食品检测对食品安全的重要性研究

食品检测对食品安全的重要性研究

刘梅

身份证号：530381198210251540

摘要：随着人们生活水平的不断提高，食物是人类生命活动和身体健康发展必需的重要能源，与人类的生命和生长息息相关。近年，我国的粮食安全问题越来越突出，已成为整个社会关注的焦点。近期发生的国产乳制品质量问题，使我国的食品安全问题又一次被社会广泛关注。食品卫生主管部门的首要任务就是对这些问题进行检验和监控，基于此，从当前形势出发，提出通过扩大地区的组织和机构，提高对食品的质量监控水平，从而保证国家的食品安全。

关键词：食品检测；食品安全；重要性

引言

目前，我国的食品企业数量众多，而质量也参差不齐，对企业质量监管的要求越来越高，监管部门需要开展更全面的监督检查，食品的质量安全越来越重要。近年，我国政府对国内食品企业的生产场所、技术人员、生产设备使用条件等方面进行了规范，对生产许可证的申请条件越来越严格，有力地增强了国家质量监督部门的监管功能。虽然目前我国的粮食产量较高，但还没有形成一定的生产规模，且小作坊也占据了很大比重，对食品安全缺少保障。同时，由于食品生产中，原材料以及农业生产技术没有进行集中优化，所以对分散的小生产方式食品的质量情况难以有效控制。因此，有效的食品卫生质量检验方法尤为重要，能够为政府的食品质量监督管理工作带来有力的保障。

1食品检测对食品安全的重要性

1.1食品检测是实现食品安全的重要手段

人们日常生活中，食品占据核心地位，满足了人们的基本生存需求。因此，食品安全将直接影响人体健康。一般情况下，人们对食品安全质量的判别主要通过眼睛看、鼻子闻，查看食品表面，但是依靠人为自主判断，难以判断该食品相关添加剂是否存在超标、是否满足国家相关标准。所以，食品检测将通过专业设备全方位精细化检测食品，直接判断该食品是否合乎国家标准，是实现食品安全的最重要手段。

1.2对粮食加工技术的促进作用

当前，在产品的制作中通常会使用食品添加剂，尽管我国已经对食品添加剂的种类、使用数量等进行了详细的规范，但是仍然有一些生产者，为提高其市场吸引力或是为减少其制作费用，私下将将一些违法的添加剂加入产品中，不但给公司带来了巨大损失，也给整个社会和消费者的生命安全造成了极大的危害，使得大家对生产健康产品丧失了信心。通过对产品的检验，既可以对产品中的添加剂种类、数量进行有效检测，又可以对其存在的违规现象给予从严打击，在某种程度上对其进行了规范，促进公司优化食品生产工艺，进而对其进行改进。通过改进生产品质、食品生产效率，增强公司的竞争能力，从而使公司的利润得到进一步提升，这将极大地推动食品行业的快速发展，对发展食品行业有着非常重要的意义。

2食品检验工作面临的一些问题

2.1食品质量检验制度与规范尚不健全

虽然我国的食品安全检测部门早已成立，在2009年颁布了《中华人民共和国食品安全法》，并在2010年成立了新的食品相关部门，但是，食品质量检验制度与规范尚不健全，主要原因是我国相关的法律、法规和执行条例的制定以及对相关处罚，都没有给予应有的重视，导致许多企业为了利益，不惜冒险。当前，我国在食品安全监督管理检验方面的规范还不够健全，仅依靠食品行业规范来进行食品安全监督管理检验项目，存在着很多的局限，与社会实际需求不相匹配，也不利于食品安全监督管理检验项目的成功实施。

2.2检测人员的水平参差不齐

对当前国内产品检验现状加以研究，了解到检验工作者专业水平和素质也是重要的方面。基本是资历较老的人才参加食品安全检验，长期以来采用比较单一的检验技术、落后的装置仪器，掌握新理论、技术的积极性较差，自身职业实践的能力欠缺，该情况不利于食品卫生检验领域的发展。

2.3整体合力力度不够

由于食品检测工作涉及到各个领域，具有点多线和长面广的特点。因此，要求各个领域发挥各自的功能和作用，进而才能在食品检测工作获得更大的突破。由于食品监管部门对食品检测工程给予高度的重视，不断推进了食品检测工作的持续发展和进步。但是，在联合检测上，相关机制还是不够完善，各个部门对联合食品检测意识不够强，降低了整体合力的应用价值。此外，对于农产品的检测工作，需要有农业部门、商务部门等多个部门的支持，由于各个部门之间缺少一定的战略合作机制和目标，严重影响了食品检测工作的发展和运用。

3食品检测效率的提升策略

3.1革新食品检测方案

相关食品监测结构同食品加工制造企业需建立起密切合作关系，加深对食品检验结果的认识，促进食品生产厂家进一步认识到食品检验工作的重要性，从而在全行业形成一种良好的社会责任感。而后，相关职能部门也需落实制定革新方式，对连续多年没有任何质检问题的食品加工制造企业予以嘉奖及科学的政策扶持，有助于深化食品加工制造企业的责任感与使命感，从而构建食品生产制造体系。食品生产制造企业需不断健全检测程序，构建全面、完善的检测标准，并依据相关标准确立质量监测点，全面、科学、严谨、详细地分析质量监测点所反馈的监测数据，并有效防控、科学处理其中所存在的食品安全问题，避免食品受到污染。除此之外，食品检测工作的落实，也需严格依据我国所颁布的方针政策，有针对性地推进。其中，经济较不发达地区需重点提高食品检测质量。

3.2积极引进专业化食品检测人才

在开展食品检验工作的过程中，应该重视对食品检测专业人才的培养。①食品检测工作单位可以雇用食品检测行业的专家对本单位的工作人员进行现场指导，从而有效提高其专业水平和综合能力。②应该为食品检测工作人员提供更多的培训机会，在完成培训之后，为其设置相应的考核，如果通过考核则能继续进行工作，如果无法通过当前考核则需要继续进行培训，直到考核通过为止。③应适当提高食品检测工作人员的薪资待遇，并设立奖惩机制，针对食品检测工作相对突出的工作人员，应该给予相应的薪酬福利待遇，从而激励工作人员的工作积极性和主动性。食品检测工作部门必须时刻保持良好的学习氛围，使员工能在工作的过程中，学习到更多的专业知识技能,不断提高自身的综合素养，在进行食品检验工作的过程中，能不断提高自身解决问题的综合能力。

3.3积极打造食品检测网络平台

近年，先进的信息技术以及网络技术，为各行各业的发展带来一定的便利，使人们不受时间和空间的限制，能够在信息共享平台上实现交流和互动，丰富了人们的日常生活和生产模式。网络时代的进步，也为食品检测工作也创造出重要价值。通过网络平台的构建，建立网络和检测一体化的食品安全体系，实现检测技术和资源的共享，对食品检测技术和方式方法扩大宣传范围，可让技术人员在网络平台上就能学习与食品检测有关的知识和技能，提高人们对食品检测技术的认知与了解，使更多食品检测的方法逐渐普及到人们日常生活中，促使人们在购买各种食品过程中，就能辨别出食品是否安全，避免人们受到安全系数低食品的影响，从而危害到自身的健康。

结语

总之，随着科技的发展和人们生活水平的提高，人们对食物质量也提出了更高要求，很多企业在生产加工中会选择使用一些添加剂来改善产品质量和口感。但是，这些添加剂通常都会残留在食物中，不利于人体健康。如果长期食用这类有毒素的垃圾食品会给身体带来很多伤害，如食物中毒、致癌等不良反应。因此，我国应严格控制生产加工过程中化学物质以及添加剂的使用量。通过对生产环节检查可以及时发现生产中存在的问题，并及时消除隐患，防止出现新的安全问题或者是造成更大伤害，这有利于我国食品安全水平的提高。

参考文献

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[2]杨晅.食品检测对食品安全的重要性探究[J].现代食品,2020(13):214-215.

[3]蒋丽婷,孙浩洋.论食品检测对食品安全的重要性及其优化策略[J].现代食品,2018(7):69-71