五种桶装饮用纯净水水质分析

五种桶装饮用纯净水水质分析

唐瑞华陈益元唐必会

唐瑞华陈益元唐必会／常德职业技术学院

【摘要】对五种纯净水进行水质分析，分别测定色度、混浊度、嗅和味、肉眼可见物、PH值、电导率、菌落总数、大肠菌群、净含量，参照GB17323，GB17324，《定量包装商品计量监督管理办法》，分析4个水样的单项合格情况，为广大市民提供参考依据。

【关键词】测定；分析；单项合格

水是人体内含量最多的物质，含量为50％～80％，体内水分丧失10％就会引起代谢紊乱，失水20％时死亡。一般情况下，成人每日饮水量约1200ml。作为饮水，要求水质良好，无污染，并符合饮水水质标准和卫生要求。本研究通过测定和检验常德市武陵区4个纯净水厂的桶装纯净水，对所检项目是否符合标准要求进行判定，为广大市民提供参考依据。

一、材料和方法

（一）材料

平板计数琼脂和月桂基硫酸盐胰蛋白胨肉汤（均为杭州微生物试剂有限公司生产）；LDZX—40SAI型立式自动电热压力蒸汽灭菌器；101FA—1型电热鼓风干燥箱；SPX—50型培养箱；SW—CJ—1FD洁净工作台；FA—1004型电子天平；烧杯；蒸馏水；试管（内置杜氏小倒管）[1]；散射光浊度仪；PHS—2C型数字式PH计；DDS—12D型电导率仪；可调温电炉；BPS—XR—30电子秤；三角瓶；培养皿；移液管等。

（二）方法

色度、肉眼可见物、嗅和味凭感官确定（因纯净水的纯净度很高）。混浊度用浊度仪测定。PH值用PH计测定。电导率用电导率仪测定。净含量用电子秤测定。菌落总数、大肠菌群采用微生物学的方法检验。具体方法如下：根据平板计数琼脂的用法配制好平板计数琼脂；根据月桂基硫酸盐胰蛋白胨肉汤的用法配制好它的单料和双料，以下简称为单料和双料。然后将它们分别装在干净三角瓶中放入灭菌器，连同装生理盐水的三角瓶，以及干净的准备分装五个样品的三角瓶，移液管，试管。经121℃15min高压灭菌后冷却备用。接下来，无菌操作室紫外灯灭菌半小时，停半小时后进入。用新洁尔灭洗手，换衣、鞋，再用75%医用酒精擦手。接下来正式操作：①菌落总数试验程序：分别用移液管吸取样品液1ml放入一次性培养皿，每种样品制作三个样，并标明该样品名称；另用移液管吸取1ml灭菌生理盐水放入一次性培养皿做一个样，并标明空白，共做五个空白样。用平板计数琼脂（约60℃时）倒入二十个培养皿适量，能覆盖培养皿下摇匀，冷却后就凝固。、凝固后再倒置培养皿放进恒温培养箱（36℃±1℃）培养48小时。②大肠菌群试验程序：用移液管分别取双料10ml入试管30支，另用移液管分别取单料10ml入试管15支，每种样品分别取10ml入双料管3支，摇匀，1ml入双料管3支，摇匀，0.1ml入单料管3支，摇匀，把45支试管放置培养箱（36℃±1℃）培养24小时。

二、结果

4种样品的测定结果见下表。

表1蓝天纯净水的九项检验项目的检验结果

表2绿如蓝纯净水的九项检验项目的检验结果

表3仙源纯净水的九项检验项目的检验结果

表4盛益满纯净水的九项检验项目的检验结果

三、分析与讨论

饮用水的微生物质量指标是最重要的。饮用已受沾污的饮用水是主要的危险。因此，饮用水必需完全不带病菌[2]。以上4种饮用水大肠菌群检验结果皆为0，表明它们此项合格。从以上表格中得出蓝天纯净水只有净含量不合格，饮用是安全的；绿如蓝纯净水所有检验项目都合格，说明它饮用最安全；仙源纯净水只有净含量不合格，饮用是安全的；盛益满纯净水的电导率不合格，额外检验了它的氯化物反应，发现有轻微反应，建议少饮用；犀牛山泉的净含量和电导率不合格，净含量不合格不影响饮用，但它的电导率超过标准要求很多，且额外检验氯化物反应时有中度反应，建议少饮用，特别是病人不宜饮用。

纯净水中有许多原本水中存在的人体所需要的物质已经被过滤出去了，所以总是喝纯净水会让人对正常吸收水分中的水物质有一定量的缺少，而导致身体失调[2]。由于人体体液是微碱性的，而纯净水呈弱酸性，长期饮用弱酸性的水，体内酸碱平衡将遭到破坏。此外，长期饮用纯净水还会增加钙的流失[3]。所以建议大家不要长期饮用纯净水，特别是长期饮用弱酸性的纯净水危害更大。

【参考文献】

[1]欧守杼．畜牧微生物学［M］．北京：中国农业出版社，2000．

[2]晓路．会喝水才健康［M］．北京：金城出版社，2010.7．