首页
期刊中心
期刊检索
论文检索
行业资讯
期刊
期刊
论文
首页
>
《肉类食品》
>
2005年1期
>
肉类冷加工的基本原理
肉类冷加工的基本原理
(整期优先)网络出版时间:2005-01-11
作者:
王桂清;高彦文
轻工技术与工程
>农产品加工及贮藏工程
分享
打印
同系列资源
资料简介
肉类冷藏只能抑制细菌繁殖和酶的活性,但不能将其完全杀死和灭活,特别是对耐低温的细菌和酶,对肉类仍起败坏作用,因此,肉类冷藏是有时间限制的。
/
1
肉类冷藏只能抑制细菌繁殖和酶的活性,但不能将其完全杀死和灭活,特别是对耐低温的细菌和酶,对肉类仍起败坏作用,因此,肉类冷藏是有时间限制的。
来源期刊
肉类食品
2005年1期
相关推荐
声卡基本原理
日历的基本原理
DDS技术基本原理
内存基本原理问答
五轴加工工作流程及基本原理
同分类资源
更多
[农产品加工及贮藏工程]
2007乳业大事记
[农产品加工及贮藏工程]
欧洲公司玺乐进入中国奶粉市场
[农产品加工及贮藏工程]
华润雪花啤酒销量超过1000万千升
[农产品加工及贮藏工程]
博克啤酒
[农产品加工及贮藏工程]
蒙古国经济形势
相关关键词
肉类
冷加工
冷藏时间
温度范围
微生物
肉类冷加工的基本原理
/
1
重新阅读
+在线打印
返回顶部