食品定量包装计量问题分析及对策

食品定量包装计量问题分析及对策

方红石

哈尔滨市呼兰区质量技术监督检验检测中心，黑龙江哈尔滨 150000

摘要：随着我国人民生活水平的提高和食品消费市场的不断增长，消费者对食品质量的要求越来越高。食品包装作为食品的重要组成部分，具有保证食品质量、方便食品运输、增强食品整体美感的作用。食品包装往往采用人工计量称重，劳动强度大，生产效率低。同时，人工称重误差大，容易导致食物重量称重精度不够。近年来，随着电子技术的发展，自动称重设备逐渐取代人工称重，机械工业和计算机技术的跨越式发展显著提高了食品包装技术的自动化水平，其中自动定量计量包装已占食品包装总市场份额的75%左右，且仍呈增长趋势。电子测量技术是自动测量系统的基础，它包括电子技术、控制技术、传感器技术和自动化技术。它是一种能把杂乱无章的材料稳定地分成规定质量的装置。

关键词：食品定量包装；计量；问题；对策

引言

为了保证定量包装产品的质量，保护大多数消费者的合法权益，需要不断提高计量检验的准确性和准确性。对包装食品定量检验方法的科学分析可以为定量检验人员提供科学有效的指导，从而不断提高包装食品定量检验的准确性。

1.食品定量包装计量存在的问题

1.1企业的计量管理不到位

用于食品定量包装的设备缺乏合理性，检测过程中使用的测量设备不达标，测量设备范围选择不符合操作要求，均可能导致测试精度和精度不够。在购买时，未对食品定量包装的检测设备进行再次检查或校准，导致在测量时可能出现误差。一些检测设备没有及时校准，或者生产企业计量操作人员的操作不合理，导致定量包装中的产品重量不符合相关标准。生产企业对定量包装食品检验管理不到位，包装检验和取样不规范，检查机制不充分，检查不严格，对食品定量包装质量缺乏有效控制，导致常常出现包装食品太重或太轻的情况，且这些问题没有及早发现，导致食品定量包装计量精度存在严重缺陷。一些制造商忽视了对包装产品进行定量检查的重要性，且储运过程中的管理不当也会对包装产品的净含量造成一定影响。

1.2企业不了解食品安全指标的应用。

测量主要用于从源头控制产品质量，而今天许多公司购买的测量仪器只用于满足系统要求，但很少使用。有些仪表因泄漏或不检查而失效，有些仪表已经失效，仍在使用中。一些勘测工程师缺乏专业精神可能通过实证行动危及粮食安全。

1.3相关测量检测在科学上没有意义

这方面存在的问题主要表现在测量仪器的选择不正确，测量仪器不符合国家或行业标准，不符合精度，导致测量误差过大；测量检测方法不正确，在测量检测中无法根据检测对象的特性选择科学检测方法，导致检测结果不准确。

2.定量包装食品计量检验问题的形成原因

在包装商品定量化的大背景下，许多问题的出现都与生产企业的主观认知、称重装置的配置、技术条件和控制方法有关。具体来说，有些制造商并不了解政府质量部门有关定量包装食品控制的相关规定，不了解定量包装食品允许的负偏差，导致产品定量包装计量和检验存在问题。尽管原国家质量监督检验检疫总局发布了《定量包装商品计量监督管理办法》，明确规定了定量包装食品的重量差异，但有的厂家在实际生产过程中并没有严格遵守相关规定，而是自主设置产品重量差。在这种情况下，食品定量包装过程中的负偏差通常会偏离国家规范，危害了消费者的重要利益，损害了产品生产企业的声誉，对生产企业的发展造成不利影响。一些生产企业缺乏包装商品量化知识，忽视了商品计量的重要性，只注重产品的生产质量，而在定量包装商品的测量中没有制定明确的标准。此外，一些民营生产企业规模较小，缺乏自动化定量包装设备，不能保证人的劳动条件下的称重精度，因此出现了定量包装食品的计量检验存在问题。

3.食品定量包装计量问题应对措施与建议

3.1建立食品安全计量监管机制。

食品领域市场监管责任重、难度大，不光要依法依规实施常规监管，还要利用新技术等手段，实施更加严格的全过程监管，建立和完善食品安全计量监管机制。原料采购环节要加强计量检测，确认符合要求才能投入到生产环节。生产环节要严格按照相关的技术文件进行检测，符合食品安全条例、规定等要求才能进入市场流通。流通环节相关部门要加大食品监管和抽检力度，严控食品安全，发现问题应及时做好后续处理工作。食品安全与消费者息息相关，要构建多元共治的食品计量监管机制，畅通消费举报投诉渠道，建立有奖举报制度，让消费者自觉参与食品计量监管。

3.2食品包装自动定量系统的应用

为了减少材料测量误差，设计了三级进料螺旋速度控制文件，利用时间控制过程在进料过程开始时实现快速进料，在进料过程结束时实现中期减速速度和低速进料方法，从而为了减少硬件系统的误差，一方面可以采用滤波技术和电压调节器对噪声干扰进行滤波，同时稳定电压，另一方面可以采用屏蔽技术消除不同地区之间电磁场耦合现象，采用隔离技术进行此外，还可以采取接地措施，将设备电路连接到接地层，减少对模拟信号数字转换的干扰。在软件设计过程中，可以实现不同模块之间的代码和信息传输接口的标准化设计，降低信息传输过程中产生错误的可能性，设置参数限制，消除外部干扰，并对这些模块执行强制重置操作

3.3正确使用测量和检测方法

根据检测对象的特点，相关测量测试仪必须选择正确科学的测量方法。一般来说，定量调节食品有两种主要类型，一种基于质量单位，另一种基于体积单位，因此测量方法主要包括重量质量测量方法和体积测量方法。这两种检测方法都包含不同的方法，具体取决于检测对象的不同。特别是在定量包装定量食品时，由于密度、流动性等因素，应根据监测对象的特点选择绝对体积法、密度法或相对密度法等不同的测量方法，以确保测量结果的准确性。对于定量包装的食品，如饮用水或葡萄酒，其流动性很强，不能挂在墙上，则采用绝对体积法；对于流动性较低、不易粘附的定量调理食品，如乳酸菌酸奶或汽水，如汽水、啤酒等。，这些定量调节食品的确切净含量不能用绝对体积法精确测量，因此必须用密度法或相对密度法来测量。

结束语

当前，国家对食品工业十分重视，特别是随着科学技术的飞速发展，越来越多的技术被广泛应用于食品行业，产品的定量包装非常重要。食品定量包装的企业相关人员必须从思想上认识到这项工作的重要性，详细深入分析，灵活应对当前实际工作中遇到的一些问题，最终使食品定量包装更准确、更科学，保障消费者的正当权益，为食品企业的发展提供助力。

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