湖北荆州莲藕产业发展现状及对策研究

湖北荆州莲藕产业发展现状及对策研究

袁中杰

武汉东湖学院

摘 要：本文对湖北省荆州市莲藕产业发展的现状、发展莲藕特色产业的条件、措施以及所取得的成果等展开了简单的探讨，并重点分析了全产业链视角下发展莲藕产业。基于价值链视角研究产销模式中各环节、各主体的增值、利益分配情况、适用条件进行比较分析，找出既能帮助农户增收，又能促进行业合理化发展的产销模式，对保证莲藕销售途径、拓宽莲藕销售渠道、增加农户收入、满足消费者需求、带动当地产业发展具有重要的现实意义，从而为其它地区莲藕特色产业的发展提供一定的参考价值。

关键词：荆州，莲藕，创新，产业链

基金：武汉东湖学院大学生创新创业训练

1.荆州市莲藕发展概况

1.1荆州市莲藕介绍

荆州市是全国最大的湿地保护区，近千年的水生植物的沉淀孕育出肥沃的青色湖泥，在此处种出的莲藕有一下特点:莲藕形状长、细，淀粉含量丰富，煮汤易烂。种出的莲藕形状长、饱满，淀粉含量丰富，口感粉滑，汤汁鲜甜。

在湖北省莲传统种植区现已发展形成沔城莲藕、黄湾贡藕、嘉鱼野藕、巴河藕等耳熟能详的莲藕特色区。

1.2传统产业蕴含巨大潜力

悠久的传统孕育出标准化生产。从种藕选用到整田、投种、施肥、起挖，湖北已摸索出一套行之有效的种植技术规程，大大提高了莲藕的单产和品质。

丰富的栽培经验、独特的饮食文化、雄厚的科研实力，让湖北莲藕形成一方特色。

以莲藕、藕带、莲藕子为主的莲藕产业潜力巨大，有望成为湖北省极具地方特色的富民大产业。

1.3吃干榨尽一根藕

莲藕浑身是宝，吃干榨尽一根莲藕，延长产业链。研发出罐装藕汤、莲藕面条系列、荷叶茶、高钙藕粉、速冻藕丝、干制藕片、腌渍藕、藕粉及藕蜜等20个加工品类，产品销售海内外，“洪湖农家”“洪湖水乡”“鱼米乡”等品牌崭露头角。

以“莲藕”为主题的农业休闲产业蓬勃兴起。挖掘莲藕“出淤泥而不染，濯清莲藕而不妖”的文化内涵，建成集田园大课堂、农耕体验、教育基地于一体的综合型农旅公园，走上一条“荷花经济”致富之路。

2.莲藕产业存在的问题

2.1 品种结构有待优化，种苗质量良莠不齐

莲藕的种类中，藕莲藕、子莲藕已大面积应用了选育品种，而藕带则多以地方品种为主，目前藕带选育品种尚空白。藕莲藕、子莲藕选育品种多以高产为主要特性，缺乏优质、抗病、高产的综合性状优良的突破性品种。

2.2 施肥指导理论研究落后，存在化肥施用过量现象

相对于其他农作物，莲藕养分吸收规律及安全技术理论等方面的研究相对落后，莲藕生产缺少科学施肥理论指导。种植户多根据传统种植习惯和经验施肥，多年过量化学肥料的施用，不仅造成生产投入成本增加，而且也导致产区水体污染、土壤理化性状恶化。

2.3 劳动力短缺，莲藕生产专用化机械装备缺乏

莲藕是劳动力密集型和高劳动强度产业，尤其是采收环节，劳动力需求量大，劳动强度高。尽管目前广泛应用高压水枪采收，但依旧需要人下水采挖，作业强度大。莲藕生产的高人工投入与中国农业劳动力结构老化之间的矛盾突出，生产劳动力成本攀升，极大地影响了产业的健康发展。

2.4 保鲜加工产业滞后

湖北省荆州市莲藕产品销售渠道主要以鲜销为主，保鲜加工整体比例不高。冷链运输应用不广泛，运输过程中易造成产品不新鲜、损耗大。保鲜加工产品主要为初级加工品，如保鲜藕、清水藕片、藕汤、藕粉、藕夹、藕丸、泡藕带等，而且加工企业的产品同质化明显，缺乏精深加工产品和功能性产品开发。

3.发展对策与建议

3.1 强化科技创新，提升产品质效

围绕莲藕全产业链技术需求，联合省内从事水生蔬菜研究、推广和生产的科研院所、大专院校、农技推广部门以及新型生产经营主体等，加强生态种养、轮作配茬等高效栽培模式以及科学规范施肥、绿色病虫害防控等实用技术研究，加强采收采挖、施肥施药机械装备研发，集成应用适宜产业需求的安全、优质、高效、生态、省工的生产技术，促进湖北省莲藕产业供给侧改革及绿色高质量发展。

3.2 强化精深加工，培育龙头带动

农产品加工业是农产品市场的稳定剂。保鲜加工企业在保证农户产品销路、稳定农户收益、创造 就业、扶贫致富方面的积极作用明显。全省要引导保鲜加工科研单位与生产加工企业加强交流合作，在技术、政策方面进一步扶持壮大保鲜加工龙头企业，促进粗加工向精深加工转变，延长完善莲藕产业链。

3.3 强化品牌建设，打造精品名牌

引导各主产区开展莲藕绿色生产标准化示范园区建设，积极申报绿色食品、有机食品标志。发掘各地莲藕特色资源与文化，大力开发已有地理标志产品。在品牌建设方面，各产区要联合打造区域公用品牌，形成品牌合力。建立区域品牌准入制度，通过线上线下联动，在全国范围内的大型连锁超市、酒店、博览会上进行推广。

3.4 强化三产融合，促进功能拓展

国家乡村振兴战略的提出与实施，为莲藕产业发展提供契机。荆州市莲藕承载着湖北独特的地域文化、饮食文化和传统习俗。但还需进一步研究、挖掘和扩展莲藕的生态功能、文化功能、社会功能，发展集农业体验、采摘、垂钓、游园、餐饮等为主题的生态观光休闲农业，打造农旅结合的特色镇、特色村，推动莲藕三产融合发展。

4.结语

湖北省荆州市发展莲藕种植业，对于其经济效益的增长有着重要的推动意义。荆州政府必须进一步加大莲藕深加工研发投入，加强农业社会化服务体系建设，加快莲藕产业结构优化升级;各龙头企业也要重视企业品牌建设，加强合作，进一步提高荆州莲藕品牌竞争力。更要充分利用资源优势，提升莲藕产品质量，建立从源头到终端各环节的相关制度，深化农业产业与其他相关产业的联系，从根本上解决市场流通和农产品结构优化等矛盾，促进莲藕产业又好又快发展。只有这样，才能从根本上提升莲藕种植业产业链的整体效益。

参考文献：

［1］曹先珍，张永林.湖北莲藕产业化存在的问题及对策［J］. 武汉工业学院学报，2012，31（1）：111-113.

［2］吴大志.湖北水生蔬菜再认识［J］. 湖北农业科学，2018，57（8）：143-144.

［3］刘义满，柯卫东 . 关于提高莲藕产业效益的建议［J］. 长江蔬菜（学术版），2012（16）：134-137.

[4]方永颖.发展莲藕特色产业推进农业产业化[J].长江蔬菜(管理经验).2014,(3):62,63.

[5]谢晋,韩迪,王靖,等.中国莲藕产业发展现状及展望［J］.农业展望,2017(12):42-45,51.