蚕蛹蛋白粉增强免疫力功能研究

蚕蛹蛋白粉增强免疫力功能研究

康艳萍

长春大政药业科技有限公司 吉林 长春  130000

摘要：目的：实验研究蚕蛹蛋白粉增强免疫力功能。方法：以小鼠为研究对象，根据《保健食品功能检验与评价方法（2023 年版）》“一、有助于增强免疫力检验方法”，进行ConA诱导的小鼠脾淋巴细胞转化实验、迟发型变态反应实验、抗体生成细胞检测、半数溶血值HC50的测定、小鼠碳廓清实验、小鼠腹腔巨噬细胞吞噬鸡红细胞实验、NK细胞活性测定。结果:蚕蛹蛋白粉能够增强小鼠细胞免疫功能、体液免疫功能、NK细胞活性，与对照组比较有显著性差异。结论:蚕蛹蛋白粉有助于增强免疫力。

关键词：蚕蛹蛋白粉；免疫力；保健食品

蚕蛹，为蚕蛾科昆虫家蚕蛾的蛹。蚕蛹性平，味甘，无毒。《本草纲目》记载蚕蛹“为末饮服，治小儿疳瘦，长肌，退热，除蛔虫；煎汁饮，止消渴。”《医林纂要》谓蚕蛹“和脾胃，去风湿，长阳气。”可见医药著作中记载蚕蛹具有和脾胃、祛风湿、生津止渴、滋补强壮等作用。我国蚕蛹资源丰富，蚕蛹蛋白含量高，氨基酸种类丰富，且平衡性好，是一种极具经济价值和开发价值的自然资源。研究表明，蚕蛹中富含优质蛋白，占干蚕蛹质量的45%～50%。蚕蛹蛋白不仅是蚕蛹的活性成分，并且集中表现了蚕蛹的营养价值和生理功能[1]。目前，蚕蛹蛋白在食品、医药、工业、生物等领域都有广阔前景[2]，具有提高免疫机能、抗疲劳、促进肝细胞再生、保护肝脏、抗癌等作用[3]。本实验以蚕蛹蛋白粉为受试物，对蚕蛹蛋白粉的增强免疫力功能进行研究，为蚕蛹蛋白粉作为保健食品的开发应用提供理论依据。

1  材料与方法

1.1受试物

本研究受试物为蚕蛹蛋白粉，是蚕蛹经干燥、粉碎、脱脂、酶解、脱色、分离、浓缩、干燥等主要工艺制得的淡黄色粉末，人体口服每日推荐用量0.9g，成人体重按60kg计算，折合剂量0.015 g/kg·bw。

1.2受试动物及分组

湖南斯莱克景达实验动物有限公司提供的SPF级ICR雌性小鼠200只，体重18g～22g。实验动物生产许可证号为SCXK（湘）2021-0002。受试动物分为A、B、C、D、E五大组，每一大组40只小鼠。A组，进行小鼠碳廓清实验；B组，进行ConA诱导的小鼠脾淋巴细胞转化实验、NK细胞活性测定；C组，进行小鼠脏器/体重比值测定、半数溶血值HC50的测定和抗体生成细胞检测；D组，进行迟发型变态反应实验；E组，进行小鼠腹腔巨噬细胞吞噬鸡红细胞实验。每大组按小鼠体重随机分为4小组，即空白对照组和低、中、高剂量组，每一小组10只小鼠。

1.3实验条件

为屏障环境，实验期间环境温度22℃～26℃，湿度45%～70%。

1.4剂量选择及样品处理

根据人体口服推荐用量，设蚕蛹蛋白粉低、中、高剂量分别为0.075 g/kg·bw、0.150 g/kg·bw、0.450 g/kg·bw（分别相当于人体推荐用量的5、10、30倍）。低、中、高剂量组受试液配制时分别取样品0.50g、1.00g、3.00g加蒸馏水定容至200mL。各组分别给予受试动物灌胃，每天灌胃一次，灌胃体积为0.2 mL/10g·bw，连续灌胃30天。空白对照组灌胃予以等体积的蒸馏水。

1.5 实验方法

根据《保健食品功能检验与评价方法（2023 年版）》“一、有助于增强免疫力检验方法”进行小鼠体重、脏器/体重比值测定、ConA诱导的小鼠脾淋巴细胞转化实验（MTT法）、迟发型变态反应实验（足跖增厚法）、抗体生成细胞检测（Jerne改良玻片法）、半数溶血值HC50的测定、小鼠碳廓清实验、小鼠腹腔巨噬细胞吞噬鸡红细胞实验（半体内法）、NK细胞活性测定（乳酸脱氢酶测定法）。

2  实验结果

2.1  小鼠体重、脏器/体重比值测定结果

与对照组比较，蚕蛹蛋白粉各剂量组小鼠实验初、中、末期体重、体重增长、脾脏/体重比值、胸腺/体重比值均无显著性差异（P＞0.05），说明蚕蛹蛋白粉对受试小鼠体重、脏器/体重比值无明显影响。

2.2  小鼠细胞免疫功能、体液免疫功能测定结果

与对照组比较，蚕蛹蛋白粉低、中、高剂量组小鼠足跖肿胀度差异有显著性（P＜0.05），ConA诱导的小鼠脾淋巴细胞转化能力差异无显著性（P＞0.05），说明蚕蛹蛋白粉能够提高小鼠迟发型变态反应能力，细胞免疫功能结果阳性。与对照组比较，蚕蛹蛋白粉低、中、高剂量组小鼠溶血空斑数、半数溶血值差异均有显著性（P＜0.05），说明蚕蛹蛋白粉能够提高小鼠抗体生成细胞数及半数溶血值，体液免疫功能结果阳性，测定结果见表1。

表 1小鼠细胞免疫、体液免疫功能测定结果（n=10，x±s）

注:“*”表示与空白对照组比较，P<0.05

2.3  小鼠单核-巨噬细胞功能、NK细胞活性测定结果

与对照组比较，蚕蛹蛋白粉各剂量组小鼠单核-巨噬细胞碳廓清吞噬指数、巨噬细胞吞噬鸡红细胞吞噬率、吞噬指数差异均无显著性（P＞0.05）。与对照组比较，蚕蛹蛋白粉低、中、高剂量组小鼠NK细胞活性增强，差异均有显著性（P＜0.05），测定结果见表2。

表2小鼠单核-巨噬细胞功能、NK细胞活性测定结果（n=10，x±s）

注:“*”表示与空白对照组比较，P<0.05

3讨论

本研究以蚕蛹蛋白粉为受试物，小鼠灌胃给予受试物30天后，可增强小鼠迟发型变态反应能力，提高小鼠溶血空斑数、半数溶血值，增强小鼠NK细胞活性，对小鼠细胞免疫功能、体液免疫功能、NK细胞活性具有显著增强作用，说明蚕蛹蛋白粉有助于增强免疫力。蚕蛹蛋白粉可作为保健食品原料开发应用。

参考文献：

[1]季晓娇,闫文杰,张婧婕,等.蚕蛹蛋白制备应用与功能特性的研究进展[J].食品与发酵工业,2019,45(18):277-283.                               

[2]胡建平,刘可桃.蚕蛹蛋白的提取工艺及综合利用研究进展[J].安徽农学通报(上半月刊),2011,17(11):185-186+223.                               

[3]施自伦,李朝品,刘群红.蚕蛹蛋白的现代研究概况[J].安徽农业科学,2009,37(07):3051-3052+3088.