益生菌在水产养殖中应用的研究

益生菌在水产养殖中应用的研究

郭武英

陕西省渭南市大荔县水产工作站 陕西 渭南 7151 00

摘要：目前，在水产养殖多个领域都已经开始应用益生菌，尤其在鱼类养殖，虾蟹类养殖、贝类养殖中都广泛使用着益生菌。水产养殖通过运用益生菌，能够对水质环境产生一定的优化作用，还可提高水产动物机体免疫力，抑制养殖环境中的有害微生物，使水产动物具有更强的生长性能。可见，益生菌应用于水产养殖领域具有重要作用，有必要深入探究益生菌在水产养殖中的应用。基于此，对益生菌在水产养殖中应用进行研究，仅供参考。

关键词：益生菌；水产养殖；应用

引言

随着社会经济的快速发展，我国的水产养殖业也发生了翻天覆地的变化，大规模集约化高质养殖代替了粗放型高产低质的养殖模式。过去养殖者为了获取利益最大化，高密度养殖严重破坏了水体环境，导致水质恶化和养殖病害频繁发生。

1益生菌的概述

益生菌作为一种活性微生物，会对宿主产生益处，它在生殖系统、肠道当中定植，可以发挥一定健康功效，进而优化宿主体内的微生态平衡。当前人们已经发现的益生菌种类非常多，包括微藻、真菌、细菌等。无论哪种益生菌，均体现出以下特征：①经相关体外实验，发现益生菌可对病原菌产生一定拮抗作用，进而抑制病原菌的生长繁殖；②益生菌可以在肠道以及养殖水体当中存活，帮助分解有机物；③经相关感染实验，发现适当的应用益生菌，可以使动物对病原体具有更强的抵抗力，并以此为基础使动物具有更高的生长性能，对动物健康生长非常有益。益生菌虽然是菌株，但它对宿主没有危害性，宿主摄入益生菌后能够获得食欲改善效果。

2益生菌的作用

2.1改善水环境

在自然界生态系统中，微生物作为分解者将有机物变成无机物，对整个生态系统物质循环和能量流动具有重要的作用。益生菌中的光合细菌、硝化细菌和芽孢杆菌等生物制品，有氧化、硝化反硝化、解磷和硫化等多种作用，可以加速分解水体中氨、亚硝酸盐和硫化物等有毒物质，有效的改善水质，还能将水体和底质中过多的有机物分解为二氧化碳、硝酸盐和磷酸盐等无机营养盐类，这些无机营养盐为藻类生长提供营养物质，促进了藻类的繁殖。这些藻类直接或间接作为水产动物天然饵料，另外通过其光合作用为水体提供更多的溶氧，保障了养殖生物、微生物和有机物分解的需要，形成了一个良性循环。研究表明，微生物对于养殖水体的环境具有明显的改善作用。

2.2减少有害菌群

益生菌进入水生动物消化道后，首先占据对其有益的上皮细胞，为有害菌创造不利的生长环境，逐渐形成优势菌群，与有害菌竞争，释放特殊抗生素，可有效抑制或杀灭有害菌。研究发现，益生菌分泌的最大作用是抑制有害细菌的附着能力，使益生菌在竞争时处于非常有利的地位。从细菌分泌的角度研究益生菌的作用机制是一个热点方向。

2.3益生菌可提升机体免疫力

益生菌属于一种效果特别突出的免疫系统激活剂，它可以使干扰素和巨噬细胞在更大程度上发挥自身作用。益生菌所产生的各种免疫调节因子，能够对水产动物自身免疫系统产生一定刺激作用，使免疫系统提升吞噬作用，最终强化机体免疫力。根据有关研究，证明动物和人类自身抗体、白细胞、免疫球蛋白等免疫指数都与益生菌保持着密切关联。根据相关实验，发现按照0.2%的比例将复合益生菌（包含乳杆菌、乳酸菌、芽孢杆菌）添加到基础饲料当中，可以让机体血清当中的过氧化氢与溶菌酶相关活性分别提升23.2U/mL和0.75U/mL，证明益生菌可使水生动物的血清免疫活性得到显著提高。

3益生菌在水产养殖中的应用

3.1在虾类养殖中的应用

近年来，虾、蟹等水产养殖业取得了长足的进步，其中最引人注目的是小龙虾养殖，这与巨大的市场需求有关。但是有些虾蟹是清道夫，导致水质不好。如今，益生菌被广泛应用于虾和蟹的养殖。研究表明，在对虾养殖中使用一定剂量的芽孢杆菌可以显著提高对虾的成活率。实验分为使用芽孢杆菌和不使用芽孢杆菌两组，试验时间为160天。结果表明，芽孢杆菌组死虾数量很少。而无芽孢杆菌的虾，由于水中有大量的发光弧菌，在80天时大量死亡。同时，芽孢杆菌的水质明显高于对照组，这是益生菌在虾蟹养殖中推广应用的关键。

3.2酵母菌的应用

酵母菌，属于兼性厌氧菌，在好氧和厌氧条件下都可以将糖类分解。在好氧的情况下把糖分解成二氧化碳和水。在缺氧时将糖类转化成为二氧化碳和乙醇来获取能量。生长在偏酸环境中，含有丰富的蛋白质和多种B族维生素，生长速度快但不耐热。可以利用水中氨态氮、淀粉、有机酸等物质作为自身生长的营养，大量繁殖成为优势种群有效地改善胃肠道体内环境和菌群结构，有利于促进消化吸收营养物质，提高饲料的转化利用率，抑制肠道病原菌繁殖，增强机体抵抗力，提高水产动物品质，是一种绿色饲料添加剂。使用前应先调节水体pH值；应选晴天上午使用，且开动增氧机，增加水体溶氧。

3.3益生菌在鱼养殖上的应用

益生菌古已有之，且在农业乃至饲料、食品加工领域的运用由来已久，范围极广。例如生物固氮，畜禽粪便的降解、分解和分化，青贮饲料的发酵，酒、食醋、酱油之类食品调味品的生产。而在水产养殖上，利用益生菌是一项新技术。最初是运用在虾类养殖中，随之扩大运用到鱼类、龟鳖类养殖中，成为了生态健康养殖模式的核心技术。这是一个商机，吸引许多行业尤其是生物制药和动保企业的参与，因为缺乏门槛、标准和监督，造成市场上的益生菌类产品种类繁多、鱼龙混杂、良莠不分。在商言商，人无我有，人有我优，人优我特。

3.3在贝类养殖中的应用

试验组在太平洋贝类苗种培育过程中使用益生菌的成活率和生长率远高于对照组。发现益生菌可以抑制藻类对营养物质的吸收，抑制酶的活性，提高扇贝抵抗弧菌的能力。益生菌在水产养殖中的应用前景益生菌是促进水产养殖健康生长、调节水产养殖水质不可缺少的活性物质，也是水产养殖转型升级不可缺少的物质。其未来发展趋势主要包括:(1)开发高效、特异的微生物制剂。(2)生产具有特异性的益生菌。根据益生菌的特性，设计不同的产品，以满足不同使用条件下对养殖水体的净化和调节要求。(3)肠道益生菌的进一步利用。目前，对水生动物肠道健康的研究逐渐深入，在相关生物技术不断发展的影响下，与水生生物肠道健康相关的益生菌必将得到进一步利用。

3.4芽胞杆菌的应用

最早应用于水产养殖生产中的益生菌，是一种好氧革兰氏阳性菌，其作用能改善水产动物的肉质和体色，降低动物体内的水分，提高体内粗蛋白质含量。定期使用可以保持水质的菌相，抑制有害菌生长。能很好的改善水质和底质环境，能够分解养殖水中的粪便和残饵，降低养殖水体氨氮、亚硝酸盐含量，保持水质稳定和水产动物的正常生长，提高机体免疫力。使用前必须打氧发酵6~8h进行活化、增殖，提高使用效果。使用时应选择晴天，泼洒时必须开启增氧机。不能与抗菌药物和消毒剂一起使用。

结束语

我国水产行业传统的粗放式养殖造成水体污染严重，病原菌耐药性明显提高。在水产养殖中使用益生菌可以通过提高水生生物的免疫力和抗病能力，抑制水中有害细菌的生长，从而提高水生生物的存活率。随着未来科技的进步，特异性、特异性、高效肠道益生菌的使用将逐渐专业化。

参考文献

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