浅谈节气食俗劳动对小班幼儿班本课程的实践研究

浅谈节气食俗劳动对小班幼儿班本课程的实践研究

肖柳茜

福安市直属机关儿童学园 

摘要：节气食俗作为日常生活经验积累较多的领域之一，结合到幼儿园小班日常劳动活动中，借助二十四节气食俗特点，形成有规律性、常态化节气食俗劳动课程，引导幼儿更深刻了解节气背景同时，又提高班本课程推进与开展的效果。

关键词：节气食俗；劳动课程；小班幼儿；班本

一、引言

二十四节气作为中华民族的优秀传统文化内容，流传至今依然是一笔宝贵的文化遗产。在幼儿启蒙教育的过程中融入二十四节气的知识不仅可以让幼儿熟悉和传承我国的传统民族文化，还能借助二十四节气中有关的科学知识、民俗特点、节气食俗等内容，丰富幼儿的劳动课程教学资源，培养幼儿的观察能力、科学探索能力、动手能力等。因此，本文选取小班幼儿作为研究对象，以单个食俗元素，从集中教学、区域活动以及家长资源等几个方面，详细阐述二十四节气食俗活动在小班幼儿班本课程教学中的应用及影响。

   二、节气食俗劳动课程在幼儿园小班班本课程活动中的意义

习近平总书记关于教育的重要论述强调：把劳动教育纳入人才培养全过程。而小班幼儿年龄特点注意力短，认知处于探索阶段，情绪占主导地位，常把假想当成真实。基于这些年龄特点，劳动课程教育主要以幼儿的日常生活为基础，从空间、事件、操作体验、五大领域等方面来开展各种活动，帮助幼儿获得有益于身心发展的劳动经验。班本课程是基于园所课程基本思想下，以幼儿实际需要出发，以幼儿为主，结合各种资源主动建构科学高效的课程，由此食俗涉及的劳动内容对幼儿身心健康发展有着十分重要的作用。注重食俗劳动活动的开展，对于培养幼儿的动手能力以及节气习俗文化了解有重要的意义。

教育即是生活，让幼儿接触自然和社会，那么在日常收集二十四节气元素过程中，发现节气中的文化知识内涵丰富，涵盖了从生活常识、科学知识、自然生长、饮食文化等方方面面的内容，那么哪方面最适合小班幼儿开展劳动课程又能挖掘到适宜的班本主题，我们也进行一系列的思考与记录。最终选取以本土节气元素为载体，整理小班幼儿劳动技能要求，预设班本课程设计。例如：福建闽东地区惊蛰节气前后，畲族人家会专门制作乌米饭享用，而园所所在地又处畲族所在地区，相对于大范围食俗特点，更接近幼儿日常生活经验，依托二十四节气与地区差异的关联性，为幼儿打开一扇了解生活百科和认识自然万物的大门，通过这扇大门幼儿可以更好地探索自然和生活的奥秘。

三、节气食俗劳动与班本活动的结合运用

   （一）食材与劳动技能的选取

基于地区饮食文化差异特点，结合孩子日常都所需生活经验，选取具有节气食俗代表性的食材，并根据小班幼儿发展特点，预设适宜的制作方式与经验推进，形成阶段性班本课程的推进，也助于教师激发幼儿的浓厚兴趣。以笔者所在小一班为例，在节气冬至背景下，前期以调查问卷形式系统化归类孩子们的生活经验，结合本地食俗文化“八闽汤圆”，借助孩子们都喜欢的绘本《汤圆和饺子》围绕冬至节气食俗文化中的饺子、汤圆中国南北饮食文化区别。引发幼儿探讨“汤圆”“饺子”，冬至节气食俗特点，福建八闽地区素有冬至吃汤圆的习俗，而在北方地区则不同。在讲解这些内容的时候，还播放一些取材于生活真实美食制作的小视频，与孩子们一起讨论与节气美食有关的内容。发现孩子队汤圆的制作反响特别大，于是以汤圆主线，通过亲子经验发放调查问卷“冬至圆的秘密”设定，形成班本雏形。

   （二）开展班本课程中推进与调整

幼儿的日常活动能够快速积累劳动技能经验，教师观察与记录过程中，创设良好班本环境是活动开展的基础，思考如何营造相应的环境，使幼儿在良好的环境中感受知识和学习知识，这样能够达到更好的教育效果，增强感染力；利用过程性照片分享、经验式案例记录、家长资源的结合等发挥浸润式教育效果。

比如教师可以依据目前班本开展过程性照片及经验，创设以“什么是冬至圆”为主题墙面，通过一系列的调查问卷，亲子经验、小组活动中的幼儿操作照片等等，也可以创建民俗体验区，并进一步将班级室内划分为石磨坊和制作组。根据幼儿园的资源利用情况、物质环境、家长资源等开辟一块符合幼儿特征的成品展示区域，结合冬至节气的糯米，划分对应的成品展示及食材最初的模样；通过中国风商铺的结合，投放角色设定，激发幼儿参与到各个区域活动中，以游戏情境铺设以汤圆周边制作，多种多样的区域活动，提升幼儿成就感及自主性，并通过收集半成品在石磨坊等传统工艺加工后，提升孩子们的体验满足五官的探索，加深对节气背景进一步认识。借鉴冬至节气元素，其他二十四节节气在对应劳动课程中也预设相关的活动，将班本课程继续延伸，充分发挥生活化劳动教育，培养其对节气食材的热爱和对劳动成果的尊重。

四、结语

纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行，劳动教育是实践的积累和引导。我们在幼儿园的一日生活中深入挖掘节气食俗元素，结合幼儿年龄劳动技能及认知特点，提供多样、丰富的劳动机会，帮助幼儿获得劳动的体验和成就感。引导幼儿以自我服务为主，了解学习基础的食俗知识，通过操作建立对食物的兴趣，感受不同节气食俗元素与生活的关联，逐步形成班本课程。另外教师还需注意四季轮换过程中，节气食材的变化，并系统化整理记录适用于小班幼儿年龄发展的活动，借助二十四节气开展有关的食俗活动，使幼儿在多种多样的活动中感受节气文化与食俗文化，发展劳动技能同时，促进幼儿全面健康地发展。

注释及参考文献：

李慧娟，蔡淑兰.幼儿园开展食俗的意义及促进策略研究[J].辽宁教育行政学院学报，2020，37（04）：41-44.

邰文宇.幼儿园食俗的定位与食俗内涵的四重境界[J].教育观察，2020，9（20）：44-45