食品检测中气相色谱法运用研究

食品检测中气相色谱法运用研究

吴兴弘

射阳县综合检验检测中心   224300

摘要：随着人们物质生活水平的不断提高，食品质量安全也成为了人们关注的重要内容。只有食品安全检测技术发挥积极作用，才能最大程度上提升食品质量，有助于食品安全工作高效开展。高效的食品质量安全检测技术是保障食品安全的关键手段。当前，我国在农产品产业结构建设方面相对分散，对农产品检测造成了很大的困难，面对诸多工作挑战，落实食品质量安全管理工作，才能在最大程度上提高食品安全检测技术的应用效果，满足人们对食品质量安全的需要。

关键词：食品检测；气相色谱法；运用研究

引言

随着我国社会经济的不断发展和人民生活水平的提高，食品安全问题越来越引起人们的关注，即农产品和蔬菜中大量的农药已经积累，食品安全问题持续存在。因此，在实际工作中，有关部门要加强食品安全质量监督，完善全面监督模式，确保食品自身安全，促进我国食品工业的稳定发展，不影响居民的健康行为。

1食品安全检测技术的应用意义

在食品质量安全中合理运用食品安全检测技术，有助于保障食品质量安全，满足人们对食品质量的需要，以下内容为其应用意义的简要阐述。

促进食品质量安全市场有序发展，为了有效提高人们对食品的安全需要，最大程度上促进食品质量安全市场有序发展，需合理运用现代化食品安全检测技术保障食品质量安全[1]。食品安全检测技术类型多样，在食品安全检测工作开展中，相关工作人员应结合不同的食品类型、检测要求，选择相应的食品安全检测技术，提高食品质量安全。食品质量安全对人们日常生活产生的影响较大，且对整体食品市场运行也有一定的影响。发挥食品安全检测技术优势，有助于食品监管部门在具体工作中提升工作效率，减少食品安全事件的发生概率。

有效保证食品的安全，保证食品质量安全是保障人们身体健康的必要条件。在市场化的发展背景下，需要做好相应食品安全检测各项工作，最大程度地提升食品质量的安全。食品安全检测技术在食品领域的应用已经越来越广泛，食品质量安全是人们关注的重要话题，只有做好食品安全检测工作，才能保障食品安全[2]。在食品监管中，选择合适的食品安全检测技术并加以合理运用，有助于提升食品安全检测的效率，最大程度保障食品的安全。

2气相色谱法相关概述

气相色谱具有分辨率高、检测灵敏度高、分析速度快等优点，成为所有色谱方法中使用最广泛的检测方法。GC的简称对检测易于操作的气体混合物、液体和固体非常有用。复杂的混合物也有较短的分离时间，这种技术通常用于食品测试。气相色谱作为氮、氦等惰性气体的载体，将样品导入气相色谱进行检测和分析。该技术主要通过气相色谱法分析气体或液体样品。其基本原理是混合物的组分在流动气体或液体的作用下通过其他固定相。每组的作用力不同，每组的DC时间不同，所以可以划分混合物的整个组。分离后依次流入探测器系统，然后进行电荷转换，形成与组浓度相对应的电信号，然后进行记录、绘制和计算。

3气相色谱在食品质量检测中的应用

3.1污染物和农药产品的检测

我国的一些作物不使用杀虫剂就不能种植。农药的科学使用可能有助于提高最终产量和质量，但过度使用农药会带来严重的食品安全问题。因此，在实际工作中，只有加强对污染物和农产品、药品的检查，才能全面提高工作效率[3-4]。充分发挥气相色谱法在短时间内分析农药成分的优势，进行科学调查是一种方便有效的方法。现阶段调色法对食品能量成分的检测已经进行了定性和定量分析，检测效率非常快。从目前的农药残留中检测有害物质，可以得到污染成分。与以前的测试技术相比，一些实施中的测试速度非常快，从而实现了最佳的资源分配，从而提高了食品质量测试的效率和水平。

3.2食品添加剂检测

随着社会经济的不断发展，对食品味道、香气和质量的要求不断提高。在这种背景下，为了满足人们的实际需求，大多数食品都会适当添加到能防止腐蚀、提高味道的食品添加剂中。一般来说，这些食品添加剂大部分是化学合成的，或者从天然物质中提取的。根据用途的不同，相应的食品添加剂也可以分为不同的类型[3]。如添加剂、防腐剂的强化，前者主要用于提高食品的营养价值。后者为了保证食品的新鲜度和质量，在食品检查中首先要检查食品防腐剂。常用色谱法主要用于酸性和酯类防腐剂的检测。在实际检测过程中，气相色谱法以盐酸或硫酸为样品，有助于将食品中的防腐剂从离子形态转化为有机分子，用石油醚提取相应的有机分子，获得相应的检测结果。

3.3酒类和油类食品中的利用

在酒精和油类产品的质量检验中，气相色谱的优势更加明显，可以严格按照我国卫生标准对有害物质进行检验，提高最终检验的效果。使用该方法进行检测时，速度和效果非常明显，解决了以往测试中存在的问题。在人们的日常生活中，植物油中的芥酸会影响人们的健康。长期食用对人体造血和神经构成严重威胁，危险更加明显。因此，在当前试验中，必须合理规划总体试验计划，以改进气相色谱检测方法，保证试验的准确性。

4食品安全检测技术的发展趋势

如今，食品安全问题受到了社会各界的广泛关注，也是当前社会发展下的热点话题，进一步加大食品安全检测，可以更好地提高人们的生活质量，保证人们的生命健康。而化学检测技术作为食品检测强有力的保障，在不断发展的过程中得以不断的完善，现阶段的化学检测技术切实改善了传统检测技术的单一性，避免了传统检测技术的局限性和弊端问题，大大提高了检测的质量和效率。目前，我国通过利用该技术，可以进一步提高鉴别安全问题的分析力度，更好地实现定量分析检测。与此同时，食品安全检测技术应朝着更加智能化、自动化、科学化、高效化、精确化、经济化的方向发展，简化检测流程，提高检测质量和效率，现有的先进技术有生物芯片技术、分级印迹技术和纳米技术等[5]。

5技术难点与关注问题

①二维色谱技术仪器设备的价格普遍较高，使用和维护成本昂贵，且各种联用平台的搭建多为专业定制类，商业化程度低。②样品中各组分经二维色谱分析后，会产生大量的待分析数据，因此需要功能强大且复杂的数据处理系统，同时数据也需要经过专业的统计学处理分析，从而加大了二维色谱数据处理的工作量和分析难度。③目前适用于食品检测的各种通用方法或法定标准中几乎还未收载任何二维色谱的方法，相应的方法学验证指标也仅是借用一维色谱的方法学标准，在实际应用过程中还存在诸多困难。

结束语

为了保证食品安全，气相色谱技术的应用非常广泛，能够满足人们对食品安全的要求。因此，必须加强气相色谱在实际工作中的合理使用，相关部门要完善技术应用方法，使气相色谱的应用效果得到全面提高，以保证食品安全可靠，避免食品安全问题，促进社会和谐稳定发展。

参考文献

[1]李彦佳,黄晶,赫荣昕,吕梦莎,蔡德玲.气相色谱技术在食品安全检测中的应用分析[J].中国食品工业,2021(10):60-61.

[2]席少华.食品农药残留检测技术的应用探讨[J].食品界,2021(05):87-88.

[3]刘付莉.食品检测流程中重点环节分析与管理实践[J].现代食品,2021(09):111-113.DOI:10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2021.09.031.

[4]韦丽妮.食品安全检测中化学技术的应用分析[J].现代食品,2020(23):196-197+217.DOI:10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2020.23.059.

[5]涂敏雅.新形势下食品安全检验检测中技术应用分析[J].食品安全导刊,2020(33):175.DOI:10.16043/j.cnki.cfs.2020.33.120.