饲料安全的影响因素与对策

饲料安全的影响因素与对策

丁小宝

江苏丰尚智能科技有限公司 ,江苏 扬州 225000

摘要：随着人们生活水平的提高，肉、蛋等动物性食品在我国人们饮食中所占的比例越来越大，而动物性食品主要来自于各种加工饲料喂养的动物。因此，饲料的安全性在某种程度上决定着动物性食品的安全。饲料安全关系到食品与环境的安全，与人类的健康和生存密切相关。本文探讨了饲料安全隐患的影响因素及其对策。

关键词：饲料安全；影响因素；对策

1 饲料安全概述

饲料安全通常是指饲料产品（饲料和饲料添加剂）在按照预期用途进行制备和饲喂时，不会对饲养动物的健康造成实际危害，而且在畜禽产品、水产品中残留、蓄积和转移的有毒有害物质或因素在控制的范围内，不会通过动物消费饲料转移至食品中，导致危害人体健康或对人类的生存环境产生负面影响。

2 饲料安全性的重要性

关于饲料的安全性，目前尚无统一的、明确的定义。本人认为，饲料安全性是指饲料中不应含有对饲养动物的健康与生产性能造成实际危害的有毒、有害物质或因素，并且这类有毒、有害物质或因素不会在畜产品中残留、蓄积和转移而危害人体健康。饲料安全性与食品安全性有着密切的关系。近年来，由于饲料安全问题引发的食品安全问题的事件不断出现，警示人们必须重视饲料安全性。饲料安全性也与环境保护有着直接的关系。饲料中过量的有毒有害物质，特别是重金属元素通过所饲养的动物排泄到土壤或水域中，可对人类的生存环境构成威胁。因此，加强饲料安全性的监督与管理已成为当务之急，是关系到饲料工业和养殖业能否持续健康发展的一个重大问题。

3 饲料安全的影响因素

3.1 饲料本身的原料方面

影响动物饲料安全最主要的一个原因就是饲料本身的原料有问题，主要体现在以下几个方面:

3.1.1 是饲料原料中微生物毒素和致病菌超过国家标准限量，如微生物毒素、大肠杆菌等，对饲养动物和食品造成危害。

3.1.2 是饲料原料中化学杀虫剂、除草剂等农药超标，造成饲料产品农药超标，对饲养动物和食品造成危害。

3.1.3 是饲料原料中重金属含量超标，如铅、汞、砷、氟和铜等超标，对饲养动物和食品造成危害。以上三点都是比较常见的影响动物饲料安全的因素。

3.2 饲料加工过程中产生毒物及交叉污染

在饲料加工过程中，采用先进的加工设备，科学地控制好加工工艺参数，能够破坏饲料中的有毒有害物质，减少营养物质的损失，提高饲料品质。但是如果加工工艺条件控制不当，饲料中的某些物质在粉碎、输送、混合、制粒和膨化的加工过程中就会发生变化。例如矿物元素、氨基酸和维生素等有机物会发生降解，矿物元素之间由于氧化还原反应等形成了一系列复杂的化合物，这样就降低了饲料中有效成分的效价，另一方面也有可能产生有害物质引起饲料污染。

3.3 缺乏饲料卫生知识

无论是饲料生产企业还是养殖企业、如果缺乏饲料卫生知识也会影响到饲料安全。当前饲料污染问题较为严重，其原因是缺乏饲料卫生知识所导致的。据相关调查表明，一些养殖企业所使用的一些饲料当中存在沙门氏杆菌、大肠杆菌，畜禽在食用后，极易导致出现饲料中毒的现象，如果存在药物残留，消费者食用后也会影响到身体的健康。

3.4 畜牧养殖企业经营管理模式不够完善

畜牧养殖企业如果想要长远的发展，首先就要针对当前的内部结构进行调整，更新经营理念以及经营模式。很多养殖企业在选择饲料的过程中存在了认知的偏差，认为价格低廉的饲料质量也不一定差，而且能够降低成本。虽然从表面来看，养殖成本得到了减少，但是却直接影响到了畜产品的质量。

4 保证饲料质量安全的对策

4.1 控制抗生素在饲料中的添加

农业农村部、国家卫健委、国家市场监督管理总局于2019年9月6日联合发布了国家标准GB 31650-2019《食品安全国家标准食品中兽药最大残留限量》，替代于2002年原农业部发布的第235号公告相关部分内容，新标准规定了食品中兽药最大残留限量，同时对已批准动物性食品中最大残留限量规定的兽药进行了兽药分类。同时，按照《遏制细菌耐药国家行动计划（2016-2020年）》和《全国遏制动物源细菌耐药行动计划（2017-2020年）》部署，农业农村部决定退出除中药外的所有促生长类药物饲料添加剂品种，饲料中不得添加抗生素。

4.2 严把好饲料储运关

无论是饲料的生产、加工、销售环节，还是饲料的使用环节，都应当重视饲料的储藏工作，饲料的储藏位置应当防潮、防水、防鼠害、如果存放在常温环境下，室内湿度不得超过15%。饲料企业要定期对厂内存储的饲料进行抽检，养殖户和经销商应当严格遵循饲料包装袋上的有效期，超过保质期的饲料坚决不再销售或饲喂。一般来讲，粉状的配合饲料，保质期为20d；颗粒状的配合饲料，保质期最多3个月；粉状浓缩料，保质期为1个月，而含有添加剂的预混饲料，由于加入了大量抗氧化剂，保质期可维持6个月。同时，在饲料运输环节，要有专门的车辆进行运输，装运之前要对车辆进行全面的清洁，避免饲料在运输过程中受到污染。

4.3 积极推广饲料新技术

为遏制饲料污染的问题，需要广泛推广饲料新技术。饲料的安全性影响畜牧产品的质量，进而影响到食品安全和消费者权益。随着人们对食品安全重视程度的不断加深，一些科研单位和饲料研究所在不懈的努力下，已经研制出了许多新型产品和技术，这些产品和技术的应用，能够有效避免饲料污染的问题，实现了饲料品质的巨大提升，因此，应当大力推广新技术，减少饲料污染和原料药物残留。

4.4 畜牧养殖环境的改善

总体上来讲，我国畜牧产品养殖的技术创新还处于发展中阶段，在专业性技术方面较为欠缺，大部分畜牧养殖的环境都较差，在其生存环境中含有众多疾病与细菌。针对此类情况，我国广大畜牧养殖场与养殖群体应不断提高畜牧养殖的技术水平，逐渐改善畜牧养殖的生存环境，促进畜牧产品质量的提高。

4.5 加强饲料安全的监督力度

要想确保饲料安全，必须加大对饲料安全的监督力度。政府等有关部门加大对监察机构的资金投入，分设管理部门和监督部门，保证部门间的相互制衡，防止腐败现象滋生。上级部门为饲料监察机构配备监测设备，供工作人员监测使用。加大对不法饲料企业生产者和经营者的整治力度，以规范饲料企业生产安全饲料和经营企业正规经营，对不法分子坚决给予取缔。

5 结语

随着科学技术的发展和生活水平的提高，人们更加重视身体健康和营养的均衡，而畜牧食品作为生活中的必需品，其安全性直接影响到人们的生命安全、身体健康和生活质量。“民以食为天”，食已经成为了维持生命的基础，在食品安全问题频发的情况之下，畜牧食品的安全性已经引起了多方的重视，所以加强畜牧食品生产所有环节中对于质量的控制已成为目前的重要内容。而饲料是否优质、安全又会对畜牧业能否持续健康发展起到关键性的作用，因而在市场经济竞争日益强烈的趋势之下，对于饲料中的添加剂和各种不当的操作进行管控才能够更好的保证饲料的安全性，也才能够使人们吃的安心和放心。

参考文献：

[1]徐强.畜牧养殖中饲料安全隐患的影响因素及对策[J].科技信息，2018（10）：33.

[2]郭小桐，任希珍. 试论畜牧养殖中饲料安全隐患的影响因素及对策[J].资源节约与环保，2018（11）：85.

[3]冯淑梅.探讨畜牧养殖中饲料安全影响因素及对策[J].农业开发与装备，2019（03）：229.