蔬菜农残检测中的问题及改进策略

蔬菜农残检测中的问题及改进策略

虞诗磊

自贡市农牧业局四川自贡643000

摘要：蔬菜农残检测是农产品进入百姓生活的最后一道把关，可谓责任重大。然而，目前我国很多地区在农残检测方面的体制还不够完整，农残检测人员素质较低，加之用于农残检测技术设备的落后，农残检测很少能发挥其实际的作用。要解决这种问题，首先要加强完善蔬菜农药残留监管机构，建立健全农残检测体系；其次，要加大对蔬菜农残检测的资金和人力投入，购买先进设备，培养和引进高素质人才；最后，要健全蔬菜农残检测问责制度，保障农残检测工作落实到实处。

关键词：蔬菜；农药；检测；残留

农药是农业生产中重要的投入品，它节约了劳动力成本，增强了对农作物疾病和害虫的防治，使农业生产得到了更好的保障。然而，农药的使用却不可避免地使蔬菜等农作物带有农药残留，给人们的身体健康造成极大的危害。随着我国生产力水平的不断提高，人们越来越关注食品安全质量，相应地，蔬菜农残检测也得到越来越多的重视。本文即通过分析蔬菜农残检测的现状和问题，探讨其原因，并提出相应的解决思路和改进策略，为保障我国食品安全提供支持。

一、造成蔬菜中农药残留的原因

1.1违禁农药的生产和投入使用

从源头来看，违禁农药使用是导致蔬菜农残严重超标的一个重要因素。国家对农药产品毒素的使用是有一定的剂量指标的，有些杀伤性较强、毒素残留过大的农药是被严禁生产的，如六六六、滴滴涕、毒杀芬、二溴氯丙烷、杀虫脒、二溴乙烷、除草醚、艾氏剂、狄氏剂[1]。但在实际生产中，很多商家出于盈利的目的，仍然违禁生产这些农药，有的地方政府对此也缺乏严格的监管，致使这些违禁农药依然能够在市场上销售，价格也往往比较低。很多农民贪图便宜购买这些违禁农药，导致蔬菜农残严重超标。

1.2农药结构的不合理和农药剂型的不配套

与全球农药产品销售市场的组成相对比，在我国农药产品销售的组成中，杀虫剂占高达71.5%的比例，而在全球农药市场中仅占28.6%；除草剂在我国农药产品中只占14.7%的比例，而在全球农药市场中占高达48.3%的比例[2]；杀菌剂等其他农药产品比例对比不明显。由此可见，高毒性和剧毒性的农药产品在我国农药销售市场中占了很大比重，由此导致的蔬菜农药残留超标也就不足为奇了。

1.3菜农违规使用农药

菜农文化素质普遍较低，对农药的性质，如剧毒性、高毒性以及内吸等性质不甚了解，也缺乏对农药安全使用标准的科学理解和掌握。为了防止蔬菜的病虫害，他们往往大量地使用农药，随意加大农药的使用剂量和使用次数，甚至在蔬菜收获前还大量地喷洒农药，使得蔬菜农残严重超标。此外，使用方法的不当也是导致农药残留超标的重要原因，如有些农药在使用时要求对准根部喷洒，而很多菜农在实际使用中往往没有注意到这种特殊的使用方式，一律实行在田间大范围地喷洒。这不仅造成了农药的浪费，同时也使得过量的农药残留在蔬菜中，或者通过雨水渗透在泥土、河水中，造成水体污染。而这种污染了的水体又被取用来灌溉蔬菜，从而使农药残留又转移到蔬菜中。

二、蔬菜农残检测中存在的问题

2.1检测技术落后

目前，我国蔬菜农残检测技术相对来说还比较落后。一方面，我国缺乏完善的农残检测的配套设施，技术水平相对落后与发达国家，许多先进的机器、设备不得不依赖外来进口，不仅价格昂贵，很多时候还要面临发达国家设置的贸易壁垒[3]，使得我国在蔬菜农残检测上缺乏必要的硬件保障；而另一方面，一些转基因食品等的农残检测又对技术、设备的要求非常高。这既是我国农残检测技术面临的困境，也是未来我国农残检测的发展必须要攻克的难题。

2.2检测人员的水平不高

农药残留的检测对专业技术的要求非常高，一般都会涉及较为专业的技术知识，有些还涉及分子方面的DNA提取、克隆等先进技术[4]，操作人员必须具备较高的理论知识和实践能力才能进行程序的操作。而目前检测我国农残检测人员大多还缺乏这方面专业知识，在实际操作时，欠缺对农药残留精准化验和分析的能力，因而可能导致检测存在疏漏和误差。

2.3农残检测体系不完善

蔬菜农残检测监管工作需要质监、卫生、农业、环保等多个部门协调配合[5]，联合监管，但在实际工作中，各部门责权往往缺乏清晰的界限，在联动配合上存在一定的疏漏，在检测标准上，有些部门也存在一定的差异。这使得各部门之间检测信息缺乏有效的沟通，可能导致一个产品被多次重复检验，或由于检测标准的差异而得出不同的结论。这既浪费了检测资源，也增加了蔬菜生产与加工企业的成本。

2.4蔬菜农残检测机构不健全

农业生产主要是在基层农村，蔬菜农残监管的重点也应该在一线生产的农村，这样才能牢牢把握住质量安全准入的第一道关口。但从我国现有的蔬菜农残监管机构来看，市县级专门的监管机构较少，而且大多存在资金不足、设备落后、专业人才匮乏等多种问题，监管检测能力不强。而广大乡镇农村的监管能力则更弱，致使农产品质量安全准入的第一道关头缺乏严格有效的把关。

三、蔬菜农残检测改进策略

3.1构建完善的蔬菜农残检测机制

完善的农残检测体系能够为农残检测工作提供切实有效的保障，通过实现农残检测技术的高水平化、快速化、便捷化和信息化，有利于协调各部门之间的相互配合，实现资源共享，避免做重复的无用功。而要构建完善的蔬菜农残检测机制，首先要建立健全一线生产农村蔬菜农残检测机构，做好农产品准入的第一道把关；其次，要增加蔬菜农残检测的资金投入，购买先进的检测设备，培养专业的检测人员，不断提高各级蔬菜农残检测的质量和水平；最后，应实行农残检测问责制度，增强蔬菜农残监管检测部门和检测人员的责任意识，保障蔬菜农残检测的有效执行。

3.2研发蔬菜农残检测新技术

快速、准确、便捷是蔬菜农残检测技术的基本要求，但目前我国农残检测技术水平还达不到这样的标准，很多机器设备都要依赖于外来进口。因此，要解决蔬菜农残检测的问题，必须要增强对农残检测新技术的研发，尤其是试剂盒、试纸条等快速检测技术，此外还要重点研制能够同时分析多种残留的色质联用分析仪器[6]。而相关政府部门也应该加大对蔬菜农残检测新技术的重视，积极组织科研人员开发研究，积极推广农残检测新技术。

3.3注重检测细节

蔬菜农残检测是一个涉及技术、环节较多的过程，在具体操作中，很可能因为细节的疏忽而造成结果的偏差。因此，检测人员在具体操作时要注意细节，加强对细节的把控和处理，尽可能避免因细节失误而出现的数据偏差，保障数据的准确定，从而增强数据的可信度。

四、结语

在日益追求品质化生活的今天，蔬菜农残检测日益成为人们关注的焦点，而政府也对农残检测工作日益重视，不断加大对农残检测的投入力度，如农残检测技术设备的引进和研发、农残检测人员的培养、检测机构的建设等。但不可否认，和发达国家相比，我国蔬菜农残检测还存在技术落后、机制体制不健全等多种弊端，检测工作还面临多种挑战和困难。只有社会各界共同努力，不断充实农残检测的人才队伍、建立健全农残检测体系，蔬菜农残检测工作才能在实际生活中发挥应有的作用，为国民健康保驾护航。

参考文献

[1]王洁莲,牛玮,刘巍,等.蔬菜中农药残留检测标准及其检测方法概述[J].食品安全质量检测学报,2016,7(4):1587-1592.

[2]吴玉钧.蔬菜和水果农药残留检测中的质量控制措施[J].南方农业,2016(14):63-64.

赵彦涛.蔬菜农残检测中的问题及其对策分析[J].南方农业,2018(14).

[3]王瑞良.蔬菜农药残留快速检测中的常见问题及其对策[J].农技服务,2017(22).

[4]宁育进.陆川县蔬菜水果农残检测存在的问题及改进措施[J].农家科技旬刊,2017(12):19-19.

[5]马生强.蔬菜农药残留检测工作存在的问题与对策[J].农技服务,2016,33(9):178-178.

[6]周小厚.浅谈蔬菜农药残留快速检测中常见的问题和解决方法[J].西昌农业科技,2017(2):8-9.