授人以渔授人以欲——浅谈如何学好“饲料营养物质的功用”

授人以渔授人以欲——浅谈如何学好“饲料营养物质的功用”

张小趁

张小趁河南省沁阳市海泉中学（职业中专）河南沁阳454550

中图分类号：G633文献标识码：A文章编号：41-1413（2012）05-0000-01

摘要：本文通过分析“饲料营养物质的功用”这一知识点的特点，从两个方面对教学进行了尝试：一、授人以渔——学习方法指导；二、授人以欲——激发学习兴趣

关键词：学法指导；激发兴趣；良好效果

“饲料营养物质的功用”是介绍饲料中蛋白质、糖类、粗脂肪、能量、矿物质、维生素与水七大类营养物质在畜禽体内的作用以及消化与吸收过程。该部分知识具有教学地位重要、记忆难度大和实践性强三个特点；同时，它也是学生入学后最先接触的专业课内容，所以教师既要加强学法的引导，又要激发学生对专业知识的学习兴趣，以取得良好的学习效果。

一、授人以渔：进行学法指导，引导学生科学记忆。由于这部分知识记忆难度大，只有采取科学的记忆方法才能强化学习的记忆效果。

1．理解记忆

理解是记忆的基础。对于自己理解的东西往往容易识记，并且记得劳。而对于不理解的东西，识记起来比较困难并且容易忘记。所以，讲课过程中一定要让学生先理解后记忆。“反刍兽对蛋白质的消化与吸收”这部分内容比较繁杂。所以教学过程中可借助下面图标来帮助学生理解：

通过对图标的讲解使学生真正理解这部分知识，很好的记住。

2．对比记忆

对比记忆就是利用事物或信息的不同特征进行记忆。在学习过程中，有些知识点在内容或形式上相似，很容易混淆，这就需要我们辨别各类事物的特征，仔细分析比较，以求得准确的理解和记忆。比如学生在学习钾、钠的营养功用时，会发现许多相似的地方：如钾的营养功用是“维持细胞内的渗透压，保持细胞容积，参与组成细胞内液的缓冲系统，维持酸碱平衡”，钠的营养功用是“维持体液渗透压，调节体液容积，参与神经冲动的传导”。它们非常相似，因此学生在记忆中特别容易弄混。为了区分清楚，可以在补充“细胞学”知识的基础上，把它们加以对比说明：钾主要存在于细胞内，所以维持“细胞内”的渗透压，维持“细胞”的容积；钠主要存在于“细胞外液”中，所以其维持“体液”渗透压，调节“体液”的容积。经过这样对比，学生们肯定会豁然开朗，取得良好的记忆效果。

3．联想记忆

联想是头脑中从一事物想到另一事物的心理活动。联想记忆就是要通过联想来记忆。美国心理学家威廉．詹姆斯说：“一个事实，在心中越是与其它大量事实发生联想，就越能很好的记住，留在心中。每一个联想的事物是钓鱼钩，应当记住的事物则吊挂在其上。当记忆从表面沉入时，钓鱼钩就成为将它吊起的一种手段”。现实生活中，广告可以说是随处可见，就连刚会说话的小孩儿也能随口说出几句广告词，其影响可见一斑。我们在教学过程中，就可以充分利用这一外部环境，把某些知识和广告挂上钩，以强化记忆效果。比如在讲锌的营养功用时，可以先问同学们：“电视中经常广告的补锌的药品是什么呀？”同学们会毫不犹豫的回答：“蓝瓶的——葡萄糖酸锌口服液”此时可设一个悬念：“为什么小孩子要补充锌呢？”让同学们经过短暂思考后，给同学们说明：因为锌的营养功用是“对生长有重要作用，能促进生长速度”，所以家长才要给孩子补锌。这样学习后，同学们只要听到或是见到“蓝瓶的——葡萄糖酸锌口服液”，自然而然的就会想到锌的营养功用，取得非常良好的记忆效果。

二、授人以欲：学生都有了“渔”的技巧，却不愿去捕鱼，也不会有鱼进门的，“意愿第一，能力第二”，说的就是这个道理，所以，教师必须学会授人以欲，如果能激发学生的学习兴趣，让学生有学习的欲望，愿学习、爱学习，就能获得良好的教学效果。

1．设立悬念，激发学生的学习兴趣。

由于该部分知识实践性较强，与日常生活密切相关。所以在教学过程中，可通过设立一些悬念，以引起学生兴趣，达到良好的效果。如讲解“糖类的功用”时可以设这样一个悬念：哪些营养物质能引起人体发胖？人要想减肥，需减少哪些物质的摄入？在学习“脂溶性维生素的功用”时，可以提问同学们是否知道缺乏哪种维生素易患夜盲症，导致晚上看不清东西。这些悬念提出来之后，同学们会觉得这些知识挺有趣，从而激发学生求知的欲望。

2．增进师生间的感情，培养学生的学习兴趣。

荀子说过：“亲其师，信其道”。任何人总是为他所喜爱的对象所吸引。学生对老师的好感可以迁移到他所任的学科。因此，教师要面向全体学生，平易近人，和蔼可亲，那种自视清高、不苟言笑的做法，只能使学生望而生畏，敬而远之。因此教师在课外要经常与学生保持接触，了解学生的思想状态，关心学生的学习生活，倾听学生对教学的反馈意见，并注意经常以激励性的语言鼓励学生，提出期望。这样他们反过来也会尊敬教师，从而对本学科产生极大的热情和浓厚的兴趣。

3．加强实践性教学，促进学生的学习兴趣。

实践性教学既直观、形象，又生动、活泼，深受学生的喜爱，在“饲料营养功用”的学习中，可以借助多种实习手段来强化学习效果。

（1）养殖场实习。

这是最受学生欢迎的一种实习方式。它不仅开阔学生的视野，而且培养了实际动手能力。在学习“简单含氮化合物的利用”时，可在养牛场进行教学，让学生深入到实践中，观察各种饲用简单含氟化合物的形态。实际操作其三种饲喂方式，并了解尿素等简单含氮化合物在反刍家畜饲养中利用的意义。

（2）实验室实习。

这是本章节使用最多的一种是实习方式。主要是通过观看幻灯片或录像让学生观察畜禽因缺乏各种营养物质所出现的典型症状，重点观察：○1畜禽因缺钙、磷发生的佝偻症和溶骨症；○2因却铁、钴所引起的贫血症；○3生长猪因缺锌所引进的不全角化症；○4缺乏B族维生素时，引起的多发性神经炎，卷趾麻痹症等。这些图片补充生产实践中不常见到的一些病例，丰富了同学们的直观印象，强化了教学效果。

参考文献：

[1]《提高教育教学质量的策略与方法》关鸿羽,白铭欣主编

[2]《教育观念的转变与更新》万福，于建福主编