在中江县城一路询问，终于在老城区桥亭街找到了中江手工空心挂面传人陈光友。据说，他的曾祖父就是制作挂面的名师，家传已有100多年的历史。陈光友制作挂面的手艺炉火纯青。他做的挂面柔软、洁白、纯净、细如银丝，匀称光滑，开水一烫即熟，久煮不糊不腻。
民族论坛
2006年7期
