黑皮鸡枞菌的人工栽培技术研究探索

黑皮鸡枞菌的人工栽培技术研究探索

李新祥

金乡县司马镇政府 山东 金乡 272205

【摘 要】黑皮鸡枞菌是一种食药两用的富含营养价值的食用菌，但是该菌种本身受到白蚁活动的影响，对环境的要求很高，长期以来在人工培育上存在很大的难题，不过在近年来，相关研究人员在人工培育上取得了一定的进展，本文就主要在这样的背景下探讨黑皮鸡枞菌的人工栽培技术方法。

【关键词】黑皮鸡枞菌；人工栽培；菌种；培育技术

【引言】黑皮鸡枞菌又名“长根菇”或者“长寿菇”，主要生长在我国云南贵州等地区的森林中，该菌类富含人体必须的多种氨基酸和维生素，同时富含钙磷等多种微量元素，其本身肉质鲜美、洁白如玉、口感独特，并且除了用作食材外，做药用也有很高的药用价值，但是该菌类是一种和白蚁共生的菌类，对环境要求很高，在历史上很多人都致力于研发黑皮鸡枞菌的人工栽培技术但是基本以失败告终，在2006年之后，才开始有成功案例，因此总结其栽培经验，扩大黑皮鸡枞菌的产业建设，降低成本成为了很多人关注的重点。

1. 黑皮鸡枞菌的栽培难点分析

黑皮鸡枞菌对环境的要求十分苛刻，它的分布范围很狭窄，只存在西南地区的一些大森林深处，在人工培育方面和其它菌种的栽培方式具有较大的差异，这是造成黑皮鸡枞菌难以人工栽培的重要原因。在环境因素方面，对营养、温度、酸碱、湿度甚至是通风和光照都有一定的要求，并且对环境因素的变化波动的适应能力差。

在湿度要求方面，对培养养料的含水量需求以65%为最佳，对空气湿度要求为85%—95%，在温度要求为20—25℃为宜，最低不得低于18℃，最高不能高于30℃，但子实体分化和生长温度又相对较低，因此在自然环境下，只有在初春到秋末之间才可能采摘要野生的黑皮鸡枞菌。所以在人工还原黑皮鸡枞菌的生长环境上，还需要随着黑皮鸡枞菌的生长周期对环境因素进行实时调整。在营养需求方面，黑皮鸡枞菌的要求较低，采用普通菌种栽培用的木屑、棉籽壳、玉米芯粉等原料即可，在酸碱度控制上以弱酸为好，6.5～7.2的PH值为最佳，在通风方面要有一定保障，控制二氧化碳处于低浓度状态，在通风过程中要注意不能降低空气湿度，最后就是在光照环境控制上，要以弱光为主，必要时可进行覆盖。以上数种环境因素控制，均是保障黑皮鸡枞菌能成功实现人工栽培的必要因素^[1]。

2、黑皮鸡枞菌的人工栽培技术控制

2.1栽培季节选择

当下的黑皮鸡枞菌的人工栽培技术中，多采用室内培育的方式，但是黑皮鸡枞菌本身对环境需求要高，需要控制的环境因素众多，所以即使是室内种植培育中，依然选择成本较低的顺季节培育。

在季节选择中，在野生黑皮鸡枞菌正常生长的初春到晚秋的时节进行栽种培育即可，但是早春和晚秋时节容易在早晚出现温度骤降的情况，所以在顺时节的黑皮鸡枞菌的室内栽培中，依然要配置有效的温控装置，主要用于抵御早春和晚秋实际夜晚温蒂过低的问题，从而降低气温带来的黑皮鸡枞菌的损失，在加温设备方面，可选择室内光照加温，或者使用棉被覆盖的方式，由于黑皮鸡枞菌本身是一种相对耐高温的菌种，因此一般不需要采用降温手段。

2.2 菌丝体液体培养

菌丝体液体培养一般是实验室研究用于培育菌种母种的技术，在一般的个体户人工栽培中往往不涉及使用该技术，在菌种培养的配方上主要是四川西昌实验室研究的方案，在培养液的配置上采用实验结果较为突出的搭配方案即可，常用蛋白胨2%，蔗糖2%，硫酸镁1.5%，磷酸二氢钾0.3%，维生素B1每100毫升1毫克。酵母膏0.1%，蔗糖3，硫酸镁0.05%，磷酸二氢钾0.1，硝酸钠0.3%，氯化钾0.05%。多胨2%，最后将PH调至6即可使用^[2]。

2.3栽种配方控制

栽种配方主要包含母种配方、原种配方和菌种保藏袋配方，在母种配方上，一般用马铃薯200克，蚁巢20克，葡萄糖20克，琼脂20克，水1000毫升制作成为马铃薯PDA培养基。灭菌接种后在18±1℃下培养286小时直到菌丝长满管。

在原种配方上，常用阔叶树木屑78%，麸皮20%和蚁巢配置，如果没有蚁巢，则可使用蚁巢浸出液搭配蔗糖和石膏配置，在接种母种后继续在原来的温度下培育两个月左右。

在菌种保藏袋配方上，主要需要控制好温度，保持在8℃以上，否则就会引起鸡枞菌菌丝体的死亡，菌种保藏袋的配方较多，像是棉籽壳、麦皮、阔叶树木屑、玉米芯、豆粕等材料均可作为配方原料，在配置上保证有充足营养即可，值得注意的就是任何配方都应该将含水量控制在65%左右^[3]。

2.4黑皮鸡枞菌栽种技术

黑皮鸡枞菌栽种栽种技术有多种方式，常用的有大棚畦间栽培技术和日光温室内层架式栽培技术。在畦间栽培技术中，主要需要做好菌棒的摆放和控制，在畦间操作之前需要先挖好畦，长宽根据大棚温室长宽决定，在深度上一般控制在29㎝左右，在挖好畦之后，将畦的四角钉上铁桩或木桩并拉上线，然后喷洒多菌灵或石灰水上清液灭菌。之后采用间隔2㎝的方法摆放菌棒，完成后再度喷洒0.1%多菌灵液或石灰水上清液灭菌，在覆盖约3cm厚的面料后再度灭菌 ，在相隔一周后进行补水工作，反复重复三周，基本完成出菇前准备。

在塑料大棚层架式栽培中，操作方法有所不同，该方法在栽种中直接使用菌袋，通过调节湿度达到约65%左右，然后将鸡枞菌袋进行1-2㎝的面料覆盖即可，需要注意的是，在菌袋各侧均需要进行切割开口，避免内部出现积水，在层架上放置菌袋时，需让菌袋之间保持3cm左右的间隙，之间可用土壤填充，在准备完成后应当时刻做好湿度监测，控制喷水频率。防止出现过干板结或者过湿积水的现象发生^[4]。

2.5出菇管理

在出菇阶段中需要密切关注黑皮鸡枞菌的生长状况进行环境因素控制，其中在温度方面，应该控制在26—28℃为佳，如果菌袋菌丝转为褐色，则说明温度过高，这时可选择破开菌袋，采用高锰酸钾与福尔马林发烟除味的方式后，埋放到畦间进行培育。如果出菇质量较差，子实体菌柄细长，则可能是通风不足引起的二氧化碳聚集造成的生长不良，这时应当做好通风控制，但是通风本身和保温保湿是较为矛盾的存在，因此在管理中要做好通风和保温保湿的协调关系。

2.5采收管理

黑皮鸡枞菌菌柄长到8—9㎝时可开始采摘，在采摘时采用采大留小的原则进行采摘，在采摘时要注意不能影响到小株生长，在采摘手法上可采用旋拧提拔的方式，在采摘丛生的黑皮鸡枞菌时，要分别进行分离采摘，不能将整个子实体全部采摘，否则这样会导致黑皮鸡枞菌混合大量泥沙，造成口感严重下滑，从而影响产品质量。

【结语】

当下我国的黑皮鸡枞菌的人工栽培技术取得了一定的成功，在实际的人工栽培种植中，每平米的黑皮鸡枞菌产量可达到5公斤左右，并且从菌袋种植到成熟只需要60天左右，除去人工种植栽培费用还能实现大幅盈利，这不仅有效解决了市场中黑皮鸡枞菌供应紧张的问题，还为当地的群众提供了一条致富之路，基层政府相关技术人员应当努力做好黑皮鸡枞菌人工栽培技术研究，为当地居民的栽种提供坚实的技术保障。

【参考文献】

[1] 谢莲萍;;黑皮鸡枞菌的人工驯化及应用栽培研究[J];农家参谋;2019年18期

[2] 袁征超;薛玲娜;苏楚亮;杨昱仪;姜莹;李文;莫美华;;鸡枞菌母种培养基营养成分筛选及培养条件优化[J];黑龙江农业科学;2018年11期

[3] 李艳丽;邓百万;黄曼曼;解修超;彭浩;;鸡枞菌分离及生长条件研究[J];黑龙江农业科学;2017年10期

[4] 徐兵;张玉琴;冀宏;;黑皮鸡枞菌固体培养基的优化[J];食品研究与开发;2017年09期

作者简介：李新祥，男，汉族，山东省金乡县，大专，单位：金乡县司马镇政府，研究方向：鸡枞菌