小班幼儿良好进餐习惯的培养和研究

小班幼儿良好进餐习惯的培养和研究

赵林华

（江苏省如皋市如城光华幼儿园，226500）

小班是幼儿从成人呵护中逐步走向独立生活的重要阶段，小班幼儿的许多行为尚未建立或定型，可塑性很大，因此，小班阶段培养幼儿良好的进餐习惯具有更重要意义，我想从进餐实际出发，激发孩子进餐兴趣，提高进餐能力，培养小班孩子良好的进餐习惯。旨在通过家长、幼儿、教师三位一体的共同努力，促使幼儿养成良好的进餐习惯，真正起到促进幼儿身心和谐发展的目的。

一、幼儿不良进餐习惯形成的原因分析

（一）环境的时刻变化导致孩子不良进食

幼儿的健康态度往往很容易受成人健康习惯的影响，成人生活空间的“高度自由”也使幼儿认知空间无定式的改变。在日常活动中我们在对孩子的观察发现，有些食物是孩子们在入园前从没有吃过的，教师让他们吃这些食物时，他们总是有一种天生的抵触情绪，这种情绪无论教师怎样说服也无法感化。家长可能根据个人的喜好选择和排斥一些东西，这样也使得孩子对这些东西的陌生而产生本能的拒绝。比如：芹菜有的孩子就不愿意吃说它苦，在家也没吃过，有的幼儿不吃茄子说它里面有子辣，还有的孩子说鸡蛋像象臭水沟一样臭......孩子对这些食物没有真正的认识而缺乏应有的经验,这也是影响良好饮食习惯养成的不可忽视的因素。

（二）在平常生活中对幼儿的日常生活不注重

1.孩子挑食偏食。幼儿吃饭时吃得少而慢，对食物不感兴趣、不愿尝试新食物、因没有吃过，强烈偏爱某些质地或某些类型的食物等

2.吃饭的时候总说话或玩起来。因幼儿没有养成良好的进餐习惯，吃饭总是说话，或者玩起来，甚至还把脚抬起来放到桌子上，我们老师不应该批评孩子，我们应及时地加以引导，教给孩子正确的用餐方法

3.饭摆在面前不吃等着喂。幼儿在吃饭的时候，老师把饭摆放在幼儿面前，因幼儿在家习惯了爸爸和妈妈喂饭，而在幼儿园不会自己吃饭，而等待老师喂饭。

4.饭后不会整理餐具。幼儿在吃完饭的时候，没有整理餐具的习惯，不知道碗和勺子怎么摆放。

（三）家长与园校的教育观念不一样

幼儿园有幼儿园的进餐习惯的常规，小班幼儿进餐的时候，，餐前要把手洗好，在进餐的时候，一手拿勺子一手扶碗，小脚并齐小肚子贴桌子，但是家长们在家的时候，不让自己的孩子自己吃，总是怕孩子把饭弄一身，怕把衣服弄脏了，而不让孩子自己吃，而喂孩子吃饭，让孩子没有锻炼的机会。

二、运用各种手段，培养幼儿良好进餐习惯

1、利用音乐来营造进餐氛围。孩子一般对音乐都很感兴趣，下载温柔的轻音乐，消除个别孩子的紧张情绪，使进餐环境温馨。既调动了孩子的进餐兴趣，又营造了良好的进餐氛围。

2、表演、对话式教学。播放适宜的动物进餐动画视频，激发孩子的兴趣；设计一些使孩子感兴趣的、与孩子饮食密切相关的表演和情景对话；增强孩子对食物营养的了解，提高孩子进餐的热情。

3、通过小班组竞赛方式实现激励机制。在进餐过程中，我以一桌的孩子为一组，观察他们的进餐表现，给他们尽可能多的鼓励和赞扬，使孩子在愉悦的氛围中积极进餐，细嚼慢咽、不掉饭粒、不挑食等体验成功。

三、及时与家长沟通，确定家园一致的教育目标

幼儿良好午餐习惯的培养，仅靠幼儿园一方面进行是远远不够的，如果只限制在幼儿园内就很难真正养成良好的习惯。必须依靠家长的力量，与家长积极沟通与配合，做到家园要求一致，反复练习和巩固。为了有较好的教学效果，使家园同步，我向家长介绍了孩子在园进餐中普遍存在的问题，以及偏食、挑食对孩子带来的严重后果，以引起家长的重视。并经常与个别进餐习惯差的幼儿家长交流寻找原因取得共识，寻求解决方法。及时提醒家长，自身的饮食习惯会对孩子产生很大的影响。鼓励家长在幼儿面前表现出什么都喜欢吃的样子，即使有不爱吃的也不要当幼儿的面拒绝。幼儿在幼儿园内基本养成了良好的进餐习惯，但通过与家长沟通中发现，幼儿在家中还是存在着许多喂食、偏食现象，我们经常请家长如实如实反馈幼儿在家进餐情况。每周五一次根据反馈进行讲评，表扬进餐家园一致的幼儿，这样使许多孩子有了一定的压力和竞争心，很快改善了在家的进餐情况，许多家长都说“吕老师，小孩到底还是上学好，现在吃饭可省心多了”。同时向家长介绍一些良好的喂养方式，并鼓励幼儿在家中就餐的表现应与幼儿园中就餐的表现一致，在就餐前向幼儿提出明确的要求，而不是过分迁就，满足幼儿一些不合理的想法。一旦幼儿有了些许进步，教师和家长都要相互沟通，及时有效地给以积极肯定和赞扬。良好午餐习惯的培养决非一朝一夕所能达成，需要循序渐进，家园长期配合，共同培养。

四、研究成效

我把“小班幼儿良好进餐习惯的培养”作为我班重点要了解和解决的问题制定在班务计划中，针对部分家长把幼儿进餐习惯的培养则以“孩子还小班”为理由而包办代替、孩子不认真进餐而以零食为主等现象，我坚持将进餐习惯的培养渗透到一日活动中，因为孩子的发展是一个整体，是一个持续的、循序渐进的过程。利用早晚和家长接触的机会，积极和他们沟通，交流孩子的在园状况。我的认真得到家长的认可，他们在家也能积极配合我。孩子在家在园一个样，经过家园合作，孩子良好的进餐习惯得到更好的巩固。在实践中不断完善课题研究，最终达到预设的课题研究目标。有以下几点成果：

1.抓住孩子心理以正面引导为主才行。改善小班幼儿的进餐行为，养成幼儿良好的进餐习惯。

2.安排色香味俱全的健康食谱，营造愉快的氛围，引起孩子的进餐兴趣。

3.增强教师、家长、幼儿正确的进餐行为培养观。

4.促进幼儿身心健康、全面发展。

最终成果形式：相关照片资料、观察记录、反思笔记、典型案例、教案设计、论文、研究报告。在研究过程中，我切实体会到了：如果你把孩子作为活动的主体，那么你的活动就是有效的，他们也乐意配合你，给你无穷多的惊喜，创造出无穷多的奇迹。

五、问题的讨论与建议

当然研究过程中我也感觉到有不足之处。比如，冬天气温低，我就催他们快吃，这样就不能细嚼慢咽了。对吃饭慢的孩子，耐心还有所欠缺。有时孩子只吃了一点，为了争第一，就跑了。还有，对饭量大的孩子关注还不太够。有的孩子中午吃得少，可能是早饭吃得多等等。

从研究过程我感觉自己在理论方面还有差距，在许多方面还存在问题。比如研究内容不全面、研究层次不深入等等。恳请专家给予批评指点。只有不断地进一步的不断提升自身，更好的自我调控，才能更好的解决幼儿的进餐问题，同时教育教学研究的水平才会有更大的提高。