本文论述了沙棘果实和果汁的一般特性,分析了沙棘果汁的营养及保健功能,介绍了我国在沙棘果汁的应用、加工工艺、沙棘种植栽培等方面的开发利用情况,指出沙棘果汁作为一种新的保健饮品的发展潜力和方向。
国际沙棘研究与开发
2006年2期