成都市郫都区第二人民医院中医科 四川成都 611730
我们平时家庭中使用的一些食材不仅可以作为单纯的食材服用，也可以作为药物服用，达到药食两用的效果，且安全简便，不用找医生就诊便可以服用，且一般价格便宜，不会造成负担，能有效的改善一些症状。这些食材不仅可以为我们提供美味，也可以作为药物有治疗效果，且简便廉效，方便实用。
1、生姜
生姜是家庭常用食物，其味辛性温，可以在炖汤炒菜和处理一些腥味较重的食材时可加入，以避腥提味，使食物更加美味。而且生姜有温胃散寒的效果，可治疗风寒表证，若是初受风寒感冒，出现鼻塞、流涕、喷嚏等症状事，可用生姜少许，红糖为生姜的一半，小火熬二十分钟后温服盖被避风以解表证。并且不会有有些治疗感冒的药物的伤胃作用，反而可温胃益胃，使寒气不停中碍食。
2、大枣
大枣即是红枣，其色红补心，颜色可爱，视之可亲，且《神农本草经》记录大枣可安中养脾，助十二经，平胃气，通九窍，补少气，是一味疗效肯定的补益药，能扶助人的经脉气血，并且价格在补益药中也是比较便宜实惠的。大枣作为食物，可以直接服用，每日清晨可吃三枚大枣，益气补血，但是湿气偏重的人需少服用，因大枣可生湿助湿，脾胃虚弱的人服用时可将外皮去掉，因其外皮可增加消化的压力；大枣煮后服用，一般可作为配料与生姜加入到炖汤中，或是在熬羹中加入大枣，增效提色，更添美味，例如银耳莲子羹等，可增效健脾胃补肺。
3、葱
葱也是家中常用食物，在食物制备中基本每一样食物都可加入葱，可提味增鲜，且其色白绿，加入菜中可增赏心悦目之效。葱也是家中常用来为其它食材避腥的食材，常与生姜、大蒜同用，可增加效果。而且葱也具有散寒解表之效，与生姜一样可治轻微风寒外感，且散寒作用强于生姜，若遇外感，可取葱白三根，不去根须，洗净后熬水服用可治，但也需加衣避风。
4、糯米
糯米具有补中益气的效果，且其性甘平，对于脾胃不耐其它药物的人可长期间歇服用以益气补中，缓慢恢复脾胃功能。一般糯米可直接洗净熬粥服用，也可磨粉做成糕点，或是作为与其它食材共同服用的增效的食材之一，以增强共同的效果，如糯米可与银耳、大枣、蜂蜜等共同使用。
5、薏苡仁
薏苡仁也可称作薏米，其味甘性凉，可用少许加在米中熬粥服用，健脾利湿。但因其性凉，若要长期服用，可在家中自行将生薏苡仁炒后服用，炒后可缓解其凉性，长期服用不至于反生弊端。若湿气闭阻阳气，使阳气郁而有热，也可直接用生薏苡仁熬粥服用，其凉性则恰如其分。
6、绿豆
绿豆性寒，是适合夏季食用的食物，其可清热解毒，清暑止渴，常用做法是熬制为绿豆汤，夏日饮用可清热生津，但其寒性明显，脾胃虚弱的人要少服，否则易引起腹泻。绿豆也可与其它豆类如黄豆、红豆、黑豆加排骨熬汤至烂，此时豆类口感绵软，且其性可相互制约，补而不庸，清而不伤正，并且喝汤也口感醇厚，回味无穷。
生活中药食两用的食物还有很多，但即使是药食两用，安全放心，但仍有偏性，我们应用仍是以偏纠偏，在单独使用上需密切注意食物的偏性，根据体质针对性的使用，方能有的放矢；或者即需要食物间共同使用，彼此制约，以改善偏性。
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