基于物联网的智慧食堂建设分析

基于物联网的智慧食堂建设分析

李忠军

吉林吉大通信设计院股份有限公司  吉林省长春市 130000

摘要：随着我国经济的快速发展以及对教育行业的不断重视，信息技术在不断地应用于各个领域，而物联网作为信息技术智慧化建设过程中的重要技术，对于高校智慧食堂建设也具有重要作用。为了适应快速发展的就业市场对于人才的需要，近年来，全国范围内许多高校都处于扩招状态，高校人数的增多对于食堂也是一大考验，对于高校食堂的改革建设势在必行，运用物联网技术进行智慧食堂的建设，是促进高校校园从“数字校园”到“智慧校园”方面建设的重要努力方向，本文将从智慧校园食堂如何更好地利用物联网技术进行建设的措施进行分析，以实现高校食堂智能化管理，便捷师生就餐。

关键词：物联网；智慧食堂；建设分析；实施措施；

引言：高校食堂的传统就餐方式，在日常的发展中已经暴露出了许多问题，例如出餐慢、找坐难、效率低、支付方式受到限制等问题，急需采用新型技术来提升就餐效率，然而现存的对于优化食堂建设发展方案虽然略有改善，但不能与改善后的食堂场景进行很好的融合，系统在运营过程中的矛盾也不断显现，未来的发展前景会越来越窄。现阶段应该寻求更好的智慧方案来打破现有的技术模式，使得智慧食堂建设更好地与高校场景进行融合，同时也可以采用线上线下订餐相结合的智慧食堂方式，让学生在宿舍可以提前订餐，餐厅提前准备，减少餐厅线下就餐压力，只有这样才能更好地解决高校食堂的现存问题。

一、物联网技术概念及背景介绍

物联网与我们传统所说的互联网技术还有所不同，物联网技术能够利用射频识别、无线通信、传感器等技术实现虚实结合，促使互联网实现向现实世界的延伸。由于这种变化，物联网技术也不断向人们的日常生活渗透蔓延，并且也不断推动着各个行业的发展，促使各个行业的智能化进程加快。同理，对于高校智能化食堂建设而言，运用物联网技术实现智慧校园建设也成为一种必要方式，但在运用的过程中，为了更好地服务于校园智能建设，也需要不断发现问题、完善体系。

二、高校智能食堂概述

随着科技的不断发展，新型技术也在应用于各个方面。智慧食堂主要就是利用物联网技术，通过大数据分析，以及各种新型设备与配套的系统相互协调配合，以提高食堂就餐效率、便捷人员就餐、实现食堂智能化建设。同时，也可通过采用线上线下就餐订餐一体的结合方式，给师生提供新的就餐选择，具体就是，可以通过学校统一安排的线上小程序或者订餐软件，并安排配送人员，配送人员可以招聘学生作为勤工俭学岗位，在为学生提供便利的同时也给勤工助学同学提供了更多的选择，学生在平台可以选择自提也可以选择校内外卖配送，通过这种提前订餐的方式，可以让餐厅各个窗口提前备餐、提前采购，减少就餐高峰期窗口出餐压力，提升餐厅运转效率。线下食堂也通过师生喜欢的自助模式，也能实现餐厅各个环节的高效管理，在降低运营成本的同时，也可以根据大数据分析进行采购，另外通过智能餐具的使用，可以实现食物自助结账，减少了用餐高峰期排队长、人员拥挤、食物浪费的现象。

三、智慧食堂的实施措施

3.1构建智慧食堂的总系统框架

智慧食堂的建设给师生提供了极大的方便，也提高了餐厅的运营效率。通过构建运营系统的总框架，构建一套完善的运营系统，可以细致化采购环节，从源头上保障食品安全，分析配餐营养成分，合理搭配餐食，保障学生健康就餐；通过系统检测，也可以通过物联网检测校园食堂的服务商，了解供应商的供应信息，实现对供应商的监管；通过智慧食堂系统进行对食堂服务人员的监管，检测人员的健康状态，保障服务人员的健康才能更好地保障师生的健康就餐。

3.2完善智慧食堂的管理系统

高校食堂的就餐时间虽然较长，但是由于学生课程的安排，在就餐高峰期还是有较多的人员，容易出现没有位置、出餐慢的状况，一部分原因是学生对于食堂的实时就餐状况没有及时地掌握，通过在食堂中安装多个摄像头并将食堂发实时动态同步到系统上，对这些实时画面进行大数据处理，将餐厅实时就餐人员转换成就餐比例，学生可以根据查看实时就餐比例值，判断餐厅就餐人数，例如，当实时比例值低于50%时，表示就餐人数较少，高于80%时，表示就餐人数过多，建议未就餐人员可以稍等再去就餐，极大地方便了师生用餐，降低食堂人员聚集过多，也提升了食堂的管理水平。

3.3制定多渠道订餐系统

在外卖普遍被社会大众所喜欢接受的背景下，对于在校大学生来说，相比于校外外卖的路程远、安全不放心等问题，将校内食堂开放校内外卖板块无疑便捷了师生，通过线上平台订餐，可以提前预订餐食，餐厅人员也可以提前准备，并从订餐系统合理的按照配送园区分配配送人员，在疫情常态化的背景下，也可以通过在相近楼层下建造无接触自取柜，配送人员将餐食放入自提柜，学生在系统上可查看自提信息，在不耽误学生上课的同时也避免了人员接触，另外，自提柜也具备保温功能，对餐食的最佳食用状态也做出了保证。此外，线上订餐平台也应提供便捷支付功能，协调常用的支付平台，并与学校合作的银行合作，丰富学生的支付选择，线上订餐平台也可以定期举办各种活动，发放校内订餐优惠券，为学生带来便利，这为智能化食堂建设也发挥了重要作用。

3.4构建食堂自助销售系统

高效的传统食堂出餐，大多数采用的是窗口现场点餐、现场制作的模式，不仅给食堂带来了出餐压力，也容易食堂座位不够的现象。通过食堂自助自选、自行结账的方式，窗口人员可以根据线上订餐餐厅堂食预订情况，只负责出餐，就餐的师生根据需要选择餐食，并自行取餐、自行结账，可以对不同餐食的餐具进行定做，自助结账系统通过识别不同的餐具来计算餐费，结账时，也应该不止仅限于单纯的校园卡刷卡支付，也可以增加支付选项，增加人脸验证快速支付功能，并对取餐区、结账区和餐具回收区做好功能分区，将使用后的餐具进行回收，减少食物浪费现象。通过这些智慧化的自助服务，可以节省人力成本，提高就餐速度，改善传统食堂的就餐方式。

结束语：随着高校师生消费水平的不断提高和对饮食健康的不断追求，传统的食堂运营方式已经不能满足学生对于就餐效率的追求。通过以物联网为基础的智慧食堂建设的各项优化措施，通过大数据分析和计算功能，协调人员就餐，实现服务智能化、高效化、透明化，提升食堂的信息化管理水平，提高了食堂管理水平，将用餐食品安全监管、后勤服务人员分配与智慧食堂建设系统协调起来，为师生创造良好的就餐环境和服务，同时也保障了就餐的健康和安全。

参考文献：

[1]贾理淦. 基于物联网的智慧食堂的研究[J]. 中国新通信， 2021.

[2]王明远. 基于5G的物联网技术在智慧校园建设中的应用分析[J]. 大众标准化， 2020(1):2.

[3]艾亮东. 基于物联网技术的高校智慧食堂管理研究[J]. 信息记录材料， 2020, 21(7):4.