魅力食育，幸福成长

魅力食育，幸福成长

何玉芬

武进区星辰实验学校 江苏省 常州市 213000

摘要：俗话说“民以食为天”，如今“食”以“育”为辅，食育为天更是贴近当下的实际情形。如何让学生认真地来学习领略食育的含义？如何在任何时候做食育教育的最美践行者？变成班主任的时代课题，本文把食育教育入心入行到生活中，提倡节约，珍惜粮食，践行良好的饮食习惯教育和人文美德教育，明白我们每个人都是实践者，传播者，让孩子们幸福成长！

关键词：食物的魅力 礼仪的魅力 践行的魅力 成长的魅力

青少年的教育一直是社会最关注的重要问题之一，也一直把教育的内容大体归纳为德育、智育、体育等几个方面，然而在当前，面对青少年成长，乃至全体人类的健康发展，人们开始思考另外一个重要的教育内容，那就是“食育”。何谓“食育”？《汉书·郦食其传》：“王者以民为天，而民以食为天。” 日本的食育基本法强调：通过对食物营养、食品安全的认识以及食文化的传承、与环境的调和、对食物的感恩之心等，来达到“通过食育，培养国民终生健康的身心和丰富的人性”这一目的。这便是以食物为载体的教育，在我对九班的日常教育中，积极地采取各种有效措施来加强对孩子的食育教育。

一、食育，让孩子们感受食物的魅力

我国自古就有丰富多彩“色香味俱全”的饮食文化与传统。古诗里有：“遥望洞庭山水翠，白银盘里一青螺。” “西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥。” “蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。” “罗浮山下四时春，卢橘杨梅次第新。 日啖荔枝三百颗，不辞长做岭南人。”生活里更有各种各样的食物、制作精美的食品和美味可口的特产。我班食育教育的第一课便是从了解食物开始，为此我设计了《我最爱的食物》的班会课活动，让孩子对自己喜欢的食物进行介绍，介绍食物的产地、味道、特点、营养、生长及成熟过程等。他们了解食物从土壤到餐桌的魔力，见证一粒种子的成长。同时提倡孩子热爱自然食物，引导孩子自觉平衡膳食结构、荤素搭配、食物多样化，养成低脂、低盐饮食和细嚼慢咽的好习惯。我班的孩子个个踊跃参加制作了精美的PPT，十分自豪地做了一次食物宣传明星。

二、食育，让孩子们感受礼仪的魅力

食育文化在我国其实源远流长，既有“孔融让梨”等做人应该懂得礼让的经典故事，又有“廉者不受嗟来之食”“饮食贵有节，做事贵有恒”的人生智慧。还有“食不言，寝不语”出自《论语·乡党》，而《七步诗》中“煮豆燃豆萁，豆在斧中泣。本是同根生，相煎何太急。”这样的兄弟关系我们是要避免的。我和九班的孩子们立志向圣人孔夫子学习，通过讨论制定了《九班就餐公约》，简称“六要六严”：一、要慢慢行走不奔跑，安全记心最重要；二、要排队就餐不拥挤，文明礼仪要牢记；三、要细嚼慢咽利消化，做个节约好学生；四、要光盘行动我在行，爱惜粮食好榜样；五、要空碗垃圾集中放，就餐顺序不能忘；六、要饭后静息暂不动，养精蓄锐精神好。一、严禁大声喧哗；二、严禁敲打碗筷；三、严禁打闹玩耍；四、严禁损坏餐厅内所有公物；五、严禁乱扔餐具；六、严禁顶撞餐厅工作人员。我们班中晚餐队伍被称为“一道亮丽的风景线。”我们班就餐纪律每周被学校政教处点赞。

三、食育，让孩子们感受践行的魅力

《黄帝内经》中就总结出了健康饮食的法则，规范了食物的内容与结构：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补养精气。”让孩子们从小接触学习食育，动手创作，浇水施肥，了解土壤与自然，就能越早了解中国文化与自然规律。和德育一样，食育不是枯燥的知识学习，而是满足身心需要的愉快实践。我们班开展了如下活动，让学生们在活动中感悟食育的魅力，从而不断提升自己。

1、光盘使者。“锄禾日当午，汗滴禾下土。谁只盘中餐，粒粒皆辛苦”和“春种一粒粟，秋收万颗子。四海无闲田，农夫犹饿死。”这两首诗描绘粮食的来之不易和节约粮食的重要。我不但要求他们会背诵，还要他们以此来写光盘行动的标语，挑选好的标语贴在教室里。如：“光盘行动，你我行动”；“适度点餐，打包光荣”；“粒粒辛苦，餐餐光盘”；“盘内一分钟，厨内花大功”；“我光盘，我优雅，我时尚”；“珍惜粮食光盘间，崇尚节约我争先”；“剩下的是饭菜，流走的是血汗”；“浪费犹如河缺口，节约好比燕衔泥”。在平时就餐时，务必践行光盘行动，做光盘使者。

2、小美食家。让孩子们先向父母或百度或菜谱或他人求助，学会烧一样菜，然后向他人介绍你烧这菜的步骤以及菜的味道和营养，还可以取菜名。学生小轩说：只有自己亲自劳动，才能知道食物是特别漂亮和美味。学生小君说：我要感谢我的父母，因为我做了章鱼小丸子，才知道他们做饭很辛苦，所以我一定要帮爸妈干点家务活。学生直接的经验更能培养他们的创新精神、实践能力和终身学习能力。

3、感恩大餐。“长身体，多吃点。” “我煮了你爱吃的食物。” 那是妈妈的叮嘱。食物的味道是妈妈的味道，是家的味道。那作为儿女的学生，也应该知恩感恩，我们九班的同学在父母生日、在节假日都必须为父母制作感恩大餐，让父母真正感受到我们的爱，及时送上儿女的心意，培养孩子们的感恩心。

四、食育，让孩子们感受成长的魅力

其实我们的一生都在食育，妈妈甘甜的乳汁是婴儿最渴望的食物，那时妈妈是世上最美好的食育家；断乳后学龄前的孩子在家人的关怀下，慢慢地享受食物，初步养成一些饮食习惯；进入学校后，学校的健康教育课，它的实施途径是以体育与健康课程为载体，在品德与社会、生物等相关课程结合渗透。这在孩子的成长中起了转折性变化，孩子主体性增强，作为教师的我们，更应尽心尽力地做好食育工作，为他们快乐成长助力。

1、制订自己的营养套餐。我引导孩子们在了解各种食物的营养基础上，结合自己实际，征求家长意见，为他们自己制定营养餐。

2、签订远离垃圾食品承诺书。现在生活好了，食物充足了，学生的体质却下降，问题出在哪里？出在“饮食不当”上。各种碳酸饮料，油炸食品等影响了许多孩子的饮食习惯。我组织孩子们观看关于垃圾食品的系列报道，使他们明白垃圾食品的危害，签订远离垃圾食品承诺书。

3、争做健康饮食自律者。中国古代医学家孙思邀认为：“人不得夜食，夜勿过醉饱。”印度作家泰戈尔认为：“不要忽略你的身体的健康：饮食，动作，均须有节。”英国哲学家培根认为：“我为生存，为服务于人而食，有时也为快乐而食，但并不为享受才进食。”我号召孩子们向这些伟人学习，学习他们自律的精神，切忌暴饮暴食。

苏格拉底说过，“未经审视的生活是不值得过的”“你是为了吃饭而生活，还是为了生活而吃饭呢？”这是对食育教育的本质拷问，值得我们进一步回味和反思。但我认为真正的食育教育，不仅是单纯的饮食知识、餐桌礼仪和食品营养搭配的教育，更要培育孩子对食物和自然环境的爱护之心，从而减少对事物以及资源的浪费，让孩子们遵规守纪，礼待他人；让孩子们敬重自然，感恩他人。食育是德育、智育、体育、美育、劳育的重要基础，收获的也不仅是健康的体魄、积极人生观，还有丰富美好的心灵。习近平总书记多次做出节约粮食，制止餐饮浪费的重要指示：要加强宣传教育，切实培养节约习惯，在全社会营造浪费可耻、节约为荣的氛围。我坚信：食育，既是回归生活的教育，也是一种回归教育的生活。我坚信：孩子们在食育教育中能体会人文温度、能感悟中华文化的美妙、更能健康快乐成长，最终成为实现中华民族伟大复兴的先锋力量！

参考文献：

[1]李里特.《“食育”是国民健康的大事》，《中国食品与营养》，2006年第3期

2. 周勃.《民以何食为天—中国食品安全现状调查》，中国工人出版社，2007