唐代光禄寺的职能

唐代光禄寺的职能

郑静舟

天津师范大学 天津市 300074

摘要：光禄寺作为唐代“九寺”之一，职能较多，有备办宴席、协助祭祀的基本职能，也有一些临时性的特殊职能，包括奉命出使、参与修撰政书、参与丧事管理等。

关键词：唐代；光禄寺；职能

唐代是中国古代的鼎盛时期，历来学者对其研究力度颇大，尤其在中央三省六部用力较深，但是对唐代光禄寺职能的研究，还未做出专门细致的研究，本文试图运用已有史料，考究论述光禄寺的基本职能与特殊职能。

1 唐代光禄寺的建置

唐朝的光禄寺是主要的饮食机构，其长官光禄卿“掌邦国酒醴膳羞之事，总太官、珍馐、良酝、掌醢四署之官属。修其储备，谨其出纳；少卿为之贰。凡国有大祭祀，则省牲镬，视濯、溉。若三公摄祭，则为之终献。朝会、燕饗，则节其等差，量其丰约以供焉”。光禄寺的名称在唐代几经变化，龙朔二年（662）改为司宰寺正卿，咸亨中（670—674）复旧，光宅元年（684）改为司膳寺卿，神龙元年（705）复旧。总体而言，光禄寺作为九寺之一，有其基本的职能与作用，通过光禄卿的有关事迹能进一步探讨其特殊职能。

2 唐代光禄寺的基本职能

2.1 备办宴席

唐朝光禄卿“掌邦国酒醴膳羞之事”。即掌管国家的饮食与酒醴，这主要是通过太官令来实现的，《唐六典.光禄寺太官署令》条载：“凡朝会、燕享，九品以上并供其膳食。凡供奉祭祀、致斋之官，则依其品秩，为之差降。若国子监春秋二分释奠，百官之观礼，亦如之”。说明光禄寺主要掌管日常朝会、宴会时九品官以上的饮食，以及祭祀时按等级所耗饮食。此外唐朝的朝会通常有每日进行的常朝、初一十五的朔望朝、每年元正、冬至的外朝听政。因贞观以后在京的常参官每日上朝后，要参加皇帝在朝堂廊庑下的赐食，称为廊下食。故光禄寺的另一职责即是准备廊下食，“景云二年三月十七日，敕：每御承天门楼，朝官应合食，并蕃客辞见，并令光禄准旧例于朝堂廊下赐食”。光禄寺除负责九品官日常饮食与廊下食外，还参与皇帝宴请大臣、设酺等重大场合。尤其在唐中期国家富庶的前提下，玄宗就曾设酺，“玄宗在位多年，善音乐，若宴设酺会，即御勤政楼……礼毕，又素扇垂帘，百僚常参供奉官、贵戚、二王后、诸番酋长，谢食就坐”。唐玄宗既与大臣分享音乐，也是利用设酺来笼络大臣，而酺会的膳食理应也由光禄寺提供。涉及到具体的操作过程，则是光禄寺的下属部门分工负责，其中太官令是掌供膳之事。珍馐令是掌供庶羞之事，庶馐当是指陆产的榛、栗、脯、修，水产的鱼、盐、菱、芡。陆产的庶馐其实就属于干果一类的小吃，比如肉脯、干肉、栗子、榛子。水产的庶馐指一些饮食调料，用以增加食物的口感，现今的饮食调料中也常用芡和盐。良酝令主要掌国家祭祀五斋和三酒，掌醢令掌酼醢，分别有鹿醢、兔醢、羊醢、鱼醢，醢其实就是现在的酱，诸如鱼酱、虾酱之类的食物，唐朝时“用醢酱以和羹”。

2.2 协助祭祀

唐代祭祀活动是国家极为重视之事。所谓“国之大事，在祀与戎”。在祭祀活动中，有关部门各司其职，分工有序，确保祭祀活动万无一失，光禄寺便是协助祭祀的重要机构，祭祀之前，有司先要占卜合适日期，皇帝与参与祭祀官员进行斋戒，陈设盛放祭品的器物及座位顺序，接下来就是光禄寺进行省牲器，“光禄欲为祭馔，将阳燧望日取火，谓之明火。太牢皆栈饲于廪牺署，以至充腯。临祭视其充瘦，谓之省牲”。其次光禄寺还要检查牺牲的健康是否可行，若可行，可进一步检查所用的鼎、锅等用具，对牺牲进行清洗，待到祀日未明十五刻太官令帅宰人以鸾刀割牲，后祝史将牺牲的毛血放于豆，“各置于馔所，遂烹牲”。

若是遇到宗庙祭祀，良酝署作为掌国家祭祀五斋、三酒之事的部门，会在晨课仪式中用元酒、清酒和郁鬯实诸樽罍等祭器。最后按《旧唐书.礼仪四》所载：“凡祭享，有司行事，则太尉奠瓒币，司徒捧俎，司空扫除，太尉初献，太常卿亚献，光禄卿终献”。行终献之礼，经查证史料，光禄寺也有主持祭祀的职能，《唐大诏令集》载：“宜令光禄卿嗣王郑希言祭东岳，太子詹事嗣许王瓘祭中岳”。

光禄寺掌国家的酒醴膳羞之事，在国家大祭祀时作为辅助性机构的作用可圈可点，光禄卿主要负责检查牺牲的合格情况与担任终献，其下属机构太官署主要是负责宰杀牺牲，珍馐署负责庶羞，以实笾、豆。良酝署负责祭祀时的五斋、三酒之事，掌醢署负责祭祀的醯醢之物，诸如鹿醢、兔醢等。

3 唐代光禄寺的特殊职能

3.1 奉命出使

唐朝是一个兼收并蓄、开放包容的时代，各个统治者与周边少数民族政权都有或多或少的交往，双边关系呈现或矛盾或友好的局面。一般说来，遇到矛盾双方之间通过互派使节、联姻等方式进行沟通与调和是互利共赢的首要途径。而担任这一使命的官员则任务艰巨、压力倍增。翻阅史料发现光禄卿就是这一群体中的一员。据记载：“新罗质子试卫尉少卿赐紫金鱼袋金沔为试光禄少卿，充吊祭册立副使”，金沔是新罗质子，对新罗的政治、经济、思想文化相对汉人熟悉，且熟悉路径，于是奉天子之命出使新罗，并以光禄少卿职位出使，得皇上器重，恰也说明光禄寺有协助国家处理外交事务的职能。另外“长庆二年（822年）闰十月，金吾大将军胡证、副使光禄卿李宪、婚礼使卫尉卿李锐、副使宗正少卿李子鸿……送太和公主至自回纥”。太和公主是唐宪宗之女，长庆元年（公元821）年回纥派使者来请求和亲，唐穆宗封其妹为太和公主，出嫁回纥可汗。此行奉命护送公主的就有光禄卿李宪。

3.2 参与修撰政书

光禄寺在国家进行大祭祀时充当终献，是祭祀时的辅助机构，对礼仪的知识有相应了解，另外作为文官群体的一类，文法功底应孰能生巧。因此史料记载：“贞观二十年闰三月四日诏：令修史所更撰晋书，铨次旧用，裁成义类，其所须可依修五代史故事……光禄寺主簿杨仁卿，御史台主簿李延寿校书郎张文恭并分功撰录”。光禄寺主簿掌印，勾检稽失，具有一定的写作能力，故能有参与修撰前朝史书的机会。史料也记载了光禄卿参与修撰礼仪类书的例子。“建中元年十一月十六日敕：宜令礼仪使与博士及宗正卿李琬、汉中王瑀、光禄卿李涵，约古今旧仪及开元礼，详定公主、郡主、县主出降觌见之仪”。建中年间光禄卿李涵参与祥定公主等人的相关礼仪，体现其修撰政书的职能。从以上两则史料能够看出光禄寺具有参与修撰政书的特殊职能。

3.3 参与丧事管理

光禄寺属于主持酒醴膳羞、祭祀、宴会类活动，社会影响较大，但史料多次记载光禄寺长官担任丧事监护的职务，例“李绩以总章二年十二月三日薨，……仍令司礼大常伯驸马都尉杨思敬、司稼少卿李行诠监护”。再例“公讳融，字敬德。……显庆三年十一月廿六日，终于隆政里之第，春秋七十有四。……陪葬昭陵，葬事所须，并宜官给，并赐东园秘器。仪仗鼓吹，送至墓所，仍送还宅，并为立碑，仍令鸿胪卿琅邪郡开国公萧嗣业监护，光禄少卿殷令名为副。杨思谦监护丧事，吊祭，其作用与前文充当使者出使外邦吊祭相差不大，意为对死者的追悼，而监护，是对逝者的看护。透过史料可以细致找到光禄寺的一些特殊职能。

综上，通过对史料的分析，可以发现光禄寺主要有备办宴席、协助祭祀的基本职能也承担出使、参与修撰政书与丧事管理的特殊职能。