绿色食品生产中污染防治措施研究

绿色食品生产中污染防治措施研究

王丽波

红河州农产品质量安全检验检测中心 云南 红河 661199

摘要：本文对绿色食品生产中污染问题进行分析，并提出污染针对性防治措施，为促进绿色食品生产健康发展贡献一份力量。

关键词：绿色食品；生产；污染；防治措施

绿色食品通常是指优质安全的无污染营养食品，这一概念提出于上个世纪初，绿色食品生产发展是建立在环境保护与可持续利用资源上，人们逐渐对绿色食品的安全质量加大关注力度，如何防治绿色食品生产中污染成为绿色食品发展所面临的重要问题。

1、绿色食品生产中存在的污染问题
1.1外部因素污染
在绿色食品生产中，如果不严格控制生产环境，外部污染源对绿色食品生产造成污染，通常外部污染包括重金属污染，农药污染以及化学肥料污染等。重金属污染方面，由于目前化合物与重金属应用较为广泛，在水源中经常会出现重金属污染浓度较高，对水体造成严重破坏，当人通过饮水或食物将重金属污染物摄入体内，在人体内缓慢堆积，极易造成慢性中毒。在生活中，生活垃圾将与重金属污染物一同排入水源，水源将通过农田灌溉，再进入种植农田中，将重金属污染物混入基肥中施入种植农田，进而导致农田中存在大量重金属污染物，极易严重破坏土壤，水源以及农作物。农田中重金属污染物存在不仅会对农业生态环境进行，还会使生物多样性减少，最终造成生态平衡失调，在农田中重金属污染物的大量排放，对绿色食品加工生产造成污染，影响人们身体健康。农药残留污染方面，在农业生产中，对农作物食用肥料，部分农药间接或直接残留在农作物与农畜产品中，甚至存在土壤与水源中。农药残留污染是化学物质影响绿色食品生产的主要原因，在一定程度上直接影响农作物的产量与品质。我国农作物栽培品种较多，栽培时间较长，在农田中杂草群落数量不断增加，害虫种类也在不断增加，对于杂草与害虫，部分种植户没有有效科学的防治措施，只能在农田中大量反复的施加化学农药。常年化学农药的不合理使用，导致农田中残留大量农药，在降低农田杂草害虫的数量同时，使杂草与害虫的抗药性大大提高。部分农户一味追求经济效益，在农田施加农药使用率上不断增加，形成恶性循环，导致农产品中残存大量农药。在农田中不合理的使用大量农药还会严重污染耕田，造成农业耕田一定程度上污染，水土流失问题较为严重，绿色食品的产量与质量受到影响，对人民群众食品安全造成严重。化学肥料污染，目前农户不合理，不科学的使用化学肥料将会导致农业耕田土壤恶化，农作物不能吸收土壤中的养分，化学化肥中普遍存在氮磷钾等元素，极易造成土壤固结，形成化学盐分进而导致在土壤中大量积累，使耕田土壤养分失衡。农户在耕田中长期使用过量化学肥料还会导致土壤酸化，使土壤肥力丧失，施加部分化肥过量还会导致农作物营养失衡，对农作物的品质和产量造成影响，导致在运输过程中储存时间短，极易腐烂。大量不科学的施加化肥对绿色食品生产安全造成严重威胁，还会增加食品生产成本，降低农作物产量，降低绿色食品经济效益，给农户带来巨大损失。
1.2内部因素污染

生产原料污染，通常绿色食品生产包括农作物种植，林下栽培，畜禽饲养，水产养殖，食品加工以及用水加工等。因此绿色食品生产原料主要包括自然存在物，在绿色食品生产中如果混入有害物质，杂质以及病毒等都会导致绿色食品生产不能满足国家生产标准。生产环境污染，目前我国食品生产厂房主要集中于工业区，在生产基地附近普遍存在污染源，如果操作不当及对绿色食品生产造成二次污染。绿色食品生产厂房的卫生条件，加工布局以及生产制度的科学性与合理性都是影响绿色产品是否受到污染的重要因素。生产人员污染，在绿色食品生产中，负责绿色食品消毒杀菌工作的生产人员是影响绿色食品无污染生产的关键因素，如果生产人员自身卫生对绿色食品生产造成污染，那么绿色食品生产产品最终不符合国家绿色食品生产安全标准。生产人员专业能力较差，对于绿色食品生产机械与生产流程缺乏充分了解，在具体生产中出现操作失误，造成绿色食品生产污染。生产人员在进入生产厂房前没有进行消毒杀菌也会影响绿色食品无污染生产。

2、绿色食品生产污染防治措施
2.1外部防治措施
首先减少农田施加化肥，增加使用有机肥在绿色食品生产中，将有机肥作为主体，化学肥料作为辅助，避免不合理使用化肥。有机肥相较于化学肥料营养更加全面，对于土地肥料效应持续时间更长，使土地中有机质含量增加，进而提高土地肥力。在绿色食品生产中需要严格把控化学肥料使用，除非在特殊情况下才能使用化学肥料，但必须将有机肥作为主体，使土地肥力增加。其次在绿色食品生产中大力推行病虫草害防治措施，对病虫草害进行综合防治有利于绿色食品无污染生产，从农业生产整体出发，通过对防治措施综合利用，确保农业耕田生态系统维持平衡。防治措施主要包括农业防治，物理防治以及生物防治，农业防治方面主要采用对病虫害抵抗能力优秀的农作物品种，有效提高绿色食品生产质量与产量，科学合理布局田间，对农田进行合理的轮作，套装，在农业生产中加强耕地保护措施，避免农田病虫害的发生。物理防治措施主要包括臭氧防治，通过臭氧产生器有效防止病虫害发生，高温消毒，对种子与土壤进行高温消毒杀菌，将虫卵与杂草种子直接杀死，有效保证农作物生产。在外界发生变化时，昆虫由于外界刺激而自身会出现应激反应，通过昆虫的应激反应对昆虫进行诱杀与区别。人工捕杀害虫是减少农田遭受害虫破坏的有效手段，如果害虫群体较小，个体也较小并且在农田中发生面积不大，采用人工补伤害虫效果相较于其他方法更好。农作物设施防护，在夏季对农作物表面铺设塑料薄膜，防虫网与遮阳网，有效避免害虫对脓作物破坏，同时还可以遮阳避雨，防止农作物生长受到影响。绿色食品生产外部因素防治中，生物防治措施是重要措施之一，主要是通过其他生物的代谢产物对病虫害进行控制，生物防治措施特点是对环境污染较小，不会影响农作物质量与人身体健康，并且生物防治措施使用成本较低，通过天敌与相关军纪对病虫害进行防治是目前广泛使用的措施。

2.2绿色食品生产内部污染防治措施
与绿色食品生产厂房选址直接影响绿色食品生产是否合格，应尽量确保生产基地周围环境污染。在绿色食品生产初期阶段，企业管理人员应对生产厂房周围环境质量严格检查，确保周围环境不能存在大气污染，水污染，对绿色食品生产基地周围土壤进行检测，针对农药残留与重金属残留进行检测，确保在农田土壤中有机物含量丰富的区域无农药残留。其次对绿色食品生产原料进行检测，在绿色食品生产中必须确保生产原料具有权威认证，来自正规绿色食品生产基地，并且供应来源稳定安全。绿色食品生产辅料必须满足国家绿色食品生产标准，绿色食品加工用水也需要满足国家对于饮用水相关生产标准，在进入市场前必须进行化验检测，确保绿色食品生产安全无污染。最后应用先进生产工艺，为确保绿色食品生产加工无污染，企业在生产过程中应采用先进技术与先进生产设备，将生产过程中污染因素严格控制，确保绿色食品生产加工持续安全进行，在节省生产时间的同时避免出现食品污染。生产人员在具体操作中对生产工艺参数需要严格控制，根据具体情况来设置科学合理的生产时间与速度，在确保绿色食品生产安全的前提下，提高生产速度。生产人员在进入生产厂房前必须进行消毒杀菌，避免生产人员对绿色食品生产造成污染。

3、结语

随着社会经济发展，人们生活水平提高，对于绿色食物生产需求逐渐增大，绿色食物生产中的污染与质量问题一直是影响健康持续发展的重要因素，采用科学合理的防治措施有利于提高绿色食品生产质量。

参考文献

[1]陈燕. 红杨桃绿色食品生产基地土壤重金属污染研究[A]. 中国植物学会.中国植物学会七十五周年年会论文摘要汇编（1933-2008）[C].中国植物学会:中国植物学会,2008:2.