动物检疫在畜产品质量安全中的作用探究

动物检疫在畜产品质量安全中的作用探究

于海涛

黑龙江省动物检疫中心  黑龙江 哈尔滨  150006

摘要：为助推畜牧养殖产业的健康可持续发展，需要切实做好动物检疫工作，通过有效的动物检疫，及时发现有害的动物制品，避免有害动物制品在市场中流通。另外还应该认真总结当前动物检疫工作所面临的几点问题，并从保证畜禽产品质量安全角度入手，规范动物检疫行为，构建完善的动物检疫工作措施和工作制度，确保检疫工作能向纵深化方向推进。

关键词：动物检疫；畜产品；质量安全；作用

引言

随着人们生活水平的提高，对食品有了更高的要求，更加关注食品的质量。为了给消费者提供满意的畜产品，应该加强动物的检疫。通过动物的检疫能够及时的检查出感染疫病的动物，避免其流入到市场，威胁消费者的身体健康。为此，相关的工作部门应该高度重视动物的检疫工作，认识到动物检疫的重要性，为保证畜产品的质量和安全奠定基础，确保消费者的合法权益。

1动物检疫在畜牧产品质量安全管理中的作用

1.1保证屠宰检疫安全。当前，肉制品安全是全民关注的焦点，需要工作人员进一步强化屠宰检疫工作。屠宰前后检疫也存在着一定差异性。屠宰之前，检疫主要是通过观察动物呼吸、皮肤、体温等来判断动物是否患病，需要精准把握每一个环节，注重将检疫经验与相关技术应用结合起来，确保在隐蔽性环节上不留死角。在屠宰完成后，需要对呼吸器官等进行重点检疫，若是发现肺出血、肺硬化、气管充血、淋巴肿大或者是按压存在溶血等，都可以判断其患病。通过屠宰检疫工作能够诊断出肉眼不可见的疾病，避免带病畜禽产品流入市场，切实保障肉质产品的安全性和可靠性。同时，也需要根据实际情况出具检疫报告，检验检疫部门扮演着重要角色，在各个层面严格履职尽责的基础上，以检疫报告的形式对畜禽产品做出肯定，让消费者吃得放心、买得安心。此外，有关部门需要强化检疫、工商等部门的协调联动，严厉打击使劣质肉或者带病肉产品流入市场的行为，形成更加完善的防控机制。

1.2确保动物制品安全。当动物离开产地之前由官方工作人员到达指定的地点，对该动物实施场地检疫。这个环节的主要作用是实现对疫病源头的针对性把控，从而快速锁定病原，及时采取措施进行防控，避免带病的动物制品在市场中流通传播。一些动物疫病的传播速度极快，如果不能够及时锁定病原，做好疫病防控工作，将会对整个社会秩序以及社会稳定构成严重的威胁。在疫病源头上，如果能够及时封锁，就可以最大程度降低经济损失。如在进行生猪蓝耳病防控过程中，可以根据生猪的外在临床症状或者某些特征性的表现进行准确的判断，然后及时采取措施进行处置，避免该批次的生猪进一步运输。

2动物检疫工作存在的问题

2.1实验室检测手段不能充分的利用。在进行动物检疫的过程中，应该做好实验室的诊断工作，才能为后来的治疗奠定基础。随着畜牧养殖规模的不断扩大，一些重要的传染性疾病呈现逐年高发的趋势，并且许多传染性疾病的临床症状比较相似，仅仅依靠观察临床症状很难做出科学的诊断，容易出现误诊。针对一些典型的传染性疾病，应该采取实验室诊断的方式，明确具体的病因，才能提出有针对性的疫病检疫对策。但是从当前的动物疫病诊断实验室建设情况来看，有的地区因为受到经济条件等因素的制约不重视对疫病诊断实验室的建设，许多检测设备配备不足，多数依靠基层检疫工作人员的经验，导致结果不科学，许多疫病没有检测出来，影响检疫工作的顺利开展。

2.2动物检疫技术不成熟。为了确保动物检疫工作的顺利开展，应该有动物检疫技术的支持，而且基层的动物检疫工作人员应该熟练的掌握各种动物检疫技术，尤其是一些重大的疫病和人畜共患的传染性疾病，更要采取科学的检疫技术。在检疫的过程中应该严格的按照标准和要求进行科学的诊断，为后续的治疗奠定基础。随着我国畜牧业的发展，养殖规模逐渐的扩大，但是畜牧业养殖过程中的动物检疫工作存在检疫队伍老龄化的问题，检疫技术更新慢，无法适应新时期的动物检疫要求。整个检疫队伍还存在着专业素质参差不齐的问题，影响动物检疫工作的顺利开展，不能真正发挥检疫的作用。

3提高动物检疫工作质量安全的对策

3.1加大宣传力度，确保政策法规落实。为了保障动物疫病检疫工作的有序进行，政府及主管部门应该提高对动物疫病检疫工作的重视程度，加大宣传力度，让畜禽及其产品的生产者、消费者及动物疫病检疫的工作人员了解到动物疫病的危害及对畜禽及其产品进行检疫的重要性，进而提高相关人员对检疫工作的重视程度。同时，政府也应加强对基层动物疫病检疫站建设的投入，目前我国畜牧业养殖量大、畜禽及其产品种类繁多，而我国基层动物疫病检疫部门人员及设备配备明显不足。进一步完善基层的动物疫病检疫部门的建设，有助于确保动物检疫工作的顺利落实，从而保障我国畜禽及其产品的质量安全。

3.2加快构建完善的动物质量安全监督体系。要求工作机构的工作人员通过选拔针对性的培养，加快构建一支专业水平过硬的人才，基地要承担检疫机构的相关工作职能，同时应对现有的工作人员进行定期的专业技能培训，通过创建良好的竞争环境，严格对人员进行有效改革，能按照能者下不能者上的原则，及时实现工作队伍的专业素质更新。在此基础上要积极推广，用现代化的检疫检验设备，保障检疫机构的硬件设备能得到有效更新，并加快实现网上服务、网上出诊，加快构建各种现代化的通讯设备，确保动物监督机构的职能能够全面发挥。另一方面应该加快构建动物疫病标识追溯体系。结合当前的规模化养殖现状，对于规模化养殖场应该实行唯一的二维码识别制度，为每个生猪建立养殖档案合法经营的屠宰场，应该构建信息化的管理制度，要求没有标识的牲畜，不能够进入的屠宰场建设进入到流通领域，屠宰上市销售的肉类产品应该富有屠宰信息，商品的基础信息，构建产品认证投入，标准对农产品集贸市场批发市场各种超市的供应基地，还应该建立网络管理体系，确保畜禽产品销售的安全合理。

3.3加强合作交流。由于我国基层兽医站的基本设施较差、经费投入不足及人员配备难以满足实际需求，并极度缺乏具有丰富动物疫病检疫经验的专业技术人员，这些问题严重影响了我国基层动物疫病检疫的水平和质量。因此，有关部门可以加强基层兽医站与地方专业类院校及企业的交流与合作，借助高校及大型企业的平台共同完成对动物疫病的检测，以解决基层兽医站设施条件差，设备不足的问题。同时，也可以为企业进行疫病的长期检测或为高校提供科研资源，以达到互利共赢的目的。基层兽医部门也应加大宣传招聘力度，提高检疫工作人员的薪资水平，以吸引更多拥有更高技术水平的专业人员或高校优秀毕业生投入到动物疫病检疫的工作中来，以整体提高我国动物疫病检疫的能力与水平。

结语

综上，随着广大人民群众物质生活水平的提高，群众的消费能力正在不断提升，同时对肉质产品也有着更大的需求量。在当前的时代背景之下更加需要加强对动物检疫工作的监督，严格把握好质量关，切实保障畜产品的安全性和可靠性。

参考文献

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