助推幼儿活动。

2.课程生发应向儿童问计。

儿童是有能力的学习者。教育的核心是促进和支持儿童的生长。在甘蔗系列活动中教师相信儿童的能力，尊重儿童的思想，理解儿童的做法，倾听儿童的声音，鼓励并追随儿童用自己的方式解决问题，从而促进了“以幼儿为本”的课程和经验的生发。

至此，甘蔗系列活动告一段落。陈鹤琴老先生说过“大自然、大社会”是一本活教材。我们将遵循这样的活教育思想，引领幼儿走进自然，爱探究、爱劳动、知道种植食物是来之不易的。整个活动下来，孩子们是主导者、也是活动的参与者。种植不仅仅是种活一种植物，而是在种植过程中一种责任心、坚持性的培养以及专注做事的习惯。当然从中获得相应的知识、技能也是很重要的。

虞教授也提出的“全收获”种植理念中“全”是指多层次、多方面、多主体的发展，意味着种植能给幼儿带来多样化的活动、多方面的经验，还能促进教师、家长等成人的专业发展。