侨乡饮食文化传播策略的建议

侨乡饮食文化传播策略的建议

袁业连 陈馨宁 陈秀清 刘康源 陈玉蓉 蒋佩颖

五邑大学文学院，广东 江门 529020

摘要：本文从内容建设与深入挖掘内涵、增加互动和联动多渠道三大方面，对以往传播路径进行反思，在对比中获得启发。

关键词：侨乡；饮食文化；传播策略；建议

江门的侨乡饮食文化对本地侨乡的推广有良好的带动作用。长久有效的推广需要全面的传播方式，和完善的策略。因此，对传播策略的研究便成为解决推广难题的重中之重。

1. 内容建设与内涵挖掘

特色饮食的传承与传播依靠的不仅是味蕾的享受，更是内容理念的建设。互联网时代下，资金、人、知识和信息高速流动，侨乡饮食文化想要精准且快速吸引潜在受众的注意，成为有“记忆点”的美食，离不开美食背后的内涵建设。无论是何种媒体，高质量的内容建设都是传播力的关键。侨乡特色美食的宣传在真实性与客观性的基础上，可增加内容的故事性和话题性。

提高内容的故事性，增加传播资料的趣味性。大多数侨乡特色饮食的背后有着相应的故事，或是口口相传，或是资料记载，我们都可加以利用，挖掘饮食故事的内涵。相对于的介绍性的文字，人们更偏向于故事的阅读，因为故事往往让人放松，不会有压迫感。因而故事与互联网下各媒体传播形式相契合。如古井烧鹅，相传是南宋宫廷流传下来的，后来形成古井镇两大专卖店——恒益烧鹅和平香烧鹅。

在充分了解相关背景之后，进行合理想象和润色，以漫画或视频等方式进行演绎让人印象深刻。若该饮食更偏向于味道取胜，可以结合现代社会现象，确立一个鲜明的主题进行意义的构建和阐释。如海晏镇的斑兰花糍，以甜品为主，清甜爽口，沁人心脾，我们可以将甜与情相结合，在母亲节、情人节等表达情感的日子里，以特色食物展现普通人的情感。

增强内容的话题性，挖掘美食文化内涵。选取的话题可以贴近受众生活并尽可能地引爆社交网络，达到潜移默化的效果。侨乡各地区经常举办美食节，但要注意做到“师出有名”，有明确的主题。海晏镇的“花儿”会、恩平的簕菜节等都是很好的例子。节日本身就是一个很好的热点话题，在节日前期进行活动的预热宣传，线上线下相结合，拓宽传播范围。如台山的是冬蓉月饼发源地，在当地市场占据着主导地位，但在其他地方却不见冬蓉月饼。

可以试着结合中秋阖家团圆的文化，结合当下“尊老爱幼”人物事迹进行文化品牌打造，借助人物力量传达长辈的期盼与孩子的孝顺，将文化内涵具体化的同时营造节日氛围感，情感与食物相融合，促进侨乡美食的交流，提高知名度。

2. 增加互动

“互联网+”模式下利用新媒体的互动非常重要，微信公众号、微信小程序都是新兴的传播方式，也是消费者大量集聚以获取信息以及娱乐的地方，相比于抖音、快手短视频内容的创作成本也低很多。因此互动方案的设计可以着重从微信公众号和小程序来入手：

微信公众号有两个非常重要的优势，第一是微信用户量庞大，第二是用户在线时间长。如果这两点能利用好，那么商家的宣传也就更容易有效。

1.关注

要达到微信公众号的传播效果，首先也是重要的一步，就是让消费者关注商家的公众号。例如在消费者到店消费时用打折优惠或赠品吸引消费者关注公众号；在纸巾包装、外带包装、礼品等在消费时产生的附属品上印上公众号的二维码。这两个方法是现在用得比较多，也是比较有效的方法。

2.存续

成功吸引了消费者的关注后，第二步就是让消费者“留下来”并愿意浏览内容，要做到这两点就需要优质的内容。需要注意的是，一篇优质的公众号内容胜过单调宣传内容的狂轰滥炸，甚至会让消费者取消关注，得不偿失。

在这个方面做的比较成功的例子是绝味鸭脖，绝味鸭脖微信公众号平均每个月发表一到两篇推文，推文基本上都是宣传新活动以及新产品，就是这样听起来平平无奇的内容却能每一篇推文都能收获“10万+”，经过对推文的观察研究，发现绝味鸭脖官方公众号的每一篇推文都有奖品发放，并且发放目标并不是随机抽取，而是选择高赞评论发放奖品，有奖品发放吸引关注者点击进行浏览，而选择高赞微信用户发放奖品则鼓励微信用户对推文进行评论，让推文的热度提高，也让关注者愿意去浏览内容以期产出优质评论。最后，绝味鸭脖公众号的成功还有一个非常重要也是非常有特色的原因，那就是非常有魅力的运营者。绝味鸭脖公众号的运营者在每篇推文发出后都会与评论的用户进行非常“接地气”的互动，同时运营者的回复通常非常幽默风趣，段子频出，给人的感觉是一个精通段子的“网络段子手”，因此绝味鸭脖公众号的评论区也是一个非常精彩的地方，其娱乐性吸引着关注者的点击和浏览。

以上对绝味鸭脖微信公众号成功原因的研究或许并不适合所有商家使用，因为绝味鸭脖作为知名餐饮企业巨头，可以在宣传上花费的资金和精力，对于正在起步的中小餐饮企业来说并没有那么简单。但是这个成功案例中能得到非常重要的关于侨乡饮食微信公众号内容产出的启示，那就是与消费者的互动。虽然很难像绝味鸭脖的运营者那样风趣幽默，但是却能用优惠、礼品等实实在在的东西来赢取消费者的欢心，通过集赞获得优惠或礼品形成宣传效果，吸引新消费者以及二次消费。

3. 联动多渠道

（一）、稳住实体

线下的销售能够给予客户最真实真切的感受，实现更好的交互沟通，所以线下销售始终是产品大热的基础和前提。因此商家不仅要严把质量关，还要推陈出新，不断地研发新口味，以迎合大众的多元化口味。另一方面，五邑地区的饮食文化有着自己的文化根源，商家们可通过“侨乡文化下的侨乡饮食”这一共同主题推出本地区的美食节，吸引各地区的旅客来游，提升知名度的同时宣传侨乡文化。对于参观者，可充分借鉴学习其他地区美食节的开展经验，通过线上预约报名等方式控制参加人数，实现电子票进展，给观众最好的体验。

（二）、网络宣传

在当今信息化的网络时代，信息的传播方式早已经翻天覆地，大数据的网络抓手不仅可以精准地划分客户群体，给他们打上标签，还借此为浏览者推送符合观众口味兴趣的信息。另一方面，营销的心理学也表明了如果同一事件在短时期内多次出现在同一用户视野当中，那么用户对该事会更容易留下深刻的印象，这正好成为了当今刷屏式营销的理论支撑。正因如此，如今产品的销售方式也发生了巨大变化，其在某种程度上深受营销时机和方式的影响。

由此，各商家可借力微信公众号、百家号、今日头条、搜狐号等社交媒介进行产品宣传，着重宣传起背后的饮食文化，以此增添产品的附加值，提升产品的额价值，因为商家贩售的不仅是产品更是一种情怀、一种文化。同时，商家还可在微博、朋友圈、抖音、B站等平台投放自媒体视频，借助大数据的推送功能，为更多的群体所了解和熟知。线下线上的多触点宣传，将会使更多粉丝对产品和商家留下深刻的印象，进而转化为实际的消费者。

（三）、电商平台

多渠道联动的目的在于将推送后续的粉丝转化为客户，因此一个方便快捷的销售平台必不可少，其是实现流量转化的关键渠道。商家可以借助电商的方式进行产品的销售，如在淘宝上开设店铺、抖音上直播、微信上开微店等等，设置多种购买链接，增加粉丝购买渠道，从而扩大产品的销售量。

在这个“流量为王”的时代，侨乡美食的传播不仅要抓住线下更要狠抓线上，多渠道联动、携手出击，既要精准作战，又要环环相扣，打出一套组合拳。

四、结论

侨乡饮食文化的传播和发展需要多方协作，不管是餐饮行业，政府部门还是从事文化活动的各行各业，都是推动侨乡饮食文化良好发展的重要主体。每一主体各司其职，相互协作才能把宣传和推广做得更持久，更具有影响力。

基金项目：项目名称：“互联网”+侨乡背景下侨乡饮食文化的传播研究

项目编号：2019CX37

基金项目：项目名称：“互联网”+侨乡背景下侨乡饮食文化的传播研究

项目编号：2019CX37