最全的糖尿病健康饮食指导,值得收藏!

最全的糖尿病健康饮食指导,值得收藏!

谢林

四川省宜宾市南溪区大观镇中心卫生院（四川 宜宾）644101

我国糖尿病发生率较高，并且呈不断上升趋势。有数据显示，目前糖尿病患者总数约为1.1亿，还有不少人正处于血糖异常而不知情况下。糖尿病是和膳食营养关系最为密切的慢性疾病之一。糖尿病患者科学合理安排饮食，能够对血糖控制起到事半功倍的效果。在糖尿病治疗中，营养治疗也是最基本和重要的措施。糖尿病患者营养状况决定病情发展。为保证糖尿病患者血糖稳定，阻止糖尿病继续发展，则需要对糖尿病患者饮食进行控制。本文则详细介绍糖尿病健康饮食方法、注意事项等。详细内容见下文：

糖尿病健康饮食原则，糖尿病健康饮食首要原则是控制饮食。降低血糖即少吃或者不吃那些容易导致血糖上升的食物。比如：带有糖的食物，像月饼、汽水、可乐、蜜饯、蜂蜜、加糖饮料等；淀粉类含量高的食物，比如：土豆、芋头、年糕、粽子等食物。糖尿病饮食第二原则则是少吃太咸、太油食物。肥胖是糖尿病敌人，控制油脂摄入量尤为重要，少吃油炸、油油酥以及高油脂类食物，比如：猪皮、肥肉、核桃等。同时控制肉类食物，减少动物性脂肪摄取量，改用植物油烹调食物。除外还需要控制胆固醇较高食物，比如：内脏、蛋黄等。在烹调方式上，尽量采取少油方式，比如：炖、烤、卤、红烧、清蒸、水煮、凉拌等。

糖尿病饮食误区， 部分糖尿病患者认为吃主食容易升高血糖，会选择不吃或者少吃。这种说法存在误区。主食为复杂的碳水化合物体，食用后血糖不会迅速升高。主食能够为机体活动提供能量，也是人体营养来源，少吃或者不吃，可能导致脂肪和蛋白质超标，总能量却达不到标准，从而导致机体脂肪、蛋白质过量分解，身体逐渐消瘦，营养不良，产生饥饿性酮症。糖尿病患者结合三餐营养素分配，根据生活习惯，可采取早、中、晚餐，按照1/5、2/5、2/5的分配原则进行饮食。患者病情稳定后可采取每日4餐，意思是在每日3餐基础上增加睡前一餐方法，分配比例为1/7、2/7、2/7、2/7，从而降低低血糖发生。食物选择丰富的维生素、粗纤维蔬菜，比如：白萝卜、青菜、韭菜等。每日食物中纤维素不能低于40克。蛋白质成人每日摄入应该维持在0.8～1.2g/kg。部分糖尿病患者认为不能吃水果，这也是一大误区。水果中果糖、果胶在代谢过程中不需要胰岛素，同时能够延缓葡萄糖在小肠内吸收作用。糖尿病患者能够食用水果。但是食用水果时需要注意，血糖没有得到适当控制患者最好避免食用。如果空腹血糖在7.8mmol/L、餐后2小时血糖控制在10.0mmol/L以下时，则可以根据自身喜好选择水果，但要严格控制水果量，一次性不超过100g。在食用水果时尽量选择两次正餐中间或者睡前，一般餐前或者餐后立即食用水果是不建议的。糖尿病患者不宜食用红枣，特别是干枣、蜜枣、柿饼、葡萄干、杏干、桂圆等干果。不宜食用含糖量特别高的新鲜水果，比如：柿子、哈密瓜等。部分糖尿病患者会控制喝水，这也是一大误区。糖尿病患者控制喝水不仅不会改善病情，反而会加重病情，引起酮症酸中毒。适量喝水能够促进糖尿病患者机体代谢读物排泄，能够预防糖尿病酮症酸中毒。同时适当喝水还能够改善血液循环，对老年脑血栓具有预防效果。部分糖尿病患者认为膳食纤维有利于控制血糖，每日会大量摄入粗粮。大量摄入粗粮会增加胃肠负担，并且还会影响机体对营养素吸收和利用。对于粗粮应该根据机体实际状况严格控制摄入量。

糖尿病健康饮食方法，①制定均衡、科学饮食方法，每个患者机体状况不同，所以需要根据营养师、临床医生综合判断后，制定科学、合理、均衡饮食方法。日常中应根据就餐情况、体力活动、血糖监测情况、胃肠道功能等，及时调整膳食。对机体情况进行监测，男性腰围尽量控制在85公分以内，女性腰围尽量控制在80公分以内。计算每日能量供给量。全天所需热量(kcal)=标准体重(kg)*单位体重所需热量。全天所需热量(kcal)=标准体重(kg)*单位体重所需热量。合理搭配能量比例，以维持或者略低于理想体重为宜。三餐能量分配分别为20-30%、30-35%、30-35%，加餐能量占总能量的10%。②主食定量，粗细合理搭配。推荐全谷物杂豆类，比如：绿豆、燕麦、黑米、玉米等。每日摄入谷薯食物保持在250到400克，其中谷类和杂豆类应该保持在50到150克，薯类保持在50到100克。建议每日摄入500克蔬菜，深色蔬菜占二分之一。选择血糖生成指数较低水果，比如：柚子、橙子、樱桃等。合理安排水果食用时间，控制水果摄入量，建议每日维持在200克左右。每日保持足够蛋白质食物摄入。摄入猪牛羊等畜肉，以瘦肉为主，减少肥肉摄入。每周不超过四个鸡蛋摄入。禁止摄入加工肉类，严格控制香肠、烤肉等烟熏、腌制、烘烤等肉类制品。选择少油少盐清淡饮食，每日烹调用盐量小于5克，同时限制含钠量高的调味品和食物，比如：酱油、豆瓣酱以及腌制品等。③定时定量进餐，并保持细嚼慢咽，先食用蔬菜再食用肉类，最后摄入主食，这样有利于糖尿病患者血糖控制。④做好血糖监测，根据临床医生嘱咐合理用药，定期复查，不能够私自停止用药。

饮食治疗，饮食治疗是糖尿病患者需要坚持的治疗方法，做好饮食控制，能够增强用药治疗效果。饮食治疗方案需要根据患者病情变化灵活调整、灵活掌握。对于消瘦患者，可以适当放宽要求，以保证总热量为治疗要求。对于肥胖患者对饮食控制要求则较高，以低热量低脂肪0饮食为主，严格做好体重控制。对于胰岛素治疗患者，注意酌情再上午九点到十点，下午三点到四点或者睡前加餐，避免发生低血糖。食物中绿色蔬菜，比如：菠菜、卷心菜、西兰花等；全谷物，比如：全麦面包、荞麦、小米等；肥鱼，比如：三文鱼、沙丁鱼、鲱鱼等；豆类，比如：黑豆、海军豆、芸豆等，均为糖尿病患者最佳食物。