高血压饮食禁忌及食谱 高血压患者的饮食护理要点有哪些

高血压饮食禁忌及食谱 高血压患者的饮食护理要点有哪些

刘万聪

成都市龙泉驿区洛带镇公立卫生院 四川省成都市 610108

高血压疾病严重危害患者身体健康，近年来，由于我国国民饮食结构发生巨大变化，人们生活水平提高，我国高血压发病率呈现逐年上升趋势。高血压的发生及控制与人们饮食存在密切相关性，高血压患者通过合理饮食的血压控制效果不亚于降压药物，通过饮食调节能有效控制血压水平，降低患者冠心病发病率与脑血管意外发生率。以下为大家介绍高血压饮食禁忌与饮食护理要点。

一、高血压饮食禁忌

1. 酒

饮酒将会导致患者心率加快，血管收缩，血压显著升高，同时饮酒还会导致胆固醇、钙盐等在血管壁沉积，加快患者动脉硬化速度。有关研究显示，长期、大量饮酒极易诱发动脉硬化，增加高血压发生概率,因此，高血压患者要限酒，每日白酒少于50ml、葡萄酒少于100ml、啤酒少于300ml。

（二）浓茶

高血压患者要禁止饮用浓茶，特别是浓烈红茶，因为红茶中包含有极高浓度的茶碱，容意引起患者大脑兴奋，导致失眠、心悸等不良反应，从而导致血压升高。但患者可适当饮用清淡绿茶，因为绿茶叶中含有少量的黄嘌呤、茶碱，对高血压病有利。

（三）狗肉

临床研究认为，大部分高血压属于阴虚阳亢性质，狗肉具有温肾助阳功效，会加重阴虚阳亢型高血压病情。而其他类型的高血压大多数是肾阳虚、瘀血阻络或者虚阳上痰火内积等，食用狗肉容易躁动浮阳、助火燥血或者加重痰火，对高血压疾病不利，因此不适合食用狗肉。

（四）多盐

食盐其中成分主要是氯化钠，机体中钠溜留很容易增加细胞外液及心排出量，导致血压升高，因此高血压患者要每天限制盐的摄入量。

（五）辛辣和精细食物

辛辣和精细食物都可能导致大便干燥秘结，难以排出，而当人在排便时，其腹压一般会升高，高血压患者如果排便困难，用力过度，很容易导致血压骤升，引起脑出血。因此高血压患者不适合食用辛辣和精细食物。常见的辛辣食物包括大蒜、韭菜、芥末、胡椒、八角、洋葱、生姜、桂皮等，高血压患者特别不能食用辣椒，因为辣椒是一种热性食物，如果高血压存在发热、疼痛、便秘等症状时，食用辣椒将会导致症状加重，并会消减降压药物的药效，导致血压显著升高。

（六）高血压不能吃葡萄柚

有关专家指出，每天需要服用降压药物的患者，尽量不要食用葡萄柚或者掺杂葡萄柚的果汁，包括含有名相关成分的格雷伯爵茶也不可食用，避免体内降压药物浓度超出安全水平，引发副作用。

（七）动物蛋白质

高血压病患者应当限制或者禁止食用动物蛋白，包括蛋类、动物肝脏等，因为该类蛋白质代谢产物，会导致患者血压波动。高血压患者在平常练习中可以选择牛奶、鱼类等富含高生物价优质蛋白的食物，一些蛋白（例如氨基乙黄酸、酪氨酸等）具有降压作用。

（八）高热能食物

高血压患者最好不要食用高热能食物，包括巧克力、葡萄糖、蔗糖等，这样很容易诱发肥胖，肥胖患者的高血压发病率显著高于正常体重者，且大多数高血压患者都伴有超重或肥胖现象。因此高血压患者在饮食上要限制高热能食物。

（九）鸡汤

鸡汤虽然富含很高的营养价值，但是严重过多的鸡汤会导致血压及胆固醇增高。因此，鸡汤不能盲目的饮用，尤其是高血压患者，不宜喝鸡汤。

二、高血压饮食护理

（一）控制热能和体重

肥胖是导致高血压病发生的一个危险因素，而肥胖的主要原因一般是摄入热量过多，导致机体中的多余热量能转化为脂肪并贮存在皮下和身体的各个组织中，最终致使肥胖发生。因此，患者应当严格控制热量的摄入，保持健康的体重，这也是预防及治疗高血压的措施之一。

（二）限盐

患者每天要控制盐量的摄入，一天摄入量少于6g。这是因为食盐将会导致小动脉发生痉挛，并导致血压上升，促使肾小动脉硬化速度变快。此外，摄入盐量太多，还极易导致体内潴留水钠，导致水肿症状发生。相关流行病学调查显示，食盐的摄入量和高血压发病率呈现正相关，而食盐销售量大的区域，其居民的高血压发病率明显上升。因此，如果存在高血压家族史、轻度高血压的人，都应当控制食盐摄入，如果患者为高血压且合并心衰者，更要严格控制食盐摄入量，每天的摄入量在1～2克为宜。

（三）控制膳食脂肪食物

脂肪的热能比要控制在25%左右，最高不能大于30%。动物性脂肪含饱和脂肪酸高，会很容易导致患者的胆固醇升高，从而形成血栓，增加高血压患者的脑卒中发病率；植物性油脂含不饱和脂肪酸比较高，可以使血小板凝集时间延长，有效抑制血栓的形成，降低血压水平，很好预防脑卒中的发生。因此建议人们多食用植物油。

（四）多吃富含维生素C蔬菜与水果

相关研究显示，老年高血压病患者中含有的维生素C量最高的患者，其血压为最低，研究认为，维生素C可以对动脉血管内皮细胞进行保护，避免受到体内有害物质的损害。因此，高血压患者应当多补充维生素C，每日的钙摄入量最好为800～1000mg，这样能有效预防血压升高。

三、结束语

高血压的发病除了遗传有关，还与饮食、精神应激、吸烟因素相关。因此高血压患者应当在日常生活中注意合理饮食，管理好自身情绪，减少精神应激，避免发生高血压。同时高血压患者注意控制好血压，避免引发各种心脑血管疾病，保障自身生命安全，提高生存质量。

作者简介：刘万聪（1977.10—），女，汉族，四川成都人，本科，成都市龙泉驿区洛带镇公立卫生院主管护师，科室：住院部。