浅谈粮食存储企业完善粮食质量安全管理制度

浅谈粮食存储企业完善粮食质量安全管理制度

作者：邵思萌

中央储备粮中宁直属库有限公司 宁夏 中宁755100

摘要：粮食是人类生存和发展的基本物质基础，粮食质量和安全一直备受关注。然而，由于粮食长期存储容易受到环境、生物、管理等因素的影响，粮食存储企业面临着粮食质量安全管理的挑战。因此，完善粮食质量安全管理制度，提高粮食存储企业的管理水平和质量安全保障能力，对于保障粮食质量安全，推动粮食产业可持续发展具有重要意义。

关键词：粮食存储企业；粮食质量；安全管理；制度

1粮食质量和安全管理的重要性

1.1保障公众健康

粮食是人类的基本生活必需品，其质量安全直接关系到公众的健康。不合格的粮食可能含有有害物质、重金属等有害物质，长期摄入可能对人体健康产生负面影响，如中毒、疾病等。完善的粮食质量和安全管理制度能够确保粮食的无害性，保障公众的饮食安全和身体健康。

1.2维护国家经济稳定

粮食作为重要的经济资源，直接关系到国家的经济稳定和农民的利益。如果粮食质量不合格，不仅会导致大量粮食浪费，还会对农民的收入和农业产业带来严重的损失。优质的粮食能够提高市场竞争力，促进农产品贸易，稳定物价，保障粮食供给，维护国家经济的稳定发展。

1.3保护粮食资源和环境

粮食管理不当会导致粮食容易受到虫害、霉变、氧化等因素的影响，导致粮食质量下降，大量粮食浪费。此外，不当的粮食储存也容易造成环境污染，如粮食霉变产生的霉菌毒素可能污染土壤、水源和空气。通过完善的粮食质量和安全管理制度，可以有效减少粮食损耗，保护粮食资源并减少对环境的污染。

1.4提升企业信誉和竞争力

粮食存储企业通过建立完善的粮食质量和安全管理制度，能够树立良好的企业形象，提高产品质量和安全标准，增强市场竞争力。良好的企业信誉不仅能吸引消费者信赖和选择，还能够获得政府的支持和合作机会，为企业的可持续发展奠定基础。

2粮食存储企业完善粮食质量安全管理制度的关键要素

2.1指标体系建立

①粮食质量指标：建立完善的粮食质量指标体系，包括外观、品质、含水量、营养成分、污染物等指标，以确保粮食的质量符合标准要求。②粮食安全指标：制定粮食安全的评估指标，包括农药残留、重金属、真菌毒素等指标，保证粮食的安全性。③监测和评估方法：建立科学、先进的监测和评估方法，通过实验室检测、现场监测和抽样检验等手段，对粮食的质量和安全进行全面监测和评估。

2.2监管机制与责任分工

①监管机构角色与职责：明确粮食存储企业和相关监管机构的角色和职责，监管机构负责制定和实施监管政策、规范和标准，企业负责具体实施和落实质量安全管理。②企业自身的管理责任：粮食存储企业应建立健全的管理机构和流程，落实内部质量安全管理责任，加强员工培训和意识提升，确保质量安全管理工作的有效运行。③监督与惩罚机制：建立监督机制，加强对粮食存储企业质量安全工作的监督和检查，对违规行为和不符合要求的企业进行惩罚和处罚，以促进企业积极履行管理责任。

2.3信息化管理与技术支持

①粮食质量信息化平台建设：建立粮食质量信息化平台，实现粮食质量和安全的信息集中管理、查询和分析，提高管理效率和准确性。②监测技术与设备：引入先进的监测技术和设备，如智能传感器、远程监控系统等，实时监测粮食存储环境变化、虫害和霉变情况，及时预警和采取措施。③数据分析与预警机制：建立数据分析和预警机制，通过数据分析和模型预测等方式，及时发现粮食质量和安全的异常情况，采取相应的处理措施。

3粮食存储企业完善粮食质量安全管理制度的路径和策略

3.1法律法规建设

①制定相关法律法规：政府应当制定粮食质量安全管理相关的法律法规，明确粮食存储企业的责任和义务，规范其质量安全管理行为。例如，制定粮食质量安全管理法、粮食储藏管理规定等，为粮食存储企业提供法律依据和指导。

②加强行业协会和自律组织建设：行业协会和自律组织可以制定行业自律规范和行为准则，推动企业自律、规范经营。例如，粮食存储企业可以组建粮食行业协会，制定行业的质量安全管理标准和指南，通过行业自律来推动粮食质量安全管理的提升。

3.2政府与企业合作机制

①政策支持与倡导：政府应当制定相关政策，鼓励和支持粮食存储企业加强质量安全管理。政府可以提供税收优惠政策、项目资金支持、技术研发补贴等激励措施，促使企业加大投入，提升质量安全管理水平。同时，政府可以积极倡导粮食存储企业强化质量安全管理的重要性，提高企业的法律意识和社会责任感。

②信息交流与合作：政府与企业应建立畅通的信息交流渠道，建立合作与沟通平台，实现及时的信息共享和沟通。例如，政府可以通过开展行业会议、座谈会等形式，听取企业的意见和需求，了解行业现状和问题，制定相应的政策和措施。企业可以积极参与政府组织的培训、研讨会等活动，提供自身的实践经验和建议，共同推动质量安全管理工作的发展。

③监督与指导：政府部门可以加强对粮食存储企业的监督与指导，确保企业的质量安全管理符合法律法规和标准要求。政府部门可以派驻监督人员到企业进行现场检查和指导，提供相应的技术支持和建议，帮助企业发现和解决质量安全管理方面的问题。此外，政府还可组织专家团队进行评估和认证，对符合要求的企业给予宣传和奖励，对不符合要求的企业给予整改要求和处罚。

④建立合作机制与平台：政府与企业可以建立合作机制和平台，促进各方的合作与协调。例如，可以建立政府-企业合作委员会，由政府部门和企业代表组成，定期召开会议，共同研究和解决质量安全管理的问题。政府还可以创建在线平台，提供相关政策、法规、标准等信息，方便企业了解和遵守规定。

3.3管理体系建设与标准制定

①管理体系建设：建立专门的管理机构或组织，明确负责粮食质量安全管理的职责和权限。确保管理体系能够高效运转和持续改进。制定明确的工作流程和操作程序，规范粮食质量和安全的管理流程。包括粮食收储、储存、检测、追溯等各个环节，确保各项工作有序进行。

②标准制定：第一，内部标准制定。根据企业实际情况和业务需要，制定适用于企业自身的内部标准，明确质量和安全管理的要求和方法。例如，制定内部质量控制标准、操作规程等，确保企业内部管理的一致性和规范性。第二，行业标准参考与遵循。参考和遵循行业内已有的标准，如粮食质量检测、储藏管理等方面的标准。例如，参考国家颁布的关于粮食质量和安全的标准，制定企业的质量控制措施和相关运营标准。第三，国家标准参与和制定。积极参与国家标准的制定和修订过程，为发挥企业在标准制定中的积极作用，表达并推动企业的需求和利益。这样可以确保标准与实际操作相符合，促进行业标准的提升和统一。

3.4培养专业技术人才

①强化专业知识培训：针对粮食质量和安全管理的专业知识，开展必要的培训。涵盖质量检测技术、食品安全法规、危害分析与关键控制点（HACCP）等方面。

②发挥内部人才潜力：重视内部员工的培养和激励，通过内部选拔、岗位轮换和职业发展规划等方式，培养和挖掘企业内部潜力人才，提升管理和技术能力。

③优化外部人才引进：与高校、科研机构等合作，吸引优秀人才加入企业，通过项目合作、兼职、顾问等形式，引进具备专业技术和管理经验的人才。

结语：

粮食质量安全管理的工作不容忽视，必须持续进行创新和改进。希望企业和政府能在加强法律法规建设的基础上，进一步加强合作，提升管理体系和标准水平，培养更多的专业人才，共同建设一个安全、可靠的粮食供应体系，为人民的饮食安全保驾护航。

参考文献：

[1]陈建伟.浅谈粮食存储企业完善粮食质量安全管理制度[J].粮食与食品工业，2021.

[2]郑冰石.粮食企业仓储管理现状及科学保粮发展[J].区域治理，2020.