赋权增能：开启幼儿自主性学习的旅程—以《布娜咖啡的“起承转续”》课程故事为例

赋权增能：开启幼儿自主性学习的旅程—以《布娜咖啡的“起承转续”》课程故事为例

倪夏静

温州市瓯海区东瓯幼儿园

【摘要】联合国《儿童权利公约》中指出“儿童有自己的能力、观点和想法，应该像所有的人一样受到尊重。”在教育过程中，儿童是自身学习的主体，发展儿童主体性，进行主体性教育，已成为当代教育的一个主旋律，相信幼儿的能力，将自由自主的权利还给幼儿，使其成为积极主动的学习者。华爱华教授主张“幼儿教师要管住嘴、管住手，要真正放手、信任幼儿具有无限的可能。”在幼儿教育实践中，教师应该尊重幼儿的感受、尊重幼儿的选择，鼓励幼儿的创造，给幼儿自主学习的机会。随着课程游戏化推进和发展，以幼儿为主体，时刻关注幼儿的兴趣和感受，考虑幼儿的需求和想法，要让幼儿充分享有话语权、行动权与评价权，鼓励他们用自己认同且感兴趣的方式来发挥创意、大胆展示、感受快乐，获得发展，在尊重其天性和规律的前提下更好地发挥其学习的自主性。本研究以课程故事《布娜咖啡的“起承转续”》为例，探寻以幼儿为中心开展生成课程的新路径，促进幼儿自主性学习的实践探索和思考。

【关键词】以幼儿为中心；生成课程；自主性学习；实践探索；

幼儿的世界是幼儿自己去探索、去发现的，他们自己所探求的知识才是真知识，他们自己发现的世界才是真世界。俗话说“授人以鱼，不如授人以渔。”教师要相信幼儿具备自己解决问题的能力，学会放手，给幼儿时间去讨论问题，给幼儿空间去解决问题，只有这样才能真正使幼儿成为学习的主人。自主性学习作为一种积极、有效的学习方式，使幼儿的学习过程成为一种轻松、愉快、充满挑战与趣味的探索过程。由此，教师以“咖啡豆”为契机，与幼儿开展一系列的生成活动，顺应幼儿的兴趣和需要，赋予幼儿自由、自主的权利，让幼儿的学习自然融入一日生活之中提升幼儿自主学习的能力。

一、捕捉幼儿兴趣点，共生课程内容

1.话题思考——初识“咖啡”

开学已经一月有余，幼儿对体验坊中的游戏兴趣逐渐减弱。午餐后自由活动时间，翔宇手拿了一袋咖啡豆并好奇地询问到“老师，这里装的什么呀？”打开之后，翔宇闻到了咖啡豆的味道，大声说：“哇~好香啊！”此时，其他幼儿随着咖啡豆香气扑鼻而来，纷纷跑来一探究竟，“这是咖啡，我喝过，苦苦的”、“有点像烧焦的味道”、“咖啡豆看起来像巧克力，闻起来也甜甜的”、“要是在体验坊开一家咖啡店就好了”……在讨论过程中我们发现幼儿对“开一家咖啡店”产生了浓厚的兴趣，如何支持幼儿的兴趣，开设咖啡店游戏呢？事先了解幼儿的已有经验，捕捉感兴趣的话题是保持兴趣和支持探究的基础，围绕着“咖啡店”展开谈话活动，倾听幼儿的诉说和需求。

表1   幼儿对“咖啡店”活动的需求

从幼儿的表述中发现他们的经验差别较大，有的幼儿能够结合社会体验清晰都描述出制作咖啡的基本步骤，有的幼儿对咖啡店却是零感知。为了支持活动顺利开展，教师通过体验游学形式进行一次实地探访咖啡店活动，点燃幼儿对咖啡店的兴趣，为后续活动提供支持。

2.寻找线索——初探“咖啡店”

幼儿通过体验游学，在原有基础上进一步加深了对咖啡店的了解，知道不同的角色需要做不同的事情，因此，对角色工作内容进行整理，为后续开展游戏积累更多的经验，是接下来需要解决的问题，为此我们开展相关的谈话。

表2   幼儿想了解的“咖啡店”问题和相关方法

我们惊喜地发现，幼儿通过体验游戏对咖啡店的关注点不只是停留在制作咖啡上，大部分幼儿能够说出咖啡店陈列物品摆放是不可或缺的，例如：咖啡店有沙发、桌子上还有漂亮的花朵、客人们有包厢可坐，还有可以供给客人观看地书本等，如此大量的信息量，幼儿需要做一次梳理，为下一步装修咖啡店做好准备

二、尊重幼儿经验点，助推课程进展

1.聚焦问题——装修“计划书”

在制定装修计划书时，幼儿一起讨论、思考装修的全部内容和顺序，尝试着“规划”：有哪些事情—安排谁去做—预期成果是什么样，对咖啡店取名与标志、咖啡店布局与分区、货物整理、价格标签等任务进行分工，并将整个装修设计图写在“计划书”里，在制定过程中，幼儿在选材等方面遇到许多困难，于是请来设计师家长协助帮忙，共同商议装修计划书，在讨论过程中，幼儿与设计师家长交换遇见，提出各自装修设想，共同商讨装修方案。

表3   装修设计书意见交流表

在装修计划书不断地完善与调整过程中，幼儿、家长与教师共同参与制定计划书，让家长有意识从课程“旁观者”逐渐进入“建构者”角色，积极参与到课程建设中来，将专业知识和技能分享给幼儿，促使幼儿对装修材料的认识，培养幼儿在游戏中良好的计划能力。

2.分组施工——合作设计搭建

设计师画好了设计图，开始收集材料，师幼一起完成布置，通过投票决定咖啡店名字叫“布娜”咖啡店，同时，幼儿发挥想象力，确定了蓝色咖啡杯为“布娜”咖啡店的标志，接下来，就是布置场地，幼儿将原先零散的布局，变成较为集中的分区，使咖啡店成为真正的整体。结合幼儿讨论以及班级实际情况，我们决定分成3个小组：“招牌设计”组、“货柜组装”组和“美化装饰”组，幼儿大显身手地合作搭建起来。

从幼儿的积极参与、共同分担中可以看到幼儿在迁移自己解决问题的经验，大家通过实际操作和亲身体验来加深理解、丰富自己的经验，小组分工成为他们提供良好的机会。

三、关注幼儿探究点，引发深度学习

1. 边玩边学——试营业的那些事

“布娜咖啡店”的装修逐渐完工，幼儿也开心地进行着游戏，但随之而来的问题也很快出现了。

“太多人都挤在咖啡店里，不知道谁是服务员，大家都跑来跑去，太乱了”

“服务员不会服务，乱跑，点的东西迟迟上不了”

“桌子上的食物堆得太满了，都放不下了”

“展柜的食物不够，一桌点完就没有吃的了，没有价格也不好买单”

在交流讨论中，教师了解到幼儿缺乏实际的生活体验，对咖啡店服务经验不足阻碍游戏的进程。因此，教师再次利用“游学体验”方式，带领幼儿以“顾客”身份光顾咖啡店，体验服务感受。在体验“点单—买单—品尝”过程中，幼儿将服务员、咖啡师工作事项记录在自己的“游戏计划书”上（见图3、图4），回到班级，大家进行交流分享。

“服务员是怎么去服务客人的？”

“服务员她们会在门口接待客人，她们会说欢迎光临，你好！”

“还会走过来和客人聊天”

“也会拿菜单来给客人点单”

“在等待的时候，服务员阿姨会笑眯眯地给我们拿好吃的”

“喝完咖啡，服务员会帮忙清理桌子”

“那么，咖啡师又是怎么制作咖啡和饮料的呢？”

“做咖啡前要穿上围裙、戴上帽子”

“还有做咖啡前一定要先洗手”

“咖啡师不会随便在餐厅走来走去，服务员会”

……

通过第二次游学体验幼儿对咖啡店里的角色关注点不只是停留在咖啡师上，大多数幼儿能够说出服务员的工作内容以及客人会出现的行为，从琪琪的描述中可以看到，她对“微笑”和“情绪感受”之间的联系又有了一定的认知。果果发现咖啡师在触碰饮品前还需要做一些准备工作，个人卫生和食品安全问题也存在着重要的联系。除此之外，幼儿还提出许多新的要求，例如：需要添加骨碟、刀叉、杯子、还有工作服等；为了便于区分“服务员”、“咖啡师”、“甜品师”等角色，幼儿自主地设计“角色牌”。

2.边学边做——“布娜咖啡店”开张啦！

经过一段时间的试营业，幼儿已经能够熟练地将 带入“布娜咖啡店”的角色中，“服务员”熟练地进行西式摆盘、还有的在热情地接待客人品师”有条不紊地制作着精美的甜品、“咖啡师”认真地制作着咖啡和各类特色饮料、“收银员”也能够坚守在自己地岗位进行结算，在结账环节中，幼儿学会简单地钱币兑换和10以内加减运算（见图6）。幼儿特意制作一本“布娜聊天簿”，大家会利用自由活动时间对自己今天在咖啡店的游戏进行自我评价，例如：表扬自己喜欢的服务员、点评好吃的美食、也可以提出“投诉”（服务员上菜太慢，服务不周），布娜咖啡店在自评、互评中慢慢地改进，他们模仿着、游戏着、同样也学习着……

恰逢下周，班级有几位幼儿都是同一天过生日，大家提议到在“布娜咖啡店”举办一场集体生日派对的想法，幼儿对于集体生日派对有很多源源不断的想法，而且不仅能够从自身经验出发考虑生日派对内容，还能够联系到咖啡店环境提出要送礼物、邀请朋友等内容，并对他们的想法罗列如下：

经过热热闹闹的筹备活动之后，集体生日派对在幼儿的期待中拉开了帷幕。每个幼儿都带来了自己的礼物和生日道具，大家共同合唱生日歌、许下美好的愿望、品尝布娜美食和咖啡、交换彼此的礼物……在整个生日会中，幼儿尽情享受着欢乐时光，大家对于咖啡店的未来有着无限的想象和愿景，我们一起期待“布娜咖啡店”的新旅程。

四、赋权增能，收获自主成长

1.想说就说，赋予幼儿话语权

《指南》中指出“为幼儿创设自由、宽松的语言交往环境，让幼儿想说、敢说、喜欢说并能得到积极回应。”所谓有话语权，就是让幼儿有发声的权利，玩什么、在哪里玩、想怎么玩，教师不要做太多的筹划与干预，要静下来，认真倾听幼儿的真实愿望，鼓励他们按照内心的想法积极大胆地去表达与交流。活动前期，幼儿对“咖啡豆”进行交流，提议开一家咖啡店的欲望，咖啡店该如何开呢？幼儿以“游学体验”形式进行展开实地考察和讨论自己的咖啡店设计和布置。接下里，门店布置好了，但是发现店里什么也没有，幼儿再次发起激烈的讨论，教师做幼儿话语的“记录者”，尊重幼儿所说的内容和观点，从幼儿的对话中发现他们的兴趣点和有价值的学习点，引发幼儿自发生成探索活动。

2.想做就做，赋予幼儿行动权

蒙台梭利曾说过“我听到了，但可能忘记；我看见了，就可能记住；我做过了，便真正理解。” 所谓有行动权，即充分地信任与放手，鼓励他们积极地参与活动的规划与筹备中，不仅能进一步培养幼儿的自主意识和自主能力，他们在参与行动的过程中也会逐步感受到自己的力量，从而变得更加自信、自强。结合前期讨论，幼儿带着装修计划书开始对咖啡店进行设计和搭建，从他们积极参与、共同分担中可以看到，幼儿在迁移自己解决问题的经验，通过实际操作和亲身体验来加深理解、丰富自己的经验，小组分工为他们提供良好的机会，幼儿真正成为环境创设的主人，不断丰富完善自己的活动区域，环境、材料不仅丰富了游戏也体现幼儿的积极参与和动手能力。

3.想评就评，赋予幼儿评价权

3~6岁幼儿社会性处于快速发展的时期，教师应创造机会让幼儿在积极的自我评价、互动评价中审视自身发展，看到自己的不足，发现同伴的长处，进行相互学习，共同进步。所谓评价权，即改变以往“评价”只属于教师、幼儿被动接受的局面。“咖啡店游戏好不好玩？”、“想法和计划有没有达成？”、“活动中有没有感受到自由、自主和快乐？”这所有的一起，最终都要回归到幼儿，让他们充分地回顾反思、自我判断、自主评价。例如，幼儿特设一本“布娜聊天簿”，将咖啡店遇到的问题罗列下来，在不断地探索和改进中，丰富对咖啡店的认识，了解不同行业的人工作特点，促进社会适应和人际交往的发展，收获快乐和成长。

【参考文献】

[1]秦骁婷.例谈幼儿园生成课程的发掘与实施 [J].早期教育,2022.03.

[2]欧阳爱华.看见、读懂、回应，与儿童共生长[J].早期教育，2021.116.