论述我国轻型商用制冷设备发展现状新思考

论述我国轻型商用制冷设备发展现状新思考

纪鹏伟

佛山市芯耀环保科技有限公司 广东 佛山  528300

摘要：轻型商用制冷设备对现代社会的发展具有重要影响，其几乎遍布于人们生活的各个角落。如厨房冰箱、商超制冷陈列柜以及一些具有特殊用途的特种制冷柜（葡萄酒制冷柜）等，对现代人们的生活影响非常大。本文就是从各类轻型制冷设备研究入手，对国内市场上现有的设备类型及其制冷剂选用等方面进行分析，研判其未来发展趋势，助力该行业发展的同时，能够为有需要的人提供更多参考，便于其合理选择相应类型的制冷设备。

关键词：国内；轻型；商用制冷设备；发展现状

制冷设备对现代社会的影响非常广泛，人们日常生活中，总能看到各类制冷产品的应用，最为常见的应属家中厨房冰箱，几乎成为当前生活必备物品。而各色制冷设备虽然都具有最为基本的制冷功能，当时其制冷原理、制冷剂及具体用途有所不同，人们可以依据自己的实际需求合理选择不同制冷设备，如家用选择常规冰箱即可，而本文则是从商业用途制冷设备入手进行分析，如商业厨房冰箱、陈列柜以及带有制冷功能的自动贩卖机等，目前发展情况就较好。本文也是从这一角度出发，对其未来发展形势进行有效预判，以期借此为相关人士提供参考便利，同时也促进技术创新发展。

一、轻型商用制冷设备分类现状

轻型商用制冷设备主要分为以下几种类型，且在下面内容中会具体叙述各类制冷设备的制冷剂选择、发展现状等内容，方便相关人员参考的同时，对后行业预判内容提供相应的理论支持。

（一）厨房冰箱

基于现代社会经济的迅速发展，各式餐厅、酒店服务质量明显提升，其中厨房冰箱所提供的支持不可忽视，其在餐饮业发挥的积极作用重要且明显。传统食物冷藏技术已经不能够完全满足当前规模日益扩大的餐饮业，还需对相应的制冷设备做具体创新改进，才能够保证其充分发挥“食物卫士”作用。目前国内厨房冰箱制作材质一般为不锈钢，其耐磨性、卫生性占据很大优势。冷却食物的方式一般有两种：一是风冷，二是直冷，且按照冰箱的具体用途又可以分为工作台、速冻柜以及高身柜和果蔬柜等［1］。

随着行业的不断发展，餐饮业已经逐步凸显出精细化、规模化以及流程化等特点，食材保险要求越高，制冷设备需求就越高，如依据现代餐厅食材要求，制冷设备不仅需要具备保鲜功能，还需具备除菌、除异味以及其他相关智能化体现。这就要求对厨房冰箱进行持续创新、改进。且具近几年情况看，厨房冰箱在国内市场占据较大市场份额，发展势头正猛，尤其是国内餐饮业的快速发展，更是对其产生了更为积极的影响。

（二）制冷陈列柜

制冷陈列柜也是较为常见的一种轻型商用制冷设备，如商超饮料冷藏陈列柜、生鲜食品冷冻或冷藏陈列柜等。就目前的发展情况来看，由于地区小型超市的持续增加，尤其是一些居民区范围内小型超市的发展，带动了制冷陈列柜等的生产及销售。消费者需求质量升级，更注重饮品健康的情况下，饮料等饮品制冷陈列柜需求呈下滑趋势，尤其是国内生产冷藏陈列柜在欧美地区的出口销量持续下滑，尤以英国、美国以及德国和澳大利亚等几个国家最为明显。

一般制冷陈列柜按照摆放形式分为立式、卧式两种，按照制冷压缩机、冷凝器以及柜体结合与否等，又可分为内置、分体以及集中等几种，而按照其他方面来划分，又可分为饮料冷藏（如文中所述）、冰淇淋冷冻以及商超陈列柜等。就当前的技术发展形势来看，制冷陈列柜的耗能较高，还需对其进行进一步的创新，以提升整体的环保、能耗优势。

（三）特种柜

特种柜类型主要是指有特殊用途的制冷设备，如医用冷柜等，主要是为医护工作提供制冷服务。如在医院、生物医学工程研究所、血站以及疾病预防控制中心等，通常情况下，也将其划归为医疗器械使用，需要出具医疗器械产品证明，才能够合理纳入医用范围。目前，医用冷柜依据具体用途可以分为冷藏、冷藏冷冻依据冷冻等三种，且就目前疫情形势来看，疫苗柜的发展也极为迅速，受到一定关注，且在其更加完备的温控系统作用下，整个冷柜的应用可靠性正在逐步提升［2］。

除医用冷柜外，目前，超低温冷冻柜也属于特种柜范畴，其除去在医疗、生物科技方面的应用外，在一些高校以及远洋渔业等方面也有着较高的出席率。如对于鱼类产品的冷藏冷冻等，其几乎可以将肉制品新鲜程度保持近半年之久。

（四）自动贩卖机

自动贩卖机以投币或者扫码等方式贩卖物品，整个机器的制造集合了光学、数字加密、机电以及智能软件和防伪识别等多种技术，是一个不折不扣的先进、智能设备。

自动贩卖机的应用非常广泛，尤其是在智能化、科技化特征日益明显的当下，各商超甚至的地铁站、公交站以及医院等处都有自动贩卖机的身影。因其不仅可以节省一定的人工成本、租金成本，其运行模式、服务模式等也颇受青睐，其可以不受时间以及空间的限制，实现“定点营业”，且其整个模式较为新颖颇受年轻人的欢迎。且就目前的疫情形势来看，自动贩卖机由于具备“零接触”优势，对疫情防控也有着重要的促进意义，其发展趋势更加明朗。就国内自动贩卖机与国外发展态势相比较而言，仍然存在一定差距，这也正说明国内市场空间很大，值得深入开发。

（五）其他

除上述几种类型外，轻型商用制冷设备还包括葡萄酒储藏柜以及商用制冰机等，其中葡萄酒储藏柜又被称为酒柜，能够对柜内绝热箱体做温度控制，其应用场合不同，又可以分为商用、家用两种，功能上基本一致，容量上具有一定区别。按结构又可分为单温、双温及转换、多温及转换等几种类型；按照安装方式则可以分为驻立、嵌入等。目前葡萄酒储藏柜无论是内销还是出口等方面，都呈现出需求旺盛之态，但实际的出口增速却在持续下降，这与人们的饮食习惯改变以及消费观念转变不无关系，还需对其需求群体等予以充分研究，合理规划生产经营活动［3］。

二、我国轻型商用制冷设备发展趋势分析

就上述内容来看，国内市场轻型制冷设备的应用虽然广泛，但是其技术方面仍有改进创新需求体现，如制冷设备最重要的技术内容之一就是制冷剂的使用。

人们对制冷剂质量、环保性方面的关注度越来越高，还需对此予以充分重视，且能够结合当前的技术发展形势，对相应制冷剂予以深入研究，确保其能够为轻型制冷设备提供可靠的支持。人工合成制冷剂如R134a和R410A等，属于氢氟烃制冷剂，具有无毒、热物理性质良好以及不可燃等特点，目前受到一定程度的欢迎。但相对来说自然制冷剂，是制冷科技方面未来的主流工质，尤其是在环保政策推动下，其发展前景十分可观。就目前常用的R134a和R404A制冷剂会逐步退出市场舞台，R290、R744、R717、R-600a等制冷剂，因其较高的环保性、节能性以及低成本等特点，会得到越来越多关注及应用。

结束语：

综上所述，国内市场环境中，各类制冷装备的使用是保证市场运行的关键。如商用厨房冰箱针对现代各色餐厅、食肆进行服务，可以在一定时间保证食物新鲜程度，为餐厅、食肆节省开支的同时，也能够最大限度保证为客户提供可靠的用餐服务。不仅如此，各类商超的特殊区域如“奶制品区”“肉类区域”等，也都在使用制冷陈列柜，一方面保证肉类新鲜程度，另一方面方便客户挑选。由此可见，各类轻型制冷设备在当前社会发展中的重要性，还需对其进行深入研究，从制冷原理、制冷剂等角度出发，对其进行持续创新，确保其最大限度发挥积极作用，为人们提供更加可靠的制冷服务。

参考文献：

[1]付政. 我国轻型商用制冷设备发展现状分析[J]. 环球市场,2020(6):343.

[2]彭杰,孙志利,师雅博,等. 轻型商用制冷行业制冷剂替代进展[J]. 冷藏技术,2021,44(3):1-8.

[3]朱晓娟,邓萍萍,李建周. 轻型商用制冷设备的冷凝器关键技术分析[J]. 日用电器,2021(6):114-117.