制糖企业成本管理现状及对策探讨

制糖企业成本管理现状及对策探讨

赖庚音

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摘要：糖作为居民生活和食品等工业制造中不可或缺的原料，与人们的生活息息相关，制糖行业在国民经济中占有非常重要的地位，因此，制糖行业的良性发展对我国国民经济的发展和我国民生的稳定有着重要影响。我国食糖价格较低，但制糖成本较高，所以制糖企业应建立成本优势，而良好的成本管理能力有助于制糖企业增强成本优势，提高在市场中的核心竞争力。因此，论文以从事原糖加工的制糖企业为例，分析其生产成本管理方面存在的问题，探讨相应的对策，以促进企业实现良性发展。

关键词：制糖企业；原糖加工；成本管理；问题；对策

引言

成本管理是现代化企业进行内部管理和提高企业价值的重要途径。近年来，我国制糖行业持续出清，市场趋于集中，中小企业逐渐被淘汰，在糖产品市场价格相对透明的情况下，开展成本控制对制糖企业尤为重要。成本控制不当会制约企业的生存和发展，增加经营风险。基于此，本文对制糖企业的成本管控工作进行了探讨，供制糖企业在生产经营、成本管理过程中参考。

1.企业成本管理存在的问题

1.1成本管理意识淡薄

随着经济全球化的发展，我国制糖行业的格局不断发生变化，市场竞争的内外环境也不断发生变化。为适应变化并促进企业进步，企业管理模式要作出相应的调整，管理人员的观念也要适时更新。我国制糖行业整体盈利性较低的现状要求企业在经营过程中只有重视成本管理才能有长远的发展。但部分企业没有根据市场经济的变化及时把成本管理调整为企业的经营管理目标之一，从而导致企业员工特别是管理人员固步自封。首先，企业的战略发展没有要求管理人员及时更新管理理念；其次，管理人员没有意识到自身的发展需要，从而缺少进步的内驱力；最后，利益驱动导致相关人员的成本控制动机不强。各种因素导致企业全体员工对成本管理认识不足，没有意识到成本管理对企业发展的重要性，利用科学的方法管理企业的成本更是无从谈起。

1.2缺乏完整的成本管理制度

现存的制糖企业均有一定的历史，一些制糖企业在经营过程中习惯沿用旧制度，没有根据内外环境的变化以及企业的发展需要及时对企业制度进行修订完善，这导致企业缺乏完整的成本管理制度，或者根本没有成本管理制度。没有制度的规范，企业在日常开展成本管理工作时容易缺乏严谨的态度；没有制度的指引，企业在日常开展成本管理工作时容易缺乏科学的方法。在这种工作环境下，管理人员容易思想固化，缺少整体规划意识，工作重心仅限于眼前的工作，工作目标仅注重短期的利益，这不利于企业长期发展战略目标的实现。企业没有从整体性出发制定完整的成本管理制度，现行的成本管理只能流于形式。同时，没有完善的成本管理制度，企业很难设定科学合理的成本控制指标。只有设定合理的成本控制指标，才能明确成本控制目标和责任主体。

1.3人才储备不足

企业长期不变的经营模式和传统守旧的管理理念导致企业对管理人才的需求不大，所以在日常经营中一方面不注重吸纳人才；另一方面不注重对现有人才的培养。具体表现为，员工长期按部就班的工作流程和不变的工作内容导致员工目光短视、不思进取，不注重自我提升职业技能；企业的战略目标与个人的发展目标有冲突导致人才流失。以上各种因素导致企业普遍存在管理人才储备不足的现象。企业员工水平不高，无法从整体上解决企业的现存问题，难以提升企业的管理水平。

2.加强企业成本管理的对策

2.1强化成本管理意识

意识决定行动，只有着手强化企业的成本管理意识，为顺利进行成本管理打下良好的基础，才能有效地提高企业的成本管理水平。成本管理目标的达成需要多个部门的配合，需要全体员工的执行，企业不仅要增强管理人员的成本意识，更要增强全体员工的成本意识。通过推广成本管理理念，宣传成本管理的重要性，分析成本管理与企业发展的关系、企业发展与员工的关系，让员工意识到企业成本管理与自己息息相关，从而提高员工推进企业成本管理工作的驱动力。此外，要完善企业的内部控制制度和内部监督机制，减少导致员工成本控制动力不足的因素，对成本控制工作增加必要的约束和监督。

2.2完善成本管理制度

制度可以规范工作程序，明确岗位职责，指导和约束员工的行为，同时，可以起到鞭策和激励员工的作用。健全的成本管理制度有助于推动成本管理工作的顺利进行，规范的工作体系有助于提高员工的工作主动性和工作质量。成本管理工作涉及多个岗位、多个部门，为明确岗位职责、提高工作效率，企业必须重视成本管理制度的建设，为成本管理工作保驾护航。适合企业的制度才是科学的制度，因此，企业要从实际出发，全面审视现有制度，重新修订完整的成本管理制度，具体应包括成本管理职责、成本预算、成本控制、成本核算、成本分析、成本评价等内容，规范成本管理流程，让成本管理流程环环相扣，确保每一个环节都有制度约束，有效调动员工的积极性。

2.3实行全面预算制度

成本预算贯穿成本管理的整个流程，因此，要搞好成本管理，必须开展全面成本预算工作。在成本预算工作中规划好成本目标、成本控制的重点、成本计算的要求以及业绩评价的标准。具体到制糖企业，因制糖原料具有季节属性，且我国食糖进口实行关税配额管理制度，民营制糖企业一般有炼糖期和非炼糖期之分。因此，每次开机炼糖前后，制糖企业要对本次炼糖期和非炼糖期的活动进行全面规划，根据成本目标制定可行性方案，分析比较各个方案后作出最具效益的成本决策。然后根据成本决策的具体内容，进行全面成本预算，为成本分析提供比较基准、为成本控制提供目标、为业绩评价提供依据。值得注意的是，炼糖期成本包括原材料成本和辅助生产成本，其组成占比较大，企业在全面预算过程中容易把重点放在炼糖期的成本预算上，而忽略非炼糖期成本。非炼糖期的成本管控是制糖企业的薄弱环节，做好非炼糖期的成本预算工作对非炼糖期的成本控制工作有重要的指导意义，从而在成本管控薄弱环节达到降本增效的目标。

2.4加强人才储备，提高员工专业水平

人是第一生产力，所有流程的完成都需要人来落实，落实制度并不是一个部门的事情，而是需要各相关部门的积极配合。企业所有决策都是以数据提供的信息为依据，准确的数据是作出正确决策的前提。这就必然要求车间岗位人员及时准确报送数据、财务核算人员准确核算数据、财务分析人员专业分析对比指标得出报告，最后管理层正确领会报告信息，作出企业效益最大化的专业决策。成本管理的每一个流程都要求相关人员专业、严谨，从某种程度来说，成本管理相关员工的专业水平决定了企业的成本管理水平。另外，经济的发展、社会的进步、市场的变化要求企业管理人员必须根据变化适时更新企业的制度以及自身的管理理念，只有这样才能保证企业在更新迭代中站稳脚跟。因此，企业要加强人才储备，注意吸纳优秀人才，同时，保持优秀的企业文化防止人才的流失，注重对成本管理人才的专业化培训，更新管理人员的管理思想和理念，积极学习优秀同行企业的先进理念和先进模式。管理人员要适应形势的发展加强自身学习，这也是提高专业化、职业化水平的需要。

结语

企业在日常经营中，需要强化成本管理意识，根据自身的发展情况制定合理有效的成本管理制度体系，重视事前控制、事中控制，同时，建立完善的考核机制，促使企业成本管理目标的达成，从而有效提高企业自身的竞争优势，为企业成本管理转向现代化方向发展奠定基础，促进企业的稳定发展。

参考文献

[1]王溪.国有企业成本控制中存在的问题及对策[J].中国乡镇企业会计,2018(3):141-142.

[2]王芳玲.制糖业企业成本管控研究[J].中国民商,2019(3):76+113.