陈之部郑雪珍郑艳华（福建省大田县疾病预防控制中心福建大田366100）
【摘要】目的分析气相色谱法测定月饼中山梨酸的不确定因素，建立其不确定度评价方法。方法采用JJF1059-1999技术规范，对检测过程产生的不确定度进行分析。结果本法山梨酸不确定度报告为：（0.36±0.02）g/kg取k=2。结论该不确定度主要来源于拟合标准曲线绘制过程、测量结果的重复性以及进样过程。
【关键词】不确定度气相色谱法山梨酸月饼卫生
【中图分类号】R155【文献标识码】B【文章编号】2095-1752（2013）32-0341-02
测量不确定度是体现被测量之值分散性的参数，它能给出测量结果的可信度和可信区间，是定量说明测量结果质量的一个参数。本文根据气相色谱分析的方法[1]和技术规范[2]的要求，对气相色谱法测定月饼中山梨酸的不确定度进行分析，报告如下。
1材料与方法
4结论
上述分析可见，本法不确定度主要来源于拟合标准曲线求Co、测量结果重复性及进样过程所产生的不确定度,其它因素带来的不确定度很小，基本可忽略。
参考文献
[1]GB/T5009.29-2003.食品卫生检验方法[s].
[2]国家质量技术监督局.JJF1059-1999.中华人民共和国国家计量技术规范[S].北京：中国计量出版社，2006.
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