跳出饮食误区 骨折愈合才会快

跳出饮食误区 骨折愈合才会快

王英

绵阳市骨科医院 四川省绵阳市 621000

作为在日常生活中常见的一种创伤，骨折发生的原因有很多，而且多发的年龄段也不是一成不变的。患者骨折的愈合程度不仅仅与受损程度、血液流通的状况息息相关，还与患者在恢复期摄入的营养状况有关。对于骨折患者的治疗，医生应尽最大能力来使患者受伤的肢体恢复原有的功能。在术后，医生也往往会叮嘱患者：营养要跟上，骨头才能长得快。可是对于骨折患者本身来说，常会在饮食方面存在着或多或少的误区，进而影响了骨折愈合的效果。如何才能跳出这些常见的饮食误区，并加以正确的饮食方法，促进骨折的愈合，也就成了骨折患者们所共同关注的问题。

一、骨折愈合，别步入饮食误区

1.骨折术后吃豆腐会感染伤口？

在民间，经常会流行这么一种说法，那就是豆腐是“发物”，吃完容易对骨折患者的伤口造成感染，所以很多人都认为想要促进骨折愈合，豆腐要忌口。其实这种想法，存在着很大的误区。站在医学的角度上来讲，造成骨折患者伤口感染的因素有很多，比如消毒不够严格、细菌的污染以及营养的缺失等，而豆腐作为一种富含蛋白质和钙的食物，不仅能够补充机体所需的营养物质，而且还能用来治疗某些体表慢性溃疡，所以豆腐引起伤口感染的误区要避免。

2. 吃了鱼伤口就难以愈合？

有很多的骨折患者在术后总是担心吃鱼会阻碍伤口的愈合，这也成为了促进骨折愈合过程中容易遇到的误区之一。其实，骨折患者伤口的愈合，与患者自身的年龄以及营养状态、局部血液循环等方面都存在着一定的关系。鱼类作为一种富含蛋白质的食材，不仅肉质细腻易于人体的吸收，而且还能补充钙、铁、维生素A等营养元素。从中医的角度上来看，鱼肉食用可起到利水消肿、健脾之功效，外用可起到解毒和消炎等效用。不过需要注意的是，对于易过敏体质的人群来说，还是不宜吃鱼。

2. 吃辣椒容易刺激伤口？

作为一种常见的蔬菜，辣椒在烹饪的过程中，也常被当做一种调味品，对于很多喜欢吃辣的骨折患者们来说，吃辣椒已经成为了一种饮食习惯。只是，在人们的观念意识中，往往都会固定存在这样一种结论：一旦生了病，就不能吃像辣椒这样具有刺激性的食物。其实不然，在日常的饮食中适当加入辣椒，不仅能够补充维生素C，而且还能让人食欲大开，更有利于骨折患者消化功能的改善。但是，与此同时也需要注意，对于患有痔疮或消化性溃疡的患者们来说，辣椒的确要忌口。

2. 多喝牛骨汤可促进骨骼生长？

在民间，一直存在着和骨头汤能长骨的说法，其实这种说法并不是完全正确的，也存在着一定的误区。在熬制出的牛骨汤中，其成分大都是动物的脂肪，故而喝起来就会觉得有些油腻，这对骨折患者的营养吸收也会带来一定的影响。由于牛骨是由有机物和无机盐共同组成的，一般情况下都比较粗大，所以在熬煮的过程中大都是脂肪溶出，而骨盐的析出往往都是少量的，进而导致最终熬制出的骨汤“油水”较大。骨折患者在喝下这类骨头汤之后，便会影响其消化功能的发挥，反而会造成恶心、反胃等不适症状。站在中医的角度上，牛骨熬汤的补钙作用也并没有想象中那么显著。

（增加）受损伤后骨的再生，主要是依靠骨膜、骨髓的作用，而骨膜、骨髓只有在增加骨胶原的条件下，才能更好地发挥作用，而肉骨头的成分主要是磷和钙。若骨折后大量摄入，就会促使骨质内无机质成分增高，导致骨质内有机质的比例失调，所以，多食骨头汤会对骨折的早期愈合产生阻碍作用。

2. 骨折后不能吃醋？

有的地方，也存在着骨折患者术后不能吃醋的说法，他们认为吃醋可影响到患者的骨愈合。其实这一种说法，其实是没有道理可言的。醋所含的营养元素十分丰富，其中包含了机体所需的钙、磷、铁、蛋白质以及碳水化合物等，不仅如此，它还具有一定的保健作用，可促进骨折患者的消化，并增加骨折患者的食欲。除此之外，食用醋还具有抑菌杀菌、预防“三高”以及防治感冒、痢疾等疾病。足可见，在烹饪的过程中加入适量的醋，并不会对骨折愈合带来不利的影响，反而更有益于骨折患者的健康保健。但是需要注意的是，对于患有胃溃疡的患者以及胃酸分泌过多的患者，还是尽量避免食用为好，以免导致其病情的加重。

二、促进骨折愈合，营养补充要均衡

营养作为能够影响骨折愈合的一大重要因素，营养的补充对于骨折患者来说尤其重要。一般情况下，骨折患者从开始骨折的前三周时间内，人体的钙质往往都不会参与到骨折修复愈合中，所以在这一时间段内不宜补钙。（增加）尤不可过早食用肥腻滋补的食物，如肥鸡、炖骨头汤、炖水鱼等，忌食酸辣、燥热、油腻，否则瘀血积滞难以消散，会导致骨痂生长迟缓，拖延病程。在过了这一时间段后，患者则可以根据自身的实际情况，适当地增加食物中的钙含量。除此之外，还要适当且适量地补充一些其他可促进骨折愈合的营养元素，比如蛋白质，一旦摄入不足就有可能导致骨折疏松、骨折无法正常愈合的情况发生；维生素C、维生素D可促进机体对钙的吸收；以及铁、锌、镁等微量元素，对骨折愈合也会带来不同的吸收效果。这些营养元素的吸收，对骨折患者的伤口愈合都起到了非常重要的作用。

（增加）同时摄入丰富维生素和纤维素的食物，如豆制品，蛋类、牛肉以及维生素A、C、纤维素含量丰富的水果、蔬菜等，还可防止因骨折导致的活动减少而出现便秘。

三、促进骨折愈合，不良生活习惯要改正

骨折患者的生活习惯，往往也会影响到自身骨折愈合的效果。尽管吸烟影响骨折患者的机制目前还不够明确，但是对人体所带来的危害也不容忽视。为了能够促进骨折患者的骨折愈合，除了要形成良好的饮食习惯以外，在进食的时候，也要尽可能避免吸烟和喝酒，如果不能及时控制，则会影响到一些营养元素的吸收。与此同时，骨折患者对咖啡一类的饮料也要尽量避开，如果长期饮用，则会引起结合钙分解，不利于患者对营养元素的吸收，其骨折愈合的效果也会有所下降。

结论：综上所述，患者由于骨骼受损以及局部肌肉损伤，机体需要大量的营养成分来进行修复。目前，临床上越来越重视饮食对于骨科疾病的治疗的作用，骨折患者如果能够合理且科学的改善饮食习惯，那么将会对骨折部位的愈合起到积极的影响。在恢复期的初期阶段，患者的骨折部位通常呈现瘀血肿胀的症状，应及时的活血化瘀，在饮食上一般以清淡、开胃、易消化的食物为主，可以多吃一些新鲜水果、绿色蔬菜、奶制品等。主食的制作方法应以清蒸为主，尽量避免油腻、酸辣和重盐的食物。在恢复的中期阶段，这一阶段的主要目的是接骨续筋，患者可以适量的摄入一些鸡汤、骨头汤等钙含量较为丰富的补品（改为：摄入钙含量较丰富的食品或补品），为患者骨骼的痊愈提供足量的营养，在这一时期还要注意患者的消化情况，应该配以含有多种纤维素的绿色蔬菜或者香蕉等，促进肠胃的消化能力。在恢复期的后期阶段，主要的目的在于补充气血，尽量恢复关节的功能，不仅需要摄入高钙的食物，还应该进食高蛋白、高热量以及富含大量维生素的食物，以利于骨骼的生长。除此之外，患者为了进一步加快痊愈的速度，应该戒烟戒酒。因为香烟中含有的尼古丁可以制约胶原蛋白的产生；而酒精会抑制骨细胞的活动，都会延缓患者痊愈的时间。